Kung ikaw mismo ang nagtatanim ng mga igos at hindi mo magagamit ang lahat ng sariwa, maaari mo itong gawing matamis at pangmatagalang pinatuyong prutas sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila. Gayunpaman, upang maging matagumpay ang pangangalaga, ang ilang mga kadahilanan ay dapat isaalang-alang. Kung hindi, ang mga igos ay maaaring magkaroon ng amag o atakihin ng mga insekto. Kung pipiliin mo ang araw, oven o microwave - sa anumang kaso mahalaga na magkaroon ng kaunting pasensya. Dahil ang pagpapatuyo ng mga igos ay tumatagal ng ilang oras.
Pagpapatuyo
Ang Figs ay malusog na prutas na mayaman sa mineral at fiber. Ito ay totoo lalo na para sa mga pinatuyong igos, dahil mayroon silang mas mataas na density ng nutrients kada gramo dahil sa mababang nilalaman ng tubig nito. Mas tumatagal din ang mga ito kapag natuyo, ibig sabihin, mas malaking ani ang magagamit sa paglipas ng mga buwan kaysa sa mga pinatuyong prutas. Kung may mga natirang igos na hindi maaaring kainin nang sariwa, ang pagpapatuyo sa kanila ay may malaking kahulugan. Gayunpaman, mahalagang sumunod sa ilang pangunahing panuntunan.
Mga pangunahing panuntunan
Para talagang matibay ang igos at hindi maapektuhan ng amag, dapat itong matuyo ng maayos. Ang pagsunod sa mga sumusunod na pangunahing panuntunan ay maaaring makatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante ayon sa ninanais:
- magplano ng sapat na oras – pagpapatuyo sa oven at ang araw ay tumatagal ng ilang oras o kahit ilang araw
- Madalas na lumiko - kahit na ang mga igos ay nasa isang rack o grid, dapat itong iikot nang regular upang matiyak na ang pagkatuyo
- Kontrol – ang mga tuyong igos ay parang balat at bahagya lamang itong baluktot bago masira
- all-round protection – kapag natutuyo sa araw, ang mga igos ay nangangailangan ng proteksyon mula sa mga insekto at sa oven mula sa pagkasunog
- Siguraduhin ang moisture extraction - ang pagpapatuyo ay nag-aalis ng likido mula sa mga igos, na dapat makatakas nang walang hadlang
Depende sa uri ng pagpapatuyo na pipiliin mo, maaaring bahagyang mag-iba ang pagpapatupad ng mga pangunahing panuntunan.
Sun
Natural, nakakatipid sa enerhiya at walang panganib ng sunog - ang pagpapatuyo sa araw ay partikular na madali at mura, ngunit tumatagal ng ilang araw. Mayroon ding panganib na ang mga igos ay aatakehin ng mga insekto. Samakatuwid, ang naaangkop na proteksyon ay dapat ilagay sa paligid ng mga prutas. Ang isang close-meshed na lambat na proteksyon ng insekto na nakasabit sa ibabaw ng mga igos at nakasara sa ilalim ng mga ito ay angkop para dito. Bilang kahalili, ang pagpapatuyo sa araw ay maaari ding gawin sa likod ng bintana na may fly screen. Kung maibibigay ang naturang proteksyon, ang sumusunod na pamamaraan ay susundin:
- Ang mga igos ay hinugasan at tinapik-tapik.
- Ang mga igos ay nakahilera sa isang grid o rack nang hindi bababa sa dalawang daliri ang lapad.
- Ang Grids o grate ay nakaposisyon sa isang maaliwalas na lugar sa sikat ng araw. Ang hangin ay dapat ding makapag-circulate ng maayos mula sa ibaba. Samakatuwid, inirerekomenda na ilagay ang grid sa apat na bloke o nakabaligtad na mga kaldero ng bulaklak, halimbawa.
- Ang mga igos ay nababaligtad pagkatapos ng limang oras sa araw. Ito ay sapat na upang iikot ang mga ito nang isang beses o dalawang beses sa isang araw.
- Dapat lang iwanan ang mga igos sa labas kung ang temperatura ay hindi bababa sa 20°C sa gabi.
- Ang mga pagsusuri ay dapat isagawa araw-araw upang maalis ang mga apektadong prutas kung sakaling magkaroon ng amag.
Aabutin ng hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong araw upang matuyo sa araw, ngunit kadalasan ay mas matagal. Kapag mataas ang halumigmig, ang pagpapatuyo ay tumatagal ng mas maraming oras. Kung umuulan, siyempre dapat dalhin ang mga prutas sa loob ng bahay.
Oven
Posible ang pagpapatuyo sa oven, ngunit tumatagal din ito ng ilang oras. Ang mga sumusunod na punto ay mahalaga para sa variant na ito ng pagpapatuyo:
- Hugasan ang mga igos at patuyuing mabuti.
- Ang mga prutas ay maaaring buo, hatiin sa kalahati, quartered o kahit hiwain. Kung mas maliit ang mga piraso, mas mabilis matuyo ang mga igos.
- Ang mga igos ay inilalagay sa rehas na bakal. Hindi kinakailangan o makatuwirang maglagay ng baking paper sa ilalim ng buong prutas, ngunit nagbibigay ito ng proteksyon para sa oven at sa prutas pagdating sa mga hiwa, bahagi o kalahati.
- Ang mga igos ay natutuyo na ngayon sa 50 hanggang sa maximum na 60°C at perpektong may umiikot na hangin. Upang matiyak na ang anumang tumatakas na kahalumigmigan ay maaaring alisin, ang oven ay dapat na iwanang bahagyang bukas. Makatuwirang i-clamp ang isang kahoy na kutsara sa pagitan ng oven at ng pinto.
- Ang mga prutas ay pinapaikot tuwing dalawang oras.
Para sa buong prutas, ang pagpapatuyo sa oven ay maaaring tumagal ng hanggang 36 na oras, depende sa likidong nilalaman ng mga igos. Kung mas maliit ang mga piraso o hiwa, mas kaunting oras ang kailangan mong magplano para dito. Para sa manipis na hiwa, dalawa hanggang apat na oras ay maaaring sapat. Mahalaga rin na ang temperatura ay hindi lalampas sa 60°C upang talagang matuyo ang mga igos at hindi ma-bake ang mga ito.
Microwave
Mukhang nakatutukso na gawing tuyong prutas ang mga igos sa maikling panahon sa microwave. Gayunpaman, mayroong dalawang limitasyon dito. Sa isang banda, ang mga igos ay hindi aktwal na pinatuyo, ngunit unang niluto at pagkatapos ay pinatuyo. Sa kabilang banda, ang mataas na temperatura sa microwave ay nagdudulot ng pagkawala ng mahahalagang bitamina sa mas malaking lawak kaysa sa kaso sa araw o sa oven. Kung nais mong makakuha ng maraming sustansya hangga't maaari, dapat mong iwasan ang paggamit ng microwave. Bilang karagdagan, maliit na halaga lamang ng prutas ang maaaring patuyuin sa microwave. Sa paghahambing, gayunpaman, ito ang pinakamatipid na paraan ng pagpapatuyo.
Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:
- Ang mga igos ay hinuhugasan at pinatuyo at hindi bababa sa pinutol. Kung hindi man ay may panganib na sila ay "sumabog" dahil sa kumukulong katas. Siyempre, posible rin ang paghahati, paghiwa-hiwalay o paghiwa-hiwain at pinaikli naman ang tagal ng pagpapatuyo.
- Inilagay sa isang plato, ang mga igos ay unang pinainit sa microwave sa loob ng halos dalawang minuto sa pinakamataas na kapangyarihan. Ito ay nagiging sanhi ng malaking halaga ng kahalumigmigan upang makatakas, kung kaya't ang microwave ay dapat pagkatapos ay maaliwalas na mabuti. Nakakatulong din itong punasan ang device.
- Gamit ang microwave sa pinakamababang lakas, ang mga igos ay natutuyo na ngayon sa kabuuang 20 minuto. Ang buong prutas ay maaaring mangailangan ng dobleng oras. Para sa maninipis na hiwa, mas kaunti.
- Kada dalawa hanggang limang minuto sa pinakahuli, dapat mong suriin muli, i-ventilate ang microwave at punasan ang anumang likido.
Tip:
Maingat na pagpihit ng mga igos at pagdampi sa plato ay tinitiyak na ang prutas ay hindi dumidikit sa ibabaw at nagtataguyod din ng pagkatuyo.
Mga Alternatibo
Ang isang alternatibo sa oven, sun at microwave ay isang dehydrator na awtomatikong kinokontrol ang bentilasyon, pag-aalis ng moisture at pare-parehong temperatura. Kung ang pagbili na ito ay hindi katumbas ng halaga dahil ang pagpapatayo ay napakabihirang ginagawa, ang mga pamamaraan ay maaari ding pagsamahin sa bawat isa. Nangangahulugan ito na ang mga igos na nauna nang natuyo sa araw ay maaaring tapusin sa pagpapatuyo sa oven. Ang mga prutas na natuyo sa oven sa loob ng ilang oras ay maaari ding tuyo sa hangin kung ang panahon ay sapat na mainit at tuyo. Sa isang banda, pinapayagan ka ng kumbinasyong ito na makatipid ng maraming enerhiya. Sa kabilang banda, ang napakaraming igos ay maaaring patuyuin nang patong-patong, wika nga.
Tip:
Iba pang alternatibo sa pagpapatuyo ng mga igos ay kinabibilangan ng pagyeyelo at pag-iimbak. Maaari din silang mapangalagaan sa mga ganitong paraan.
Storage
Anuman ang pipiliin mo sa pagpapatuyo, mahalagang lumamig nang sapat ang prutas bago itabi. Dapat din silang itago sa isang lalagyan ng airtight, madilim at malamig. Halimbawa, ang isang mason jar o isang garapon na may takip ng tornilyo sa refrigerator ay perpekto. Mahalaga rin na ang mga prutas ay sinusuri paminsan-minsan. Kung may condensation sa loob ng salamin, kung nagbabago ang kulay o may hindi kanais-nais na amoy, naglalaman pa rin sila ng labis na kahalumigmigan o nahawahan at samakatuwid ay hindi na angkop para sa pagkonsumo.
Konklusyon
Ang pagpapatuyo ng mga igos ay madali, ngunit nangangailangan ito ng kaunting pagsisikap at, higit sa lahat, ng maraming pasensya. Gayunpaman, ito ay isang madaling paraan upang mapanatili ang mas malaking dami ng prutas at posible sa kaunting espasyo sa araw, microwave o oven.
