Ang quince (Cydonia oblonga), na nagmula sa Kanlurang Asya, ay isang prutas na may napakahabang tradisyon. Pinahahalagahan pa rin ng ating mga lolo't lola ang dating napakahahangad na prutas. Ngayon ito ay, hindi patas, isa sa mga nakalimutang uri ng prutas. Ang mga prutas ay tunay na all-rounders. Maaari silang magamit upang gumawa ng mga masasarap na jellies, compotes, quince bread at marami pang ibang delicacy. Gayunpaman, ang mga quince ay hindi angkop para sa pagkain ng hilaw.
Pagtukoy sa pagkahinog ng quinces
Karaniwang tumatagal sa pagitan ng apat at walong taon para mamunga ang punong ito sa unang pagkakataon. Ngunit ang mahabang paghihintay ay tiyak na sulit. Sa pagitan ng Mayo at Hunyo, binubuksan ng halaman ng kwins ang magagandang bulaklak nito, na maaaring umabot sa limang sentimetro ang laki, at sila ay isang kagandahan sa kanilang sarili. Ang mga prutas ay bubuo mula sa kanila sa huling bahagi ng taglagas. Kapag hindi pa hinog, ang quince ay mapurol na berde.
Sa sandaling maging pantay, mayaman at matingkad na dilaw ang mga ito, hinog na sila. Kapag hinog na ang prutas, nawala ang pinong himulmol sa balat at makinis ang balat. Ang mga buto ng hinog na quinces ay madilim ang kulay. Ang kakaiba at mabangong amoy ay nagpapahiwatig din na ang prutas ay handa nang anihin.
Ang pinakamagandang panahon ng pag-aani
Ang panahon ng pag-aani ay hindi kinakailangang naglalarawan kung kailan kailangang anihin ang Cydonia oblonga, ngunit sa halip ay ang tagal ng panahon kung kailan posible ang pag-aani. Ang mga quince ay isa sa mga huling bunga ng taon dahil mahinog lamang sila sa huling bahagi ng taglagas. Ang tamang oras ng pag-aani ay depende sa kani-kanilang uri, ang lagay ng panahon at kung dapat pang iproseso ang mga ito sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani o iimbak sa mas mahabang panahon.
- Nagsisimula ang pag-aani kapag malapit nang hinog ang mga prutas
- Depende sa rehiyon, sari-saring uri at klima, mula sa katapusan ng Setyembre hanggang sa katapusan ng Oktubre
- Ang pag-aani minsan ay umaabot hanggang Nobyembre
- Ang Oktubre ay itinuturing na karaniwang buwan ng pag-aani para sa quince
- Sa mas banayad na mga rehiyon, kadalasang posible ang pag-aani sa simula ng Oktubre
- Halimbawa sa Palatinate, Baden-Württemberg o western Bavaria
- Ipagpalagay na ang panahon ay nagtutulungan
- Sa ibang bahagi ng Germany, kadalasang panahon ng pag-aani lamang sa kalagitnaan o huli ng Oktubre
- Kung mas malayo ang lokasyon sa hilaga, mas matagal na kailangang mahinog ang quince
- Ang lamig ay kadalasang nagpapabagal sa kanila
- Ang mga naiimbak na quince ay hindi dapat anihin nang maaga, huli na o masyadong hinog
- Pinakamagandang panahon para sa pag-aani kapag ang kulay ng prutas ay nagbago mula berde hanggang dilaw
- Maaaring maimbak sa ganitong hinog na estado nang hanggang tatlong buwan
- Kung maagang anihin, hindi mabubuo ang aroma at lasa
- Wala ang tipikal na amoy ng quince ng mga hilaw na prutas, kahit na hinog na
Ang mga prutas na ipoproseso kaagad pagkatapos ng pag-aani ay maaaring manatili sa puno o bush hanggang sa sila ay hinog at ginintuang dilaw at magkaroon ng ganap na aroma at ang tipikal na amoy ng quince. Gayunpaman, hindi mo dapat palampasin ang tamang oras para sa pag-aani, dahil kung ang mga quinces ay masyadong hinog, ang pectin sa prutas ay nasira, ang laman ay nagiging brown-spotted, at ang lasa at aroma ay bumaba nang malaki. Ang mga huling prutas ay dapat anihin bago magbanta ang unang pangmatagalang hamog na nagyelo.
Tip:
Kung may sapat na espasyo sa hardin para sa pangalawang puno, magandang ideya na palaguin ang parehong maaga at huli na hinog na mga varieties. Sa ganitong paraan maaari kang mag-ani ng quinces sa mas mahabang panahon.
Anihin nang tama
Quinces Cydonia oblonga ay dapat anihin at dalhin nang maingat hangga't maaari. Ito ang tanging paraan upang maiwasan ang pressure at mabulok na mga lugar na nagiging sanhi ng mas mabilis na pagkasira ng prutas. Ang mga hinog na prutas ay kadalasang madaling i-twist sa puno. Para sa mga quinces na itatabi, mahalagang anihin ang mga ito nang may mga tangkay. Ang mga prutas na may mga pasa, tulad ng nahulog na prutas, ay dapat iproseso sa lalong madaling panahon.
Hayaang mahinog sa panahon ng imbakan
Sa panahon ng pag-aani, karamihan sa mga prutas ay hindi pa ganap na hinog. Gayunpaman, kung nakaimbak nang tama, sila ay mahinog nang walang anumang mga problema. Gayunpaman, dapat mo lamang pahintulutan ang mga buo na prutas na mahinog.
- Mag-imbak ng mga inani at buo na prutas sa malamig na lugar
- Halimbawa sa isang cellar o frost-free shed
- Habang mas matagal sila hinog, mas matindi ang aroma
- Tiyaking mainam na kondisyon ng imbakan
- Mga pinakamainam na temperatura ng storage sa pagitan ng zero at dalawang degrees
- Sa mga temperaturang ito, maiimbak ang quinces nang hanggang tatlong buwan
- Kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis masira ang prutas
- Kung nakaimbak sa mas maiinit na kondisyon, iproseso ang prutas sa lalong madaling panahon
- Huwag mag-imbak ng quinces sa malapit na paligid ng iba pang uri ng prutas
- Ang matinding bango ng quinces, madaling maililipat sa mga katabing nakaimbak na kalakal
- Kukunin nito ang lasa ng halaman ng kwins
- Huwag mag-imbak ng quinces sa ibabaw ng bawat isa
- Ilatag nang magkatabi sa mahusay na maaliwalas na mga kahon ng prutas o mga katulad na lalagyan
- Hindi dapat magkadikit ang mga prutas kung maaari
- Regular na suriin ang quince kung may pinsala o nabubulok sa panahon ng imbakan
- Laging ayusin at itapon kaagad ang mga apektadong prutas
Tip:
Ang refrigerator o vegetable compartment ay angkop lamang para sa panandaliang pag-iimbak ng maximum na dalawang linggo.
