Ang mga kamatis ay hindi lamang humahanga sa kanilang matinding lasa, kundi pati na rin sa kanilang mataas na nutritional value! Ang mga pulang prutas ay tunay na mga bomba ng bitamina at nagbibigay din ng maraming mineral. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng pangkalahatang-ideya ng pinakamahalagang sangkap pati na rin ang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa nutritional value!
Nutritional values
Ang mga kamatis ay hindi lamang napakasarap, ngunit napakalusog din. Dahil ang mga ito ay binubuo ng higit sa 90 porsiyento ng tubig at naglalaman lamang ng ilang calories. Ang fructose na nilalaman sa maraming uri ng mga kamatis ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang tamis, ngunit ito ay halos hindi tumitimbang sa mga kaliskis. Para sa kadahilanang ito, ang mga pulang prutas ay isang malusog na meryenda sa pagitan ng mga pagkain at maaari ding kainin nang ligtas habang nasa diyeta.
Nutritional values per 100 grams
| Calorie | 13 – 19 g |
| Mataba | 0, 2 – 0, 7 g |
| Protein | 0, 7g |
| Carbohydrates | 1, 9 – 4, 0 g |
Bitamina
Ang mga pulang prutas ay wastong itinuturing na isang tunay na bomba ng bitamina dahil naglalaman ang mga ito ng iba't ibang iba't ibang bitamina. Higit sa lahat, dapat banggitin ang bitamina C, ang nilalaman nito ay humigit-kumulang 25 milligrams bawat 100 gramo ng mga kamatis. Ang isang medium-sized na kamatis ay maaaring magbigay ng humigit-kumulang 30 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ng bitamina C. Gayunpaman, dapat tandaan na ang karamihan sa bitamina C ay nasa balat. Ang balat ng kamatis ay naglalaman ng humigit-kumulang tatlong beses na mas maraming bitamina C kaysa sa pulp. Nagbibigay din ang kamatis ng mga sumusunod na bitamina:
- Vitamin B1, B2, B6 at E1
- Niacin (B3)
- Pantothenic acid (B5)
Minerals
Ang mga kamatis ay hindi lamang nagbibigay ng mahahalagang bitamina, kundi pati na rin ng iba't ibang mineral. Ang nilalaman ng potasa ay partikular na nagkakahalaga ng pagbanggit sa humigit-kumulang 297 milligrams bawat 100 gramo. Ito ay isang mahalagang mineral na kasangkot, bukod sa iba pang mga bagay, sa produksyon ng protina, ang paggamit ng carbohydrates, ang pagpapadaloy ng nerve impulses at pag-urong ng kalamnan. Bilang karagdagan sa potassium, ang mga kamatis ay naglalaman din ng mga sumusunod na mineral:
Mineral kada 100 gramo
| Bakal | 0, 5 mg |
| calcium | 10 mg |
| Sodium | 250 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Posporus | 22 mg |
Alam mo ba:
Pagkatapos ng trangkaso, maraming tao ang dumaranas ng potassium deficiency, na maaaring mabayaran ng regular na pagkonsumo ng mga kamatis.
Lycopene
Karamihan sa mga varieties ng kamatis ay may tipikal na pulang kulay, na maaaring masubaybayan pabalik sa substance na "lycopene". Ang Lycopene ay hindi lamang responsable para sa pulang kulay, dahil ang pangalawang sangkap ng halaman ay sinasabing mayroon ding maraming epekto sa kalusugan. Sinasabing ang lycopene ay nakakapagpigil sa paglaki ng mga selula ng kanser at nagpapababa ng systolic blood pressure, bukod sa iba pang mga bagay. Ang lycopene ay matatagpuan sa mga hilaw na prutas sa halagang humigit-kumulang 9.3 milligrams bawat 100 gramo. Ang lycopene content ay mas mataas pa sa mga naprosesong produkto dahil ang substance ay partikular na nailalabas kapag mataas ang init.
Lycopene kada 100 gramo
| Tomato juice | 10, 8 mg |
| Tomato puree | 16, 7 mg |
| Ketchup | 17, 2 mg |
| Tomato Sauce | 18, 8 mg |
| Tomato paste | 55, 5 mg |
Histamine at Solanine
Ang mga prutas ng kamatis ay hindi lamang naglalaman ng maraming sangkap na nagpapalaganap ng kalusugan, ngunit mayroon ding dalawa na dapat palaging tangkilikin nang may pag-iingat. Sa isang banda, kabilang dito ang histamine, na nasa humigit-kumulang 20 milligrams sa halos isang kilo ng mga kamatis. Ang halaga ay medyo maliit, ngunit ang mga taong may histamine intolerance ay tumutugon sa kahit na ang pinakamaliit na halaga ng histamine, kaya naman hindi nila dapat kainin ang mga pulang prutas. Ang mga berde, hilaw na specimen ay karaniwang hindi dapat kainin dahil naglalaman ang mga ito ng partikular na mataas na halaga ng solanine, na maaaring nakakalason. Gayunpaman, ang nilalaman ng solanine ay bumababa nang husto habang lumalaki ang pagkahinog, kaya walang panganib sa mga hinog na prutas.
