Masarap at masustansya ang bawang, masarap din ang berdeng bawang, pero hindi sa clove sa ref, mapait lang yan. Ngunit maaari kang magtanim ng bawang, anihin muna ang mga gulay at pagkatapos ay ang mga clove - napakadali nito, at ang bawang ay hindi nangangailangan ng labis na pangangalaga.
Bawang at sibuyas na bawang
Ang Bawang ay kabilang sa order na Asparagus, ang Amaryllis family, ang Allium subfamily at ang Allium genus. Kahit na ito ay hindi isang amaryllis, ang Allium sativum ay tiyak na may mga bulaklak na kasingganda ng ilang ornamental na sibuyas. Knob leeks (bumalik ang knob sa Old High German na salita para sa "split", dahil sa "split" cloves) ay mas kilala bilang pampalasa kaysa sa kanilang magagandang bulaklak; parami nang parami ang nagluluto ng napakasarap at malusog. mga butil ng bawang. Ang mga daliri sa paa na ito ay ang survival organ ng perennial leek plant; bilang karagdagan sa pangunahing clove, lima hanggang dalawampung pangalawang clove ang nabubuo, at kung minsan ay nagpaparami din ng mga bombilya.
Pinakamahusay na oras para magtanim ng bawang
Ang clove na idinidiin natin sa tzatziki, aioli o spaghetti sauce ay siya ring tutubo ng susunod na bawang. Para sa perennial at winter-hardy na bawang, ang mga bawang na ito ay maaaring ilagay sa lupa sa tagsibol o taglagas. Kung magtatanim ka ng bawang sa hardin para lamang sa mga layuning pang-adorno, kahit na sa isang punto sa pagitan, hindi ito nangangahulugang magbubunga ng magagandang malalaking clove kung ito ay "nabalisa". Kung nais mong mag-ani, dapat kang manatili sa ritmo, hinahayaan muna ng bawang ang tinatawag na bilog na bombilya (ang pangunahing clove) at pagkatapos lamang ng isang tiyak na oras nagsisimula ang mga bombilya ng anak na babae (cloes). Sa tagsibol, ang bawang ay kailangang itanim nang maaga (katapusan ng Pebrero) upang ang ani sa taglagas ay makatwirang sagana, kung hindi, magkakaroon lamang ng isang pinalaki na bilog o manipis, nakahiwalay na mga clove. Iyon ang dahilan kung bakit Setyembre hanggang simula ng Nobyembre ang pinakamainam na oras para sa pagtatanim, kung gayon ang pag-ikot ay lalago nang sapat hanggang sa taglamig upang makagawa ng maraming mga bombilya ng anak na babae (isang tamang bombilya ng bawang) sa susunod na panahon ng paglaki. Ang winter cold stimulus ay sinasabing may positibong epekto sa paglaki ng sibuyas, ito ay magiging maganda at malaking bombilya sa susunod na tag-araw (Hulyo hanggang Agosto).
Floor
Pinakamahusay na tumutubo ang bawang sa maluwag at masustansyang lupa, isang hardin na lupa na hinaluan ng buhangin na mahusay na nahahalo sa humus, hal. B. Inaanyayahan kang pagyamanin ang lupa ng hinog na pag-aabono noong nakaraang taglagas, hindi gusto ng bawang ang bagong hinukay o bagong fertilized na lupa. Para sa mga kaldero/bulaklak na kahon, maaari mong gamitin ang hardin na lupa na hinaluan ng buhangin bilang substrate, o alternatibong paglalagay ng lupa na may buhangin. Ang proteksyon laban sa waterlogging ay partikular na mahalaga dito, kaya dapat mayroong drainage (isang layer ng graba o mga bato) sa ilalim ng palayok bilang karagdagan sa permeable substrate.
Pinakamagandang lokasyon para sa bawang
Depende sa kung saan mo nakuha ang iyong bawang (tingnan sa ibaba para sa mga varieties ng bawang), kailangan nito ng maraming araw o maraming araw, lalo na sa mga unang yugto ng paglilinang. Ang bawang ay gustong tumubo sa tabi, sa pagitan at sa ilalim ng mga strawberry, mga pipino, mga raspberry, mga liryo, mga karot, mga puno ng prutas, mga rosas, mga beets, mga kamatis at mga tulip. Inilalayo din niya ang ilang mga peste sa kanila (na halos hindi nagbabanta sa kanya). Kasama sa masamang kapitbahay ang mga beans, gisantes, repolyo at iba pang mga legume na gumagawa ng nitrogen.
Pagtatanim ng bawang
ay simple:
- Ilagay ang daliri sa lupa na humigit-kumulang 4 na sentimetro ang lalim habang ang dulo ay nakaturo paitaas
- Mabilis ito kung mag-pre-drill ka ng mga butas sa pagtatanim ng kahoy
- Sa layo na paligid (hindi bababa sa) 10 cm
- Ang bawang ay umuunlad sa kama at sa palayok sa bintana
- Maaari mo ring ilagay sa mga kaldero ang tumutubo na mga clove ng bawang ng Mediterranean varieties
- Kung ang iyong iba't ibang bawang ay bumubuo ng mga bombilya (tingnan sa ibaba para sa mga varieties ng bawang), ang mga ito ay itinanim nang katulad (hindi masyadong malalim)
- Dapat tumagal sila ng isang panahon hanggang sa magkaroon sila ng magagandang tubers
Pag-aalaga ng Bawang
Ang bawang ay dapat panatilihing pantay-pantay at regular na basa-basa hanggang sa ito ay lumaki, pagkatapos nito ay wala ka nang masyadong gagawin sa bawang. Palagi siyang nangangailangan ng kaunting kahalumigmigan sa lupa, ngunit ayaw niyang tumayo na basang-basa, ang lahat ay ganap na normal. Ang bawang ay matibay, ngunit ang isang takip ng dayami/brushwood/mulch ay mabuti pa rin para dito. Medyo pinoprotektahan din ito mula sa ulan; ang sobrang pag-ulan ay kadalasang mas nakakapinsala sa bawang kaysa sa hamog na nagyelo. Sa isang balkonaheng nalantad sa ulan, mas mainam na magtanim ng bawang sa dingding ng bahay na protektado ng ulan sa taglamig.
Abono
Ang bawang ay hindi naman kailangan ng pataba; sa maayos na pinapanatili, masusustansyang lupa, ang medium feeder ay makakaligtas sa taglamig kung wala ito. Maaari mo siyang alagaan sa susunod na tagsibol: mga mananaliksik mula sa Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng Fertilizer Institute at sa Anhui Academy of Agricultural Sciences (paumanhin, ngunit sa Tsina sila ay nagtatanim ng "mas kaunti" ng bawang kaysa sa atin at samakatuwid ay nagsagawa ng higit pang pananaliksik) Pinag-aralan ang epekto ng mga pataba sa pananim ng bawang at nalaman na ang bawang ay nakabuo ng pinakamataas na antas ng bitamina C at mga natutunaw na asukal kapag pinataba ng nitrogen at potassium 1:1 + 1/2 phosphorus. Halimbawa, ang matatag na pataba ay naglalaman ng halos 2 g ng nitrogen, potasa at 0.8 g ng posporus bawat kg (pangkalahatang average, depende sa kung ano ang kinakain ng mga hayop), humigit-kumulang 2.5 kg bawat metro kuwadrado bawat panahon. Mas mainam na iwasan ang synthetic fertilizer, kahit na sa komposisyong ito, kung gusto mong maging masigasig ang mga bisita sa barbecue party sa iyong tzatziki gaya ng dati.
Pag-aani at pag-iimbak
Kung nagtanim ka sa taglagas, maaari kang mag-ani mula sa unang bahagi ng susunod na tag-araw. Una sa lahat, ang berdeng bawang, na medyo katulad ng bawang na may haplos na chives at ang mga epekto ng olpaktoryo ay hindi gaanong kapansin-pansin kaysa sa bawang mismo. Kung ang iyong iba't ibang bawang ay gumagawa ng mga tangkay ng bulaklak, maaari mong putulin ang mga ito bago mabuo ang mga bombilya, kung gayon ang mga bombilya ay magiging mas malaki. Maaari ka ring mag-iwan ng ilang mga tangkay at muling itanim ang mga bombilya nang direkta sa pagtatapos ng taon. Ang mga clove ay inaani kapag ang ikatlong bahagi ng mga dahon ng bawang ay nalanta. Kung gagamitin mo ang mga tubers na sariwa, ang paglabas ay magiging mas banayad, at maaari mong itrintas ang natitirang ani at isabit ito upang matuyo. Maaari mong gamitin ang ani para magtanim muli ng ilang clove para sa susunod na season, na magbubunga ng karagdagang ani.
Bawang varieties
Allium sativum ay magagamit lamang bilang isang nilinang na halaman, ito ay dumating sa amin sa cultivated form mula sa Central at South Asia, ang wild type ay itinuturing na extinct. Ang cultivated na bawang na ito ay available sa dalawang uri at maraming cultivars:
1. Allium sativum var. sativum, ang aktwal nacultivated garlic na karaniwan mong binibili sa mga tindahan. Mga katangian nito:
- Ito ay lumalaki na may mababa, medyo tuwid na baras na may magaspang na gilid
- Ang bombilya ay may mas maliliit na daliri sa loob kaysa sa labas, ang maraming side bulbs ay humahaba
- Hindi ito gumagawa ng mga tangkay ng bulaklak at samakatuwid ay walang mga bombilya
- Sa pandaigdigang kalakalan, ang pagpili ng breeding na ito ay tinatawag na “Softneck”
- China ang pangunahing export na bansa sa mundo, kaya ang pananaliksik na binanggit sa itaas
2. Ang Allium sativum var. ophioscorodon ay isangmas orihinal na anyo ng nilinang na bawang:
- Ito ay bumubuo ng nakakatawa, serpentine curved foliage, mga bombilya na may ilang malalaking, bilugan na pangalawang bombilya at mga tangkay ng bulaklak na may mga breeding bulbs na tumitiyak sa pag-aani sa susunod na taon
- Kilala ang variant na ito sa international trade bilang “Hardneck” (Stiffneck), sa Germany bilang tiered na bawang o snake garlic o (sa mga gourmet restaurant) bilang Rocambole
- Mahusay itong tumutubo sa hilagang bahagi, isang magandang bawang para sa mga hardin at windowsill
- Sa mga pambihirang nursery mahahanap mo ito sa isang palayok o bilang isang breeding tuber depende sa panahon
Ang mga cultivars
May mga subtype at cultivars ng softneck at hardneck. Ang pagpapakilala sa ilang daang cultivars ay lalampas sa saklaw ng artikulo, at (sa kasamaang palad) ay hindi kinakailangan sa ngayon, dahil ang tanging planting material na ibinebenta ay walang pangalan na unibersal na bawang o Rocambole. Kung ikaw ay interesado sa mga varieties, na nag-iiba-iba nang malaki sa mga tuntunin ng ripening time, laki at storage capacity, maaari mong mahanap ang mga ito sa English rarity nursery, at paminsan-minsan sa German weekly markets o specialist nursery. Kahit na sa mga tindahan ay may bihirang iba't ibang mga pangalan, puti lamang at marahil pink tubers mula sa China, Argentina at Spain. Tiyak na maaari mong ilagay ang mga ito sa isang palayok kapag sila ay tumubo; ang mga "mainit na bata" na ito ay karaniwang hindi nakaligtas sa mga taglamig ng Aleman. Siyempre, hindi masakit na subukan, ngunit ang masaganang ani sa hardin ay nangangailangan ng pagtatanim ng materyal mula sa mga tindahan ng hardin na inangkop sa ating klimatiko na kondisyon.
Gumamit ng bawang
Para talagang kasiyahan ang pagtangkilik ng bawang, narito ang ilang mahahalagang tip sa pagproseso:
- Ang hindi kasiya-siyang after-effect ay nagmumula sa mga compound na naglalaman ng sulfur
- Ang bawang sa una ay naglalaman lamang ng mga precursor; pagkatapos masugatan ang mga selula (idiin o madurog sa pulp gamit ang likod ng kutsilyo), ang aktwal na aktibong sangkap, allicin, ay nabuo
- Kapag pinainit ang bawang, maraming iba pang compound na naglalaman ng sulfur ang nabubuo
Naglalabas sila ng “maliit na amoy” sa pamamagitan ng iyong hininga at balat, ngunit marami rin silang nagagawa:
- Mayroon silang antithrombotic effect, pinipigilan ang arteriosclerosis at colon cancer at may pangkalahatang antibacterial effect
- Ang bawang ay naglalaman din ng selenium, na sinasabing kulang ang karamihan sa mga tao sa
- Selenium ay may antioxidant effect at nagbubuklod ng mabibigat na metal sa katawan
- Sa mga panahon na ang mga bakas ng metal sa katawan ng tao ay pinaghihinalaang nagdudulot/nagdudulot ng lahat ng uri ng sakit, dahilan ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng bawang
Ito ay muling nagpapakita kung gaano kabisa ang mga tradisyunal na kagamitan sa kusina (tulad ng mga pagpindot sa bawang) sa:
- Makikinabang ka sa mga aktibong sangkap kapag ginamit ang dinikdik na bawang
- Dapat lang itong lutuin saglit sa mainit na pinggan
- Mas matitiis ng mga taong sensitibo ang bawang kung aalisin ang mikrobyo sa gitna ng bombilya (kahit maputi pa ito)
- Ang mga berdeng mikrobyo ay nagpapait ng bawang, dapat itong itanim nang mas mabuti
- Ayon sa isang pag-aaral ng Ohio State University, ang gatas ay nagne-neutralize ng 50% ng sulfur compound sa hininga
- Iba pang magandang anti-smell agent: chlorophyll (hal. sa parsley) at luya
Konklusyon
Ang Bawang ay isang uri ng pangkalahatang gamot na tiyak na hindi mo dapat ipagkait sa iyong katawan. Ang paglilinang ay napakasimple, ang berdeng bawang ay halos walang anumang epekto ng amoy - walang humahadlang sa mas malusog na pamumuhay na may bawang.
