Ang Basil ay isa sa aming mga paboritong halamang gamot sa kusina. Bilang sariwa at mabango hangga't maaari. Iyon ang dahilan kung bakit ang damong ito ay madalas na itinatanim sa hardin o itinatago sa mga kaldero sa windowsill. Sa ilang mga punto sa tag-araw, ang mga bagong dahon ay tumitigil sa pag-usbong. Ang lahat ng kapangyarihan ay napupunta sa pagbuo ng bulaklak. May epekto rin ito sa lasa ng mga dahon.
Taunang panahon ng pamumulaklak
Ang mga halamang basil ay maaaring itanim bilang taunang o perennial, depende sa iba't. Gayunpaman, sa aming mga latitude, ang makaligtas sa taglamig ay posible lamang sa mga silid na walang hamog na nagyelo. Maaaring tumaas muli ang paglaki sa tagsibol. Bawat taon ang halaman ay nagsusumikap din patungo sa pamumulaklak. Ang pagbuo ng binhi sa huli ay tinitiyak ang pangangalaga ng mga species.
- sa Hulyo darating ang oras
- lumalabas ang mga unang bulaklak
- bawat isa sa dulo ng mga tangkay
- ginagamit nito ang lahat ng reserbang enerhiya ng halaman
- kaya hindi na ito naglalabas ng mga bagong dahon
Ngunit kahit namumukadkad pa lang ang halamang gamot ngayon, sapat pa rin ang mga berdeng dahon sa mga sanga. Nagpayaman pa ba sila sa ating mga ulam? O tapos na ba ang pag-aani sa unang pamumulaklak?
Ang bango ay nawawala
Kung aanihin mo ang mga berdeng dahon ng basil sa panahon o pagkatapos ng pamumulaklak, mapapansin mo ang kapansin-pansing pagbabago sa lasa. Hindi na sila masidhi na puno ng mga lasa gaya ng nakasanayan natin. Iyon ay maaaring maging disappointing. Mayroon ding mapait na lasa. Ngunit ang mga dahon ay hindi nangangahulugang nakakapinsala o kahit na nakakalason, tulad ng kung minsan ay inaangkin. Nananatili silang nakakain.
- Nababawasan ang intensity ng aroma
- pero kapansin-pansin pa rin ang tipikal na lasa
- Bilang karagdagan, mas maraming mapait na sangkap ang nabubuo
- Ang mga dahon ay hindi gaanong angkop para sa hilaw na pagkonsumo
- Gayunpaman, nawawala ang pait kapag niluto
Ang pagkawala ng lasa ay hindi maiiwasan dahil ang lahat ng enerhiya ng halaman ay nakatuon sa pamumulaklak. Samantala, napapabayaan ang pagbuo ng aroma.
Pigilan ang pamumulaklak
Hindi imposibleng mapanatili ang tipikal na lasa ng mga dahon pagkatapos ng Hulyo. Gayunpaman, hindi sapat na putulin ang mga namumulaklak na tip. Kahit na ang pamumulaklak ay dapat na patuloy na pigilan. Ngunit karamihan sa mga lutuin ay namumulot ng mga indibidwal na dahon mula sa mga tangkay kung kinakailangan. Ang pamamaraang ito ay hindi inirerekomenda. Maaga o huli, lilitaw ang mga bulaklak sa natitirang mga tip sa shoot. Kung masyadong maraming dahon ang mapupulot mula sa mga tangkay, hindi sila magkakaroon ng sapat na lakas upang mabuhay at sila ay ganap na mamamatay. Mas makatuwirang anihin ang damo tulad ng sumusunod:
- iwasan ang pamumulaklak sa pamamagitan ng pag-alis ng tip
- kaya pinutol ang buong shoots
- ang ginupit na piraso ay dapat na hindi bababa sa 5 cm ang haba
- ngunit mag-iwan ng natitira na may kahit isang pares ng dahon
- Mga bagong basil na sumibol mula sa mga axils ng dahon
- ang paraan ng pag-aani na ito ay nagtataguyod ng isang palumpong na hugis
- nadagdagan ang ani
- ang panahon ng pag-aani ay pinahaba hanggang sa hamog na nagyelo
Tip:
Kung ang basil ay umuunlad nang husto na hindi mo magagamit kaagad ang lahat ng mga sanga, dapat mo pa ring anihin ang mga ito bago sila mamulaklak. Hindi mo kailangang itapon ang iyong pinutol. Nagyeyelo nang husto ang culinary herb na ito.
Gumamit ng mga bulaklak para sa culinary purposes
Kapag ang basil ay namumulaklak, ang maliliit na bulaklak ay hindi kinakailangang tingnan lamang bilang isang nakakagambalang kadahilanan. Ang mga ito ayedibleKaya naman maaari kang gumawa ng masarap mula sa kanila. Ang mga pinatuyong bulaklak ng basil ay gumagawa ng masarap naTea
Basil Vinegar Recipe:
- ani ng halos isang dakot na bulaklak
- pumili ng karagdagang 12-15 dahon
- idagdag sa 200 ml white wine vinegar
- hayaan itong matarik sa loob ng isang buwan
- pagkatapos ay pilitin at itapon ang mga bahagi ng basil
- ang suka ay maaaring gamitin para sa salad dressing
- o magtimplahan ng iba pang ulam
Mga bulaklak ng basil bilang pagkain ng insekto
Sa basil na ganap nang namumulaklak, hindi na mapipigilan ang pagkawala ng aroma mula sa mga dahon. Hindi na sulit ang pagputol ng mga bulaklak maliban na lang kung ginagamit ito sa kusina. Kung hindi, hayaan mo na lang sila. Ang namumulaklak na basil sa hardin ay isang pang-akit ng insekto at dapat tanggapin sa kadahilanang ito lamang. Kung naghasik ka ng ilang mga ispesimen sa tagsibol, maaari mong gamitin ang dalawang baso na mga halaman nang walang anumang pagkawala ng ani. Habang pinipigilan mo ang ilang mga halaman na magkaroon ng anumang mga bulaklak, ang ibang mga specimen ay pinapayagan na panatilihing puti ang kanilang mga o, depende sa species, iba pang mga kulay na bulaklak at sa gayon ay nagsisilbing pagkain para sa mga bubuyog at iba pa.
Tip:
Gayunpaman, kung ayaw mong maghasik ng iyong sarili, dapat mong putulin ang ginugol na bulaklak na nananatili sa magandang panahon bago mabuo ang mga buto.
Pagkolekta ng mga buto
Basil ay hindi nakaligtas sa mga lokal na taglamig kung ito ay naiwan sa labas sa kama. Kaya naman ito ay inihahasik muli bawat taon o binili bilang isang batang halaman. Ngunit alinman sa mga buto o mga batang halaman ay hindi kailangang bilhin mula sa mga nagtitingi para sa pera. Kung hahayaan mong tumubo ang ilang mga sanga nang hindi pinuputol, ang mga sumusunod na bulaklak ay bubuo sa mga mature na buto.
- putulin muna ang mga tuyong inflorescence
- lagyan ng rehas sa ibabaw ng mangkok
- Salain ang mga buto, alisin ang mga nalalabi sa halaman
- imbak ang madilim, malamig at tuyo hanggang tagsibol
Maaari kang makakuha ng mga bagong halaman nang libre sa tagsibol mula sa mga butong nakuha sa ganitong paraan. Ngunit maaari mo ring talikuran ang pag-aani ng mga buto at sa halip ay umasa sa paghahasik ng sarili. Kadalasan ito ang mangyayari.
