Ang Gherkins bilang isang side dish o bilang isang topping sa isang sandwich ay isang malutong na delicacy - at ang mga ito ay partikular na masarap kapag ang lahat mula sa paglilinang hanggang sa paghahanda ay ginawa sa pamamagitan ng kamay. Hindi mo na kailangan ng kama sa hardin; ang balkonahe ay sapat din para sa paglilinang ng mga halaman. Sa anumang kaso, mahalagang malaman ang mahahalagang punto ng pangangalaga at, siyempre, angkop na mga recipe para sa masarap na pag-iimbak.
variety selection
Sa prinsipyo, anumang uri ng pipino ay maaaring gamitin sa pagpapatubo ng mga adobo na pipino. Ang mga lahi ng mga pipino ay angkop din para sa pag-aatsara kapag maagang inani. Ang pagpili ng mga varieties ay maaaring batay sa panlasa at oras ng pag-aani. Gayunpaman, ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng mga espesyal na gherkin o pag-aatsara ng mga pipino. Ang mga matatag na variant ay partikular na inirerekomenda para sa panlabas na paglilinang, tulad ng:
- Bidretta
- Charlotte
- Conny
- Eva
- Excelsior
Lokasyon
Gustung-gusto ng mga halamang cucumber ang maliwanag, mainit-init at protektado. Sila ay sensitibo sa hamog na nagyelo at malamig na hangin. Samakatuwid, mayroong dalawang pagpipilian para sa lokasyon - alinman sa isang greenhouse ay ginagamit para sa paglilinang o isang lugar na protektado mula sa hangin na may maraming sikat ng araw ay pinili. Halimbawa, ang timog na bahagi at mga lugar na malapit sa isang pader o pader ay perpekto.
Substrate
Ang substrate para sa lumalaking atsara ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian:
- maluwag at natatagusan
- magaan at hindi madaling masiksik
- neutral hanggang bahagyang alkaline na may pH value na humigit-kumulang 7
Ideal ay garden soil o vegetable soil, na hinahalo din sa buhangin at lumuwag.
Tip:
Ang isang layer ng mulch sa paligid ng mga halaman ay nagpapababa ng evaporation, pinipigilan ang mga damo mula sa pag-usbong at nagbibigay din ng karagdagang proteksyon para sa mga ugat.
Pagsusulong at paghahasik
Sa sapat na init at liwanag, mabilis na nagiging punla ang mga buto, kaya hindi na kailangang gawin nang maaga ang paglaki o paghahasik. Ang isang lead time na tatlo hanggang apat na linggo ay ganap na sapat. Sa katunayan, ang pre-breeding ay hindi dapat gawin nang maaga, dahil ang mga batang halaman ay maaaring masyadong malaki kapag itinanim. Inirerekomenda pa rin ang pre-breeding dahil ang mga halaman ng pipino ay napakasensitibo sa hamog na nagyelo. Ito ay sinimulan sa Abril upang ang mga halaman ay maaaring itanim sa Mayo. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:
- Ang mga buto ay inilalagay sa lumalagong lupa sa mga seed pot o isang walang laman na karton ng itlog at bahagyang natatakpan ng substrate. Ito ay mga dark germinator, kaya ang layer ng lupa sa mga buto ay dapat na mga isang sentimetro.
- Ang substrate ay bahagyang nabasa sa kabuuan.
- Ang mga nagtatanim ay tinatakpan o inilagay sa isang mini greenhouse at inilalagay sa isang maliwanag at mainit na lugar.
- Ang substrate ay patuloy na pinananatiling basa. Dapat gawin ang pangangalaga upang matiyak na walang mga form ng amag. May preventive effect ang pang-araw-araw na bentilasyon at pag-iwas sa waterlogging.
- Pagkalipas ng humigit-kumulang isang linggo, lalabas ang mga tip sa unang shoot. Pagkalipas ng humigit-kumulang tatlong linggo, maaaring ayusin ang mga nag-aalaga na halaman, ibig sabihin, ang mga nauna nang nilinang ay maaaring mabutas.
Kapag hindi na inaasahan ang hamog na nagyelo sa labas, ang mga batang halaman ay inilalagay sa labas o sa greenhouse. Dapat itong tiyakin na walang late frost na nangyayari o na ang mga halaman ay maaaring maprotektahan nang naaayon sa mga kasong ito. Sa isang insulated greenhouse, ang problemang ito ay nalutas mula sa simula. Ang mga kaldero ay dapat dalhin sa loob ng bahay; sa labas, ang mga pad sa lupa at hardin ng balahibo ng tupa sa ibabaw ng mga batang halaman ay hindi bababa sa nagbibigay ng proteksyon mula sa pinakamasamang epekto ng pagbaba ng temperatura. Bilang karagdagan, kahit na may mas maliliit na uri ng pipino, ang distansya ng pagtatanim na hindi bababa sa 50 sentimetro ay dapat mapanatili sa pagitan ng mga halaman. Kung may sapat na bentilasyon, ang mga halaman sa palayok ay maaaring maging mas mahigpit.
Tubig
Ang mga pipino ay napakayaman sa tubig kaya't ang mga halaman ay nangangailangan din ng regular na suplay. Samakatuwid, ang substrate ay dapat palaging manatiling bahagyang basa-basa. Gayunpaman, dapat iwasan ang waterlogging. Ang maluwag na substrate, isang pagdaragdag ng buhangin at natiyak na pagpapatuyo ng tubig mula sa planter o kama ay maaaring maiwasan ang waterlogging. Pinipigilan ng nabanggit na mulch layer na mabilis itong matuyo at madidilig nang madalas.
Papataba
Ang mga pipino ay mabibigat na tagapagpakain, na nangangahulugang nangangailangan sila ng maraming sustansya. Samakatuwid, ipinapayong magdagdag ng naaangkop na pataba sa substrate bago itanim. Ang mature compost, compost soil o stable na pataba ay angkop para dito. Sa ibang pagkakataon, masisiguro mong regular ang supply ng isang lutong bahay na pataba ng halaman sa pamamagitan ng paghahanda ng dumi ng nettle at diluting ito para sa pagdidilig tuwing dalawang linggo.
Ito ay nagiging:
- Isang kilo ng cut nettle ang idinagdag sa sampung litro ng tubig.
- Ang timpla ay iniiwan sa isang balde sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo at hinahalo araw-araw.
- Kung wala nang bula ng gas, ang dumi ay maaaring haluan ng tubig sa ratio na 1:10 at diniligan o i-spray sa mga dahon. Ang parehong variant ay nagbibigay ng mga sustansya sa mga halamang pipino.
Bilang kahalili, maaari ding gumamit ng slow-release fertilizer. Kapag pumipili ng substrate at nakakapataba, gayunpaman, dapat tandaan na ang mga sumusunod ay nalalapat sa karagdagang suplay ng nutrisyon sa halaman ng pipino: sa katamtaman at hindi sa maramihan. Sa pangkalahatan, sapat na ang mga organikong pataba sa maliit na dami gayundin ang dumi ng nettle na inilarawan sa mataas na diluted na dami.
Blend
Ang pag-trim ng mga halamang pipino ay kilala rin bilang pinching out. Gayunpaman, ang pagiging epektibo ng panukalang ito ay kontrobersyal. Mayroon ding iba't ibang mga tagubilin at payo sa paksang ito. Ang isang partikular na banayad na pagpipilian ay ang simpleng alisin ang maramot na mga shoots. Ito ay nagsasangkot ng culling shoots na lumilitaw sa mga kilikili sa pagitan ng pangunahing trunk at side shoots. Ang isang matalim na kutsilyo o clipping gamit ang iyong thumbnail ay sapat na para dito.
Ito ay dapat magkaroon ng kahulugan, dahil ang halaman ay maaaring maglagay ng mas maraming enerhiya sa pagbuo ng mga prutas kaysa sa paglago ng mga dahon. Gayunpaman, walang katibayan nito. Gayunpaman, kung anong karanasan ang ipinakita na isang kalamangan ay ang pag-aani ng mga indibidwal na mga pipino sa lalong madaling panahon. Kung aalisin mo ang mga ito nang napakabilis, mahikayat mong mabuo ang mga bagong bulaklak at prutas.
Tip:
Mahalaga na ang paggupit at pagtanggal ay maganap sa umaga upang ang mga resultang hiwa na ibabaw ay matuyo at magsara. Ang magandang side effect ay dapat na maraming bitamina ang mga pipino sa umaga.
Parasites, sakit at mga error sa pangangalaga
Ang mga halaman ng cucumber ay partikular na madaling kapitan sa powdery mildew at cucumber aphid. Ang pagtatanim ng mga matitibay na varieties, pag-spray ng halaman at pag-alis ng mga nahawaang lugar ay nakakatulong na labanan ang fungal infestation. Ang mga likas na mandaragit ay dapat gamitin laban sa cucumber aphid, tulad ng mga ladybird, lacewings at hoverflies. Ang mga error sa pag-aalaga, tulad ng hindi sapat na pagtutubig o waterlogging, masyadong kaunti o labis na pagpapabunga, ay medyo tipikal kapag nagtatanim ng mga halaman ng pipino at maaari ring humantong sa pagkabans ng mga halaman. Makakatulong dito ang pagsuri sa mga kundisyon ng kultura.
Aani
Tulad ng nabanggit na, ang mga pickling cucumber ay dapat anihin sa lalong madaling panahon. Kung ang mga hinog na pipino ay mabilis na inalis, ang pag-aani ay posible pa rin hanggang sa taglagas. Ang mga pickling cucumber ay hindi dapat mapunit, dahil ito ay makakasira din sa mga shoots. Sa halip, dapat silang putulin ng matalim na kutsilyo.
Kung dilaw ang adobo na mga pipino, napakatagal mong naghintay para maani ang mga ito.
Tip:
Kapag nag-aani, dapat ding isaalang-alang na ang pag-aatsara ng mga pipino ay dapat magkasya nang maayos sa palayok na luwad o mga garapon na pang-imbak. Siyempre, ito ay pinakamahusay na gumagana sa maliliit na specimen.
Storage
Dahil walang sapat na mga pipino para sa canning araw-araw, ang mga pickling cucumber ay dapat na nakaimbak nang naaayon hanggang sa sila ay handa. Maaari silang maiimbak sa refrigerator o malamig na cellar sa loob ng ilang araw. Mahalagang panatilihing madilim at malamig ang mga ito ngunit hindi nakalantad sa hamog na nagyelo.
Shaked cucumber recipe
Maraming iba't ibang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino. Ang mga nanginginig na pipino ay mainam kung gusto mong mabilis na maging handa ang mga atsara na pipino at maliit na halaga lamang ang kailangang iproseso. Kakailanganin mo:
- Gherkins, hiniwa
- Suka
- Asin
- Asukal
- paminta sa lupa
- Mustard seeds
- Dill, sariwa
- Shallots ayon sa gusto
Ang binalatan at hiniwang na mga pipino ay inilalagay sa isang preserving jar. Ang natitirang mga sangkap ay halo-halong ayon sa gusto mo at panlasa at idinagdag sa ibabaw ng mga pipino. Upang magbigay ng ideya sa dami ng mga pampalasa – kalahating kutsarita hanggang dalawang kutsarita ay karaniwang sapat para sa isang kilo ng mga pipino. Maaari kang gumamit ng higit pang dill. Dapat takpan lang ng suka ang mga atsara sa garapon. Pagkatapos ng paghahalo, ang lahat ay ibinuhos sa isang baso at inalog. Ang mga adobo na pipino ay handa na pagkatapos lamang ng 12 oras sa refrigerator, kung saan dapat itong paulit-ulit na inalog. Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahanda ay gumagana din sa mga pipino, na dapat, gayunpaman, ay balatan at binhi.
Recipe ng dill pickle
Ang isa pang napakasimpleng recipe ng pickle ay dill pickles. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda:
- 3 kg maliit o quartered pickling cucumber
- White wine vinegar o cucumber vinegar
- Tubig
- Asin
- 5 hanggang 7 kutsarita ng buto ng mustasa
- isang bungkos ng dill na may mga bulaklak
- 4 na sibuyas, kung gusto
Ang mga pipino ay hinuhugasan at inilalagay sa airtight preserving jar kasama ng tinadtad na dill, buto ng mustasa at sibuyas na hiniwa ayon sa gusto. Ang handa na suka ng pipino mula sa merkado o isang solusyon ng isang bahagi ng suka at dalawang bahagi ng tubig pati na rin ang dalawang kutsarang asin sa bawat litro ng tubig ay saglit na dinadala sa pigsa at ibinuhos sa mga garapon nang direkta sa ibabaw ng mga pipino. Ang mga garapon ay sarado at pinakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras. Ang tubig ay hindi kailangang kumulo para dito; sapat na ang temperatura na 90 °C. Bilang kahalili, maaari mo ring gamitin ang mga mason jar na naka-preserba sa oven.
S alted cucumber – recipe
Para sa dalawang baso na may kapasidad na isang litro bawat isa kailangan mo:
- mga 1 kg na atsara na mga pipino
- 2 hanggang 3 sibuyas ng bawang
- dalawa hanggang apat na tangkay ng dill
- 1 litro ng tubig
- 50 hanggang 60 gramo ng asin
- ilang dahon ng ubas o maasim na dahon ng cherry
Ang mga pipino, dahon, dill at bawang ay ipinamamahagi sa mga garapon. Dapat mayroong dalawa hanggang tatlong maasim na dahon ng cherry o isang dahon ng ubas bawat baso. Ang tubig ay dinadala sa pigsa na may asin at ibinuhos sa mga garapon hanggang sa masakop ang mga pipino. Ang mga garapon ay selyadong airtight at natapos pagkatapos ng mga isa hanggang dalawang linggo. Kapag nabuksan, dapat silang itabi sa refrigerator.
Tip:
Kung ang tubig ay napakatigas, maaari kang magdagdag ng isang dash ng suka. Ang dami ay madaling iakma sa mga umiiral na pickling cucumber.
Konklusyon
Ang paglaki at paghahanda ng atsara ay napakadali at nagpapayaman sa balkonahe o hardin at pati na rin sa kusina. Ang wastong pag-iingat, ang mga dill pickles at pickles ay madaling tumagal ng isang taon, na nakakatipid ng oras hanggang sa susunod na ani. Sulit ang maliit na pagsisikap – kahit para sa mga baguhan.
