Mabango, matamis at makatas – ang mga peach ay talagang isa sa mga paboritong uri ng prutas sa bansang ito. Ngunit para sa maraming mahilig sa peach, ang kagalakan ng matamis na pagkain na ito ay nasisira pagdating sa pagbabalat at pag-ipit ng prutas; Ang paghahanda ng mga peach na handang kainin ay halos palaging hindi gumagana kaagad. Ngunit kung patuloy mong idilat ang iyong mga mata kapag bumibili, mag-imbak ng prutas nang tama at matutunang suriin ang antas ng pagkahinog, madali mong mahahanap ang tamang paraan upang maihanda nang husto ang iyong peach.
“Malamig” na pagbabalat
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang alisin ang balat sa isang peach ay ang pagbabalat ng prutas sa klasikong paraan. Ang variant na ito ang unang pagpipilian kung ang peach ay ipoproseso sa malamig at sariwang dessert - halimbawa fruit salad o quark dish. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang napakamatalim na kutsilyo sa kusina. Gumagana ang "malamig" na pagbabalat sa apat na simpleng hakbang:
- Ang kutsilyo ay inilapat sa peach.
- Nag-ukit ka ng krus sa balat ng peach sa tapat ng base ng tangkay.
- Ang balat ay tinanggal mula sa peach sa mga piraso.
- Kung kinakailangan, kailangan itong i-score muli.
Maaari ding gumamit ng peeler sa halip na kutsilyo sa kusina; pagkatapos ay ang alisan ng balat ay tinanggal lalo na pantay-pantay. Ito ay partikular na kapaki-pakinabang kung ang binalatan na prutas ay gagamitin para sa dekorasyon. Ang paraan ng pagbabalat ay gumagana sa mga prutas na katamtamang hinog. Sa kaso ng napakatigas na mga milokoton, ang balat ay kadalasang napakahigpit sa kaibuturan na ang malamig na pagbabalat ay hindi na sapat; sa kasong ito, dapat balatan ang prutas.
Classic Skinning
Ang pagbabalat ng peach ay may malaking kalamangan: Pagkatapos ng prosesong ito, ang mga prutas ay medyo mas matibay, dahil ang makinis na ibabaw ay karaniwang madaling kapitan ng mga pasa at paglaki ng amag. Sa pamamagitan ng naka-target na pagbabalat, kahit na ang pinakamaliit na nalalabi sa balat ay ligtas na naaalis. Upang maghanda, dapat magbigay ng dalawang palayok ng tubig at isang slotted na kutsara. Ang tubig sa isang sisidlan ay pinainit hanggang sa kumukulo. Ang balat ng peach ay dapat na naka-score nang crosswise gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina. Ang mga prutas ay pinoproseso nang sunud-sunod at hindi kailanman idinagdag sa mainit na tubig nang magkasama. Ang mga peach ay sa wakas ay binalatan ayon sa sumusunod na mga tagubilin:
- Ang bawat peach ay isa-isang inilalagay sa kumukulong tubig gamit ang isang sandok.
- Ang prutas ay kailangang ilubog sa tubig ng ilang segundo.
- Ngayon ay maingat na inalis ang peach sa tubig.
- Pagkatapos ay ilagay ang prutas sa palayok na may malamig na tubig (pagsusubo).
- Test: Madali na bang matanggal ang balat?
- Kung may mga lugar pa rin na hindi madaling maalis, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
Tip:
Sa prinsipyo, ang pagsusubo ng prutas sa malamig na tubig ay maaari ding tanggalin; Gayunpaman, pinoprotektahan ng prosesong ito ang pulp - at hindi ka nanganganib na masunog.
Maaari nang hatiin ang balat na mga peach. Ang bato ay napakadaling tanggalin pagkatapos balatan. Bago ang karagdagang pagproseso, makatuwiran na iwisik ang prutas na may sariwang lemon juice. Pinipigilan nito ang mga peach na magkaroon ng hindi magandang tingnan na kayumangging kulay.
Ligtas na coring
Upang maghanda ng mga panghimagas, ang mga peach ay karaniwang kailangang i-cored nang maayos. Depende sa pagkahinog ng prutas, hindi ito laging madali; Kung ang peach ay napakalambot, ang laman ay lilitaw bilang isang mahibla, malagkit na masa, habang ang mga matitigas na prutas ay halos dumidikit sa kaibuturan. Ang mga peach na nasa gitnang yugto ng pagkahinog ay partikular na madaling i-core. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-twist ng mga peach:
- Ang peach ay pinutol nang pahalang sa paligid
- Pagkatapos ay dahan-dahang ipihit ang magkabilang kalahati sa mga palad mo.
- Maaari nang tanggalin kaagad ang libreng pulp.
- Dapat ding lumuwag ang mga masikip na spot gamit ang dulo ng kutsilyo.
Sa ilang pagkakataon, hindi sapat ang paghahati ng peach sa kalahati. Kung ito ay isang partikular na matigas na peach, ito ay isang magandang ideya upang i-cut ng ilang piraso; Para sa layuning ito ang prutas ay quartered o ikawalo. Laging mahalaga na gumamit ng matalim na kutsilyo. Ang mga flat peach - halimbawa mga peach ng ubasan o mga plate na peach - ay kadalasang hindi madaling hatiin o i-quarter. Ito ay dahil, bukod sa iba pang mga bagay, sa katotohanan na ang mga varieties na ito ay naglalaman ng isang napakaliit na buto, na mahigpit ding nakakabit sa pulp. Ang pamutol ng mansanas ay angkop din para sa ligtas na coring. Upang makagamit ng maganda at pantay na hugis na mga piraso, ipinapayong gumamit ng panghiwa ng mansanas.
Karagdagang tip:
Pinapadali ng mga de-kalidad na produkto ang pagbabalat at pag-ugut
Hindi mahalaga kung ang peach ay kailangan lang na balatan, maingat na balat o ligtas na pitted - lahat ng mga pamamaraan ay partikular na gumagana kung ang mga de-kalidad at sariwang produkto lamang ang gagamitin. Nalalapat ang sumusunod sa pamimili:
- Ang mga milokoton ay hinog lamang ng kaunti, kaya naman ang mga hinog na prutas lamang ang dapat piliin.
- Ang mga prutas ay dapat na wala nang anumang berdeng batik.
- Ang mabangong pabango ay nagpapahiwatig ng magandang pagkahinog.
Ang wastong imbakan pagkatapos ng pagbili ay nagpapadali din sa pagpoproseso sa ibang pagkakataon. Ang mga milokoton ay tatagal sa refrigerator sa maximum na dalawang araw; Bago sila ubusin o balatan, dapat silang itago sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang oras. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang mga peach ay hindi dapat magkadikit sa isa't isa sa panahon ng pag-iimbak habang ang mga punto ng presyon ay mabilis na nabubuo. Ang mga prutas pagkatapos ay may panganib na magkaroon ng mga bulok na batik. Ang mga ito ay maaaring makagambala sa pagpoproseso sa ibang pagkakataon. Kung bibigyan mo ng pansin ang mga de-kalidad na produkto kapag bumibili, maingat na iimbak ang mga peach at kilalanin ang antas ng pagkahinog ng prutas, magagawa mong ihanda ang masarap na prutas nang mahusay para sa bawat pangangailangan - para sa masasarap na panghimagas o direkta mula sa iyong kamay.
