Ang pag-iingat ng prutas sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito ay isang sinaunang pamamaraan. Libu-libong taon bago ang ating panahon, ginagamit sila ng mga tao sa halos lahat ng dako sa mundo upang kumain ng prutas hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa baog na taglamig. Bilang isang patakaran, ginamit ang isang tinatawag na tapahan, isang drying oven na espesyal na idinisenyo para sa layuning ito. Sa ngayon, may mga awtomatikong dehydrator na available sa mga dalubhasang tindahan na gumagawa ng pagpapatuyo ng laro ng bata. Siyempre, hindi mo kailangang bumili ng bagong device. Gumagana din ang oven o microwave.
Bakit tuyong prutas?
Sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng sariwang prutas at pag-alis ng tubig na natural na taglay nito, mayroon kang tatlong pangunahing bentahe. Sa isang banda, nangangahulugan ito na ang mga prutas ay tumatagal ng mas matagal. Ang pag-alis ng tubig ay pumipigil o nagpapaantala sa pagbuo ng mabulok. Kasabay nito, ang kamag-anak na nilalaman ng fructose ay tumataas, na may epekto sa pang-imbak. Mahirap sabihin kung gaano katagal ang mga indibidwal na prutas. Ito ay mahalagang depende sa uri ng prutas at ang antas ng pagpapatayo. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, gayunpaman, masasabi na ang pinatuyong prutas ay maaaring itago ng ilang buwan kung maayos na nakabalot. Pagkatapos ng pag-aani sa taglagas, tiyak na dadalhin ka nito sa taglamig. Ang isa pang bentahe ay ang lasa ng mga prutas ay mas matamis, mas mabunga at sa pangkalahatan ay mas matindi pagkatapos matuyo. Sa huli, ang mga pinatuyong prutas ay mas malusog din dahil ang pagpapatuyo ay nagdaragdag ng kanilang mineral at bitamina na nilalaman. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga uri ng pinatuyong prutas ay hindi kapani-paniwalang mayaman din sa hibla at nagpapasigla sa panunaw.
Aling mga prutas ang tuyo?
Ang iba't ibang uri ng prutas na tumutubo ngayon sa aming mga hardin ay angkop para sa pagpapatuyo sa iba't ibang paraan. Walang ganap na problema sa mga sumusunod na varieties o species:
- Mansanas
- Pears
- Figs
- Plums
- Ubas
- Aprikot
Tip:
Laging patuyuin kaagad ang prutas pagkatapos anihin at huwag pansamantalang iimbak ang prutas. Nangangahulugan ito na ang nilalaman ng bitamina ay nananatili sa mas mataas na antas.
Paghahanda
Upang ganap na matuyo ang prutas, kailangan ng ilang maliliit na paunang hakbang. Siyempre, kailangang anihin muna. Pagkatapos ay dapat mo talagang hugasan ito ng malinis na tubig. Kapag ito ay tapos na, ang lahat ng mga prutas ay binalatan at ang anumang mga buto ay tinanggal. Lubos na inirerekomenda na gupitin ang malalaking prutas tulad ng mansanas o peras sa manipis na hiwa. Kung mas manipis ang mga hiwa, mas madali at mas mabilis itong matuyo. Kung gusto mong magmukhang sariwa at kaakit-akit ang iyong pinatuyong prutas, ibabad sandali ang sariwang prutas sa diluted na lemon juice bago patuyuin.
Oven drying
Kung wala kang dehydrator at ayaw mong bumili nito, pinakamahusay na gamitin ang oven sa kusina upang matuyo ang sariwang prutas. Ang isang tinatawag na circulating air stove ay talagang perpekto para dito, dahil pinapayagan nito ang mainit na hangin na patuloy na umikot sa tubo. Ang buong bagay ay medyo madali ding gumagana sa simpleng init sa ibaba at itaas. Siyempre, ang temperatura ay napakahalaga. Ito ay dapat na nasa pinakamababang setting ng oven, na karaniwang 50 degrees Celsius. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat lumampas ang temperatura na ito sa 50 degrees, kung hindi man ay may panganib na ang prutas ay hindi matutuyo ngunit lutong. Kapag nagpapatuyo, magpatuloy sa sumusunod:
- maglagay ng ilang layer ng baking paper sa oven tray para mahuli ang moisture
- ipamahagi ang mga hiniwang prutas sa ibabaw at siguraduhing hindi dumidikit sa isa't isa
- Palaging iwanan ang pinto ng oven na nakabukas ng maliit na puwang, halimbawa sa pamamagitan ng pag-clamp ng kahoy na kutsara, para makaalis ang moisture
- iikot ang prutas tuwing 15 minuto
Hindi posibleng sabihin sa pangkalahatan kung gaano katagal dapat matuyo ang mga prutas. Ang tanging bagay na karaniwang nakakatulong dito ay ang pagsubok sa antas ng pagkatuyo sa pamamagitan ng kamay paminsan-minsan. Ang natuyot na ibabaw ng ilang prutas ay indikasyon din na ang karamihan sa tubig ay nakatakas mula rito. Ito ay partikular na totoo para sa mga ubas, plum at mga aprikot.
Pagpapatuyo sa microwave
Pagkatapos ng dehydrator at oven, ang microwave ang pangatlong pinakamahusay na opsyon para sa pagpapatuyo ng prutas nang matino at sa mapapamahalaang tagal ng panahon. Gayunpaman, dapat mong malaman na ang karamihan sa mga bitamina at mineral ay nawawala kapag pinatuyo gamit ang aparatong ito - hindi bababa sa mas malaki kaysa sa oven. Paano ito gawin:
- initin muna ang prutas sa microwave sa maximum power sa loob ng halos dalawang minuto
- pagkatapos ay buksan ang pinto upang hayaang makaalis ang kahalumigmigan
- pagkatapos ay iwanan ang prutas sa microwave sa pinakamababang setting sa loob ng mga 20 hanggang 30 minuto
- Buksan sandali ang pinto tuwing dalawa hanggang tatlong minuto para kunin ang moisture
Ang kahalagahan ng pag-alis ng moisture sa panahon ng pagpapatuyo ay hindi dapat maliitin. Nalalapat ito sa oven pati na rin sa microwave. Kung hindi mo regular na bubuksan ang pinto at mananatili ang moisture sa device, ang prutas ay lulutuin ngunit hindi talaga matutuyo.
Pagpapatuyo ng hangin sa labas
Hindi alintana kung ito ay oven o microwave - kung ang prutas ay masyadong tuyo sa mga device na ito, palagi itong nagreresulta sa mataas na paggamit ng kuryente. Hindi ito mabuti para sa iyong pitaka o para sa kapaligiran. Kung gusto mong makatipid at protektahan ang kalikasan, maaari kang gumamit ng magandang lumang air drying sa labas. Gayunpaman, dapat mong malaman na ang pamamaraang ito ay tumatagal ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay dapat na mahusay na protektado mula sa mga ibon at mga insekto. Sa pangkalahatan, ang pagpapatuyo ng hangin samakatuwid ay hindi kinakailangang inirerekomenda.
Pagkatapos matuyo
Ang mga pinatuyong prutas ay pinakamahusay na nakaimbak na nakabalot at protektado. Ang mga plastic bag o plastic container ay partikular na angkop bilang packaging. Ang mga lata ng metal, sa kabilang banda, ay hindi gaanong maganda dahil may panganib na ang natitirang acid ng prutas ay mag-react sa metal. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan. Ang lasa nila ay kasingsarap ng matamis na meryenda o bilang karagdagan sa prutas sa muesli. Ngunit ang mga prutas ay maaari ding madaling gamitin para sa pagluluto ng hurno. Gayunpaman, ipinapayong ibabad muna ang pinatuyong prutas sa tubig. Tinitiyak nito ang juiciness na kailangan para sa isang masarap na cake, halimbawa, nang hindi nababawasan ang tamis at matinding lasa.
