Ang pag-asam ay mahusay kapag ang mga mapalad na berry ay nagtitipon-tipon sa gooseberry bush. Magandang malaman na ang mga mapang-akit na prutas ay hindi nagpipilit sa isang nakapirming petsa ng pag-aani. Sa halip, tinutukoy ng pagkakaiba-iba at nilalayon na paggamit ang perpektong oras. Maaaring maging isang kalamangan ang pumili ng mga gooseberry kapag kalahating hinog na. Kilalanin ang lahat ng mga opsyon dito para sa walang malasakit na pagtangkilik ng mga prutas sa bahay. Ipinapaliwanag ng mga tagubiling ito kung kailan at kung paano maayos na anihin ang mga berry.
Bukas ang harvest window sa katapusan ng Hunyo
Ang mahabang kasaysayan ng kultura ng mga gooseberry ay nagbibigay sa modernong hardinero sa bahay ng iba't ibang sinubukan at nasubok na mga varieties na nailalarawan, bukod sa iba pang mga bagay, sa pamamagitan ng staggered ripening times. Sa kontekstong ito, ang napakaagang panahon ng pamumulaklak mula Abril ay nag-aalok ng higit na kakayahang umangkop kaysa sa mga malalambot na uri ng prutas na namumulaklak. Dahil nagsimula ang pagpili sa monasteryo at mga hardin ng sakahan noong ika-16 na siglo, mayroon na ngayong angkop na uri ng gooseberry na magagamit para sa halos lahat ng panlasa at pangangailangan sa pag-aani. Ang tanging limitasyon ay ang klimatiko na kondisyon sa Gitnang Europa. Kapag pumipili ng iba't-ibang, maaari kang magkaroon ng isang tiyak na impluwensya kung kailan handa nang anihin ang iyong mga gooseberry. Ang sumusunod na pangkalahatang-ideya ay nagpapakita ng mga opsyon:
- Höning's pinakamaagang: hinog mula sa katapusan ng Hunyo/simula ng Hulyo
- Rokula: hinog mula sa simula/kalagitnaan ng Hulyo
- Rolanda: hinog mula kalagitnaan/katapusan ng Hulyo
- White Triumph: hinog mula kalagitnaan ng Hulyo
- Red Triumph: hinog pagkalipas ng isa hanggang dalawang linggo kaysa sa sister variety
- Reflamba: hinog mula sa katapusan ng Hulyo/simula ng Agosto
Ipinapakita ng listahan ng kinatawan na ito na sa matalinong kumbinasyon ng maaga, katamtamang huli at huli na mga varieties, ang window para sa pag-aani ng mga gooseberry ay nananatiling bukas mula Hunyo hanggang Agosto.
Tip:
Ang mga maagang hinog na uri ng gooseberry ay umaasa sa isang late frost-protected na lokasyon na may malalim, well-drained na lupa. Ang isang medyo malilim na lokasyon ay kapaki-pakinabang upang ang mga berry ay hindi makaranas ng sunburn sa ilalim ng matinding sikat ng araw sa tagsibol.
Iba't ibang yugto ng pagkahinog ang tumutukoy sa karanasan sa panlasa
Pagdating sa partikular na araw para sa pag-aani, muling pinatutunayan ng mga gooseberry ang kanilang flexibility. Habang sila ay hinog, ang mga varieties ay nag-aalok ng iba't ibang panlasa, depende sa kasalukuyang kondisyon ng mga berry. Kung nais mo ang nakapagpapalakas na epekto ng isang maasim na lasa ng prutas, pumili ng mga berry nang mas maaga. Kung mas gusto mo ang karanasan ng fruity sweetness, ang mga gooseberry ay dapat na alagaan ng araw nang kaunti pa.
Tanging isang pressure test ang nagbibigay ng pinakamahusay na sagot sa iyong tanong: Kailan hinog ang mga gooseberry?
Paano ito gawin:
- Hawakan ang berry na susuriin sa pagitan ng iyong hintuturo at hinlalaki
- Lagyan ng mahinang pressure ang bowl gamit ang dalawang daliri
- Matigas na balat at matigas na sapal: maasim na lasa para sa die-hard gooseberry fan
- Matigas na balat at malambot na laman: malutong na kasiyahan na may fruity-sour aroma
- Malambot na balat at laman: ang pinakamatamis na lasa ng mga gooseberry
Ngunit mag-ingat:
Ang mga sobrang hinog na gooseberry ay madalas na bumukas, na hindi lamang nakakaapekto sa kanilang hitsura. Kung maghihintay ka ng masyadong mahaba para anihin, mabibigo ka ng mga berry sa lasa na parang sabon.
Higit pa rito, ang tindi ng kulay ng balat ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa pagkahinog ng isang gooseberry. Ang mga berdeng varieties ay mapusyaw na berde sa maaga, maasim na yugto. Kapag ganap na hinog, ang balat ay magkakaroon ng dilaw na kulay. Ang mga puting varieties ay may utang sa kanilang pangalan sa katotohanan na lumilitaw ang mga ito halos transparent kapag ganap na hinog. Ang mga pulang varieties ay nagpapahiwatig ng maasim na lasa kapag sila ay berde-pula pa ang kulay. Tanging sa kanilang madilim at mayaman na pulang kulay, ang mga gooseberry na ito ay nangangako ng pinakamataas na tamis.
Mga green picking para sa jam at compote
Ang mga ganap na hinog na gooseberry ay pangunahing angkop para sa sariwang pagkonsumo dahil maaari lamang silang maimbak sa maikling panahon. Bilang karagdagan, ang kanilang nilalaman ng pectin ay nasa pinakamababang antas nito sa oras na sila ay handa na para sa pagkonsumo. Upang lutuin ang hinog na gooseberries sa jam o compote, dapat na magdagdag ng malaking halaga ng pag-iingat ng asukal. Hindi ito kailangang mangyari, dahil ang mga kalahating hinog na prutas ay may mataas na nilalaman ng pectin, na binabawasan o ganap na inaalis ang pangangailangan para sa karagdagang mga ahente ng gel.
Upang mapanatili ang mga gooseberry sa natural, malusog at mababang calorie na paraan, anihin ang ilan sa mga berdeng prutas sa kalagitnaan ng Mayo. Sa ganitong paraan, nai-save mo ang pagdaragdag ng pag-iingat ng asukal o iba pang mga ahente ng gelling. Sa kabilang banda, ang natitirang mga berry ay nag-optimize ng pag-access sa sikat ng araw at mas maraming espasyo para sa kanilang paglaki. Kapag hinog na nang husto, nagreresulta ito sa mas malalaking gooseberries na may mas mataas na fructose content, na ginagawang mas kasiya-siya ang pagkain ng sariwa.
Tip:
Gumagamit ang mga matatalinong maybahay na pinipiling mga gooseberry bilang natural na gelling agent upang mapanatili ang mga prutas na mababa ang pectin, gaya ng mga strawberry, cherry o blackberry.
Tama ang pag-ani ng mga gooseberry
Kapag maingat mong natukoy ang perpektong oras para sa pag-aani, may isang huling hadlang na malalagpasan bago mo matikman ang prutas. Maraming mga premium na varieties ang armado ng mga tinik na nag-iiwan ng masakit na mga gasgas sa balat. Upang maiwasan ang istorbo na ito, hindi ka dapat lumapit sa nagtatanggol na mga bushes ng berry na hindi protektado. Paano i-harvest nang tama ang iyong mga gooseberry:
- Thorn-proof gloves na natatakpan ng mahabang cuffs sa ibabaw ng siko
- Protektahan ang iyong mga binti gamit ang matataas na rubber boots
- Mainam na magsuot ng salaming pangkaligtasan
- Hawakan ang sanga gamit ang isang kamay at hilahin pataas
- Piliin ang mga gooseberry gamit ang kabilang kamay
Natupad ng mga maalam na breeder ang pagnanais para sa mga walang tinik na uri ng gooseberry sa isang malaking seleksyon. Kung ayaw mong mag-abala sa masalimuot na mga hakbang sa proteksiyon, magtanim ng mga unreinforced shrubs. Ang mga kilalang varieties ay Spinefree at Larell, na may matamis at pulang prutas. Gayunpaman, ang pag-iwas sa mga tinik ay kadalasang nagmumula sa kapinsalaan ng kakayahang kumita. Samakatuwid, ang mga hardinero sa bahay ay gustong pumili ng isang kompromiso at palaguin ang mga varieties na may kaunting mga tinik. Ang pangunahing halimbawa ay si Redeva, isang mass bearer na may malalaking, purple na gooseberry at mababang reinforcement.
Konklusyon
Walang hardinero sa bahay ang gustong makaligtaan ang kanilang maasim, mabungang lasa, dahil ang plano ng pagtatanim at taniman ay kumpleto lamang sa mga gooseberry. Upang ang kasiyahan sa prutas ay hindi mauwi sa pagkabigo, ang petsa ng pag-aani ay dapat na maingat na piliin. Sa katapusan ng Hunyo, ang pinakamaagang sa lahat ng mga varieties, ang Höning's Earliest, ay nagbubukas ng bintana para sa pag-aani, na nagsasara lamang sa mga huling varieties, tulad ng Reflamba, sa simula ng Agosto. Ang ganap na hinog, mahusay na kulay na mga berry na may malambot na balat at malambot na laman ay walang kapantay na masarap kapag kinakain nang sariwa. Sa mga araw at linggo bago, ang mga gooseberries ay nagbibigay ng maasim na sipa ng pagiging bago, ang balat nito ay matigas pa rin kapag bahagyang pinindot gamit ang iyong daliri. Ang berdeng pagpili ay magsisimula sa kalagitnaan ng Mayo at magbibigay sa iyo ng mga kalahating hinog na gooseberry na may napakataas na nilalaman ng pectin na hindi mo na kailangang magdagdag ng anuman o napakakaunting pag-iingat ng asukal upang maghanda ng jam at compote. Upang ang mga pinsala sa balat na dulot ng mga tinik ay hindi magdulot ng anino sa makatas na kasiyahan ng gooseberry, mangyaring magsuot ng pamprotektang damit kapag nag-aani o magtanim lamang ng mga hindi pinatibay na mga varieties.
