Olive trees feel at home kung saan man may klimang Mediterranean. Maaari itong maging malamig kung minsan. Ang pinakamahalagang bagay ay magkaroon ng maraming oras ng sikat ng araw sa buong taon. Mas maraming araw, mas maraming bulaklak, mas masagana ang ani. Ang isa pang kinakailangan, lalo na para sa pag-aani ng oliba ng Aleman, ay pasensya. Siguro hindi mo dapat lapitan ang bagay na may masyadong mataas na inaasahan. Mas kasiya-siya ang aktwal na makapag-ani ng ilang prutas na bato mula sa sarili mong olive tree sa taglamig.
Pagbili
Kung umaasa kang makapag-ani ng sarili mong olibo balang araw, dapat mong isaalang-alang ito kapag namimili. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ang pagbili ng mga puno mula sa isang dalubhasang nursery. Dito mo lang maaasahan ang mga sagot tungkol sa edad, pinagmulan at wastong pangangalaga ng punong olibo. Ang lahat ng ito ay may mahalagang papel sa kasunod na tagumpay ng ani. Ano ang dapat abangan kapag namimili:
Edad
Ang pamumulaklak at ilang prutas ay maaari lamang asahan mula sa edad na hindi bababa sa pitong taon. Masasabi mo rin na kapag mas matanda ang puno ng olibo, mas marami itong namumunga. Para sa propesyonal na pag-aani ng oliba, ang isang puno ay dapat na hindi bababa sa dalawampung taong gulang.
Origin, sensitivity to frost
Kung ang iba't-ibang ay nagmula sa katimugang bahagi ng Mediterranean, ito ay ginagamit sa maraming araw at mainit na temperatura. Maliit ang pagkakataon na mamulaklak ang puno rito. Mas mainam na nagmula sila sa Pyrenees o hilagang Italya. Habang mas malayo sa timog ang rehiyong pinanggalingan, mas sensitibo ang puno ng oliba sa hamog na nagyelo.
Pinapino
Ang mga puno ng olibo na pinatubo sa pamamagitan ng paghugpong ay mas malamang na mamulaklak kaysa sa mga hindi na-grafted na varieties. Kapag naghugpong ng puno ng oliba, ang mga sanga ng oliba na nilinang ay kadalasang isinasanib sa ligaw na olibo.
Self-pollination, cross-pollination
Ang mga puno ng olibo ay nagdudulot ng mga bisexual na bulaklak, kaya maaari nilang lagyan ng pataba ang kanilang mga sarili. Gayunpaman, maraming mga varieties ay medyo unisexual at makabuluhang ani ay maaari lamang makamit sa kumpanya ng iba pang mga puno ng oliba. Mayroong ilang mga varieties na ibinebenta bilang mga itinalagang self-pollinator. Gayunpaman, palaging mas promising ang cross-fertilization.
Ilang uri ng Olea Europaea na available dito na itinuturing na cold-tolerant:
‘Leccino’
Italian main variety, very frost tolerant
‘Frantoio’
laganap, sikat na iba't mula sa hilagang Italya; matatag at frost-tolerant;
‘Lessini’
mula sa Spain; napaka frost tolerant at hindi masyadong madaling kapitan ng sakit
‘Cailletier’
France; itinalaga bilang self-pollinating
‘Aglandou’
itinalaga bilang self-pollinating; mahusay na pinahihintulutan ng lamig;
‘Bouteillan’
France Provence; lumalaban sa lamig
‘Rougette de l’Ardèche’
particularly cold-tolerant, French variety
‘Cornicabra’ Spain; Ayon sa mga kasalukuyang pag-aaral, isa sa mga punong olibo na pinakamatibay sa taglamig
Bloom
Bago mangyari ang pag-aani, maraming maliliit at puting bulaklak ang dapat munang mabuo sa tagsibol, Abril hanggang Mayo. Direkta silang umupo sa mga sanga. Kung sapat na ang edad ng puno, ang mga oras ng sikat ng araw ay may mahalagang papel sa pagbuo ng mga bulaklak. Nangangahulugan ito na ang puno ay maaaring mamulaklak sa tagsibol kung ang panahon ay nagsisimula sa isang maaraw, mainit-init na panahon. Kung walang mga oras ng sikat ng araw, maaari mong asahan ang huli na pamumulaklak, sa Hunyo. Kung may namumulaklak man. Dito sa Germany, ang diskarte sa overwintering ay isa ring mahalagang salik para sa pamumulaklak sa tagsibol, depende sa uri, pagsasaka at rehiyon.
Polinasyon
Karaniwan ang pangunahing gawain sa pagpo-pollinate ng hindi mabilang na mga pinong bulaklak ay ginagawa ng hangin. Siyempre, kasama rin ang mga insekto. Ngunit ang sinumang nagpabunga ng kanilang mga puno ng oliba dito sa Alemanya ay hindi na dapat mag-iwan ng anuman sa pagkakataon. Kaya't pumunta sa pollen, ngayon ay kinakailangan ang manu-manong trabaho. Sa pamamagitan ng malambot na brush ay inililipat mo ang pollen mula sa mga bulaklak ng isang puno patungo sa mga bulaklak ng kabilang puno. Kahit na mayroon kang isang puno na itinalaga bilang self-pollinating, tiyak na mas ligtas para sa matagumpay na pagpapabunga kung ang polinasyon ay nagaganap mula sa puno hanggang sa puno.
Walang pamumulaklak, posibleng dahilan
- ang puno ng oliba ay napakabata
- Masyadong mainit ang taglamig (pinakamainam na 0 hanggang 5°C)
- Masyadong madilim ang taglamig (laging hibernate light)
- masyadong ilang oras na sikat ng araw, init (sa tagsibol, tag-araw)
- sobrang kaunti/sobrang dami ng tubig
Tip:
Kahit na ang mga puno ng oliba ay orihinal na nagmula sa mga tuyong lugar sa Mediterranean, hindi sila dapat matuyo nang lubusan, lalo na sa palayok. Sa bukas na bukid, sa kanilang tinubuang-bayan, ang mga puno ng olibo ay nagkakaroon ng malalim at malaking sistema ng ugat at madaling matustusan ang kanilang sarili ng tubig sa lupa.
Pag-ani
Ang mga olibo ay maaaring anihin mula Oktubre hanggang Pebrero. Ang mga olibo ay mahinog nang napakabagal. Idinagdag dito ang personal na kagustuhan. Maaari silang anihin nang maaga at habang berde pa. Pagkatapos ay mayroon pa silang maraming mapait na sangkap. Kung mas matagal kang maghintay, mas madidilim (madilim na ube hanggang itim) at mas mabunga ang mga ito. Sa Alemanya, gayunpaman, ang pag-aani ay halos hindi makapaghintay hanggang sa susunod na taon. Ang pag-aani, kung ito ay mangyayari man, ay depende sa umiiral na kondisyon ng panahon. Ang Nobyembre, Disyembre ay maaaring ituring na isang makatotohanang panahon. May ginawang pagkakaiba sa pagitan ng tatlong yugto ng maturity:
Yugto ng maagang paghinog
Ang mga olibo ay berde pa rin. Ngayon ang kanilang nilalaman ng polyphenols (pangalawang mga sangkap ng halaman) ay nasa pinakamataas nito. Ang propesyonal na paglilinang ay ginagamit na ngayon upang mag-ani ng mataas na kalidad na langis ng oliba. Kasabay nito, ang berdeng olibo ay naglalaman ng mas kaunting mga fatty acid. Ipinapaliwanag nito, bukod sa iba pang mga bagay, ang mataas na presyo ng mga de-kalidad na langis ng oliba. Upang makagawa ng tiyak na dami ng langis, tatlong beses na mas maraming berdeng olibo ang kinakailangan kaysa sa hinog na itim na olibo.
Advanced maturity
Maraming linggo mamaya, ang mga olibo ay dahan-dahang nagiging mas magaan, madilaw-dilaw na berde. Medyo nagiging purple na ang ilan. Ngayon ay hindi na sila gaanong mapait, medyo lumambot na ang laman. Mas banayad na ngayon ang lasa nila, bahagyang maanghang, ngunit mapait pa rin.
Huling yugto
Sa ilang mga punto sa taglamig ang mga olibo ay nagiging malalim na itim. Ngayon sila ay ganap na hinog. Ang nilalaman ng pangalawang mga sangkap ng halaman ay nabawasan, ngunit hindi na sila lasa ng mapait, ngunit halos medyo matamis. Ngayon ang nilalaman ng fatty acid ay nasa pinakamataas at ito ay makikita rin sa mga calorie.
Aani
To make a long story short, sa Germany pinipili ng mga tao at hindi nanginginig. Sa ating mga klimang sona ay magiging napakakaunti at napakakaunting mga prutas na ganap na hinog upang makapaglatag ng mga lambat at magkalog ang mga puno. Ang mga olibo ay pinipitas ng kamay dito, depende sa klima at panahon. Ang mga pangunahing buwan ng ani ay Nobyembre at Disyembre. Kahit na hindi pa hinog, ang mga olibo ay dapat na may isang tiyak na sukat. Sa kasamaang palad, sa ating klima, nangyayari rin na nahuhulog sila sa hindi pa gulang bago nila maabot ang kanilang huling sukat. Ito ay kadalasang dahil sa kawalan ng sikat ng araw sa dulo.
Dahil ang ani ay malamang na hindi sapat upang makagawa ng langis, pagkatapos mamitas, ang layunin ay upang makagawa ng pinakamasarap na meryenda na posible. Dahil diretso mula sa puno hanggang sa bunganga, hindi iyon gumagana sa mga olibo. Napakaraming paghahanda ang kailangan para sa panghuling kasiyahan sa olibo.
Consumption
Hindi mahalaga kung hindi hinog, hinog o kalahating hinog, pagkatapos anihin ang mga olibo ay nangangailangan sila ng isang tiyak na paggamot upang sila ay makakain. Dapat alisin ang mga mapait na sangkap:
- Puskor o pisilin ang mga olibo ng ilang beses gamit ang kutsilyo
- lugar sa malinaw na tubig (dapat manatiling lubusan sa tubig ang mga olibo)
- Palitan ang tubig araw-araw sa loob ng 4 hanggang 6 na linggo
- pagkatapos ay gumawa ng brine (tinatayang 100 g ng asin para sa 1 litro ng tubig)
- magdagdag ng kalahating tasa ng suka o lemon juice
- Maaari ka ring magdagdag ng mga damo at bawang ayon sa panlasa
- Ang mga olibo ay maaaring itago sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator nang hanggang isang taon
Konklusyon
Ang pagtatanim lamang ng puno ng oliba sa isang lalagyan o kahit sa labas sa loob ng ilang taon ay isang ipinagmamalaking tagumpay sa paghahalaman. Sinuman na namamahala din upang ang kanilang Olea europaea ay mamulaklak at matagumpay na ma-pollinate ito ay nararapat sa pinakamataas na papuri. Bagama't hindi maaaring tamasahin kaagad ang mga olibo pagkatapos mamitas, sa pamamagitan ng tamang pag-aalaga, maaari kang makakuha ng mga puntos gamit ang iyong sariling mga olibo sa mesa.
