Mula sa pag-aani hanggang sa pag-iimbak ng mga walnut, maraming maaaring magkamali. Kahit na ang maliliit na pagkakamali at kawalang-ingat ay maaaring magresulta sa pagiging hindi nakakain ng mga mani. Binuod namin sa artikulong ito kung ano ang dapat isaalang-alang ng mga hobby gardeners, mula sa pag-aani hanggang sa pag-iimbak!
panahon ng pag-aani ng walnut
Bilang panuntunan, ang mga hobby gardeners ay maaaring umasa sa pag-aani ng walnut mula sa ikalawang taon pagkatapos ng pagtatanim. Ang mga mani mismo ay tumatagal ng ilang sandali upang mahinog, dahil ang oras ng pag-aani ay karaniwang nagsisimula sa katapusan ng Setyembre. Gayunpaman, ito ay isang gabay lamang dahil ang mga walnut ay dapat na iwan sa puno hangga't maaari. At iyon kahit na pansamantalang bumaba ang temperatura sa ibaba 0 degrees. Ang mga walnuts ay mahusay na nakayanan ang maagang hamog na nagyelo, kaya maaari silang ganap na pahinugin sa puno nang walang anumang mga problema. Malalaman mo kung hinog na ang mga mani sa pamamagitan ng mga katangiang ito:
- bumukas ang berdeng shell
- Ang panlabas na shell ay nagiging itim
- Nahuhulog ang mga prutas mula sa puno
Paano inaani ang mga walnut?
Ang pangunahing panuntunan ay: huwag na huwag pumili ng mga mani sa pamamagitan ng puwersa. Sa isang banda, ang mga shoots ay maaaring masugatan sa pamamagitan ng pagkapunit. Sa kabilang banda, ang mga prutas ay hindi pa hinog. Dahil ang mga mature na specimen ay nahuhulog sa puno, kaya kailangan lang nilang kunin - at dapat. Ang mga mani ay dumarating sa kung minsan ay mamasa-masa na lupa, na naglalantad sa kanila sa kahalumigmigan. Ito ay maaaring tumagos sa pamamagitan ng shell sa nut at sa gayon ay magsulong ng amag. Samakatuwid, ipinapayong bigyang-pansin ang mga sumusunod kapag nag-aani ng mga walnut:
- pinakamahusay na kolektahin araw-araw
- lalo na sa tag-ulan
- itapon ang nasira, bulok at inaamag na mani
- hindi sa compost, kundi sa organic waste bin
Tip:
Sa panahon ng pag-aani ng walnut, isang kalamangan na panatilihing maikli ang damo sa ilalim ng puno ng walnut hangga't maaari. Ginagawa nitong mas madaling makilala at mangolekta ng mga mani sa lupa.
Pagkatapos ng ani: paglilinis ng mga walnut
Sa mga tuntunin ng lasa, ang mga sariwang nuts ay ang pinaka-kapani-paniwala, kung kaya't ang mga ito ay madalas na kinakain ng sariwang. Gayunpaman, bago kainin ang mga mani, dapat palaging tanggalin ang manipis at puting balat. Dahil medyo mapait ang lasa nito at samakatuwid ay nakakasira ng lasa ng mga walnut. Gayunpaman, kung gusto mong patuyuin at iimbak ang mga mani, kailangan mo munang linisin ang mga ito. Ngunit mag-ingat! Ang mga walnut ay hindi kailanman hinuhugasan ng tubig, ngunit sumasailalim lamang sa dry cleaning:
- Pagbabalat ng mga mani gamit ang iyong mga kamay
- Alisin ang nalalabi sa balat gamit ang magaspang na brush
- Kung kinakailangan, tuyuin ang mga mani gamit ang papel sa kusina
Tip:
Iminumungkahi na laging magsuot ng guwantes habang naglilinis. Ang balat ay naglalaman ng tannic acid, na nagiging sanhi ng hindi magandang tingnan na kayumangging kulay sa mga kamay. Bilang karagdagan, ito ay medyo matigas ang ulo at kadalasang tumatagal ng hanggang 7 araw.
Pagpapatuyo ng walnut nang maayos
Pagkatapos malinis ang mga walnut, maaari na itong patuyuin. Nalalapat ang sumusunod: Ang mga mani ay dapat matuyo nang mabilis hangga't maaari, ngunit hindi masyadong mabilis. Ang oven, halimbawa, ay hindi angkop para dito dahil ito ay sobrang init. Ang mga temperatura sa itaas ng 30 degrees ay nakakaapekto sa taba sa mga mani at nagiging sanhi ng mga ito upang maging rancid nang mas mabilis. Samakatuwid ito ay mas mahusay na tuyo ang mga mani nang malumanay. Ang kailangan mo lang ay isang flat box na nilagyan ng burlap o isang lumang tuwalya. Upang matuyo ang mga mani, magpatuloy sa mga sumusunod:
- Maglagay ng mga mani nang sagana
- sapat na distansya sa isa't isa
- lahat ng mani na pantay na napapalibutan ng hangin
- Ilagay ang kahon sa tuyo, maaliwalas at madilim na lugar
- halimbawa boiler room o attic
- Temperatura mga 20-25 degrees
- Paghaluin at gawing mani ng ilang beses sa isang araw
Tandaan:
Kung pinahihintulutan ng panahon, ang mga mani ay maaari ding patuyuin sa labas. Gayunpaman, ipinapayong dalhin sila sa loob ng magdamag upang maging ligtas. Sa susunod na umaga maaari silang lumabas muli, ngunit kapag nawala na ang ulap sa umaga.
Kailan handa na ang mga walnuts?
Ang oras ng pagpapatuyo ay depende sa maraming mga kadahilanan, kung kaya't maaari itong mag-iba nang naaayon. Kung ang mga mani ay natuyo sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, ang oras ng pagpapatuyo ay inaasahang nasa tatlo hanggang anim na linggo. Gayunpaman, malalaman mo kung ang mga walnut ay natuyo nang sapat:
- ang natitirang shell ay nahulog
- Ang mga mani ay mas magaan
- nabawasan ng humigit-kumulang 50 porsiyento ng kanilang timbang
Mag-imbak ng mga pinatuyong walnut
Pagkatapos matuyo ang mga walnut, maaari na itong itabi. Ang mga walnut ay laging nakaimbak na nakabitin sa mga bag o lambat. Tinitiyak nito ang pantay na bentilasyon, na humahadlang sa pagbuo ng amag. Sa anumang pagkakataon, ang mga walnut ay dapat na nakaimbak sa mga plastic bag o bag. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na salik ay dapat isaalang-alang kapag nag-iimbak ng mga walnut:
- tuyo, madilim na lugar
- Hindi masyadong mataas ang halumigmig
- relative humidity mga 55-65%
- Temperatura mga 10-18 degrees
Tandaan:
Ang mga pinatuyong walnut ay maaaring itago sa ganitong paraan nang hanggang dalawang taon. Kung ang mga mani ay partikular na mamantika na mga varieties, posible ang isang shelf life na humigit-kumulang isa hanggang isa at kalahating taon.
I-freeze ang mga walnut
Kung gusto mong mag-imbak ng mga walnut, hindi mo kailangang patuyuin ang mga ito. Dahil ang pagyeyelo ng mga mani ay posible rin nang walang anumang problema. Ang praktikal dito ay ang mga mani ay maaaring i-freeze nang buo o tinadtad at bahagi. Upang gawin ito, ang mga mani ay unang nalinis at ang mga shell ay tinanggal. Ang natitirang pamamaraan ay medyo simple at ang mga sumusunod:
- ilagay ang buong butil sa baking tray
- o chop nuts
- Balutin ang mga mani sa isang tuwalya sa kusina
- at tagain gamit ang rolling pin o steak hammer
- Partion nuts kung kinakailangan
- pack airtight at i-freeze
- Ang mga mani ay may shelf life na halos isang taon
Pinakamainam na hatiin ang mga mani sa 200 gramo bawat isa, dahil ito ang karaniwang karaniwang halaga para sa maraming recipe ng pagluluto sa hurno.
