Sa mahigit 800 na uri ng kalabasa, mahirap subaybayan kung alin ang nakakain at nakakain bilang pumpkins. Alam ng lahat ang Hokkaido o butternut squash. Ngunit mayroon ding maraming iba pang mga varieties na maaaring gamitin sa kusina at napakasarap. Ang sumusunod na listahan ay inilaan upang magbigay ng impormasyon tungkol sa kung aling mga uri ng kalabasa ang angkop pa rin para sa kusina.
Hokkaido pumpkin
Ang Hokkaido pumpkin ay kilala rin bilang potimarron, chestnut o onion pumpkin. Ito ay isa sa mga higanteng uri ng kalabasa at ito ang pinakamasarap at samakatuwid ang pinakakaraniwang ginagamit na kalabasa para sa iba't ibang uri ng pagkain. Kapag ang mga prutas ay tumitimbang ng humigit-kumulang isa hanggang dalawang kilo, sila ay handa na para sa pagproseso. Ang Hokkaido ay may mga sumusunod na katangian:
- maliwanag na kulay kahel
- nagpapaalaala sa malalaking sibuyas na hugis
- ang balat ay maaaring lutuin at ubusin
- pinong bango ng mga kastanyas
- maaaring ihanda bilang kaserol, tart o sopas
- patikim din ng fried or baked
- pagluluto ng balat ay nagpapataas ng aroma
Tip:
Ang Hokkaido pumpkin ay ang pinakamadalas na binanggit na pumpkin sa maraming recipe na kumakalat sa iba't ibang site sa Internet. Ito ay higit sa lahat dahil ito ay napakadaling ihanda dahil ito ay napakalambot sa pangkalahatan at hindi kailangang balatan.
Butternut Squash
Madaling makilala ang butternut squash dahil sa hugis-peras nitong hitsura. Kung tumitimbang ito ng mga isa hanggang dalawang kilo, handa na itong gamitin sa kusina. Dahil ang iba't-ibang ay may napakakaunting mga buto, ito ay gumagawa ng mas maraming pulp. Mayroon din itong mga sumusunod na katangian:
- ay nabibilang sa miski gourds
- medyo amoy musk pagkatapos putulin
- maaaring kainin hilaw o luto
- may masarap na aroma ng mantikilya
- berde, hindi hinog na prutas ay mas masarap
- cream to brown kapag hinog
- kailangan ng mainit at mahalumigmig na klima para lumago
- lumalaki sa isang greenhouse sa latitude na ito
Tip:
Karamihan sa mga huli na uri ng kalabasa ay karaniwang maiimbak ng mahabang panahon sa isang madilim at hindi masyadong mainit, tuyo na lugar. Upang gawin ito, gayunpaman, ang shell ay dapat na hindi nasira. Ang mga summer squash, sa kabilang banda, ay maaari ding i-freeze bago sila maproseso.
nutmeg pumpkin
Ang nutmeg pumpkin, o Muscade de Provence, ay isang napakaraming uri ng pumpkin. Ang prutas ay maaaring tumimbang ng hanggang 20 kilo. Ang kalabasa ay mabilis ding nakikilala sa pamamagitan ng kakaibang hitsura nito dahil sa maraming tadyang. Ang masarap na iba't ibang kalabasa ay madalas na inihanda bilang isang purong gulay, ngunit din para sa mga pagpuno. Ang nutmeg pumpkin ay mayroon ding mga sumusunod na katangian:
- very aromatic and juicy
- maaaring ihanda kapwa hilaw at luto
- Kulay sa pagitan ng dark green hanggang light brown
- Laman sa pagitan ng dilaw at orange-pula
- hindi hinihingi sa pangangalaga
- maaaring iimbak ng mahabang panahon pagkatapos ng ani
- medyo maasim na nutmeg note
- partikular na angkop para sa mga kakaibang pagkain
- ay nabibilang sa miski gourds
- maaaring kainin na may balat kung matagal luto
Tip:
Ang hinog na kalabasa, anuman ang uri, ay makikilala sa pamamagitan ng hungkag na tunog nito kapag tinapik ito.
Patisson pumpkin
Ang hugis ng patisson pumpkin ay nakapagpapaalaala sa isang UFO. Available ito sa iba't ibang kulay sa pagitan ng puti, dilaw, berde o dalawang-tono. Ang prutas ay medyo maliit na may diameter na 10 hanggang 25 sentimetro at samakatuwid ay maaari ding itanim sa isang palayok sa terrace o balkonahe. Sa kasamaang palad, ang iba't-ibang ay hindi angkop para sa mahabang imbakan at samakatuwid ay dapat na iproseso sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, para sa mas mahabang imbakan, ang patisson ay napaka-angkop para sa maasim na pag-aatsara. Mayroon din itong mga sumusunod na katangian:
- maaaring kainin nang hilaw at buo na may balat
- maaaring lagyan ng mabuti at lutuin sa oven
- iba pang pangalang Courgette, Squash o Ufo
- ay inaani na may bigat na 500 gramo hanggang isang kilo
Tip:
Ang Pumpkin ay itinuturing na isang "pagkain ng mahirap" at kadalasang ginagamit bilang feed ng hayop, ngunit sa kabutihang palad ay nagbago ito ngayon. Ang lahat ng uri ng kalabasa ay napakalusog at naglalaman ng maraming mahahalagang mineral at bitamina. Kabilang dito ang calcium, potassium at zinc pati na rin ang mga bitamina A, C, D at E.
Spaghetti Squash
Utang ng spaghetti squash ang pangalan nito sa fibrous pulp nito, na parang spaghetti, lalo na pagkatapos magluto o maghurno. Ang mga prutas ay tumitimbang ng hanggang dalawang kilo at may hugis-itlog na pahaba hanggang bilugan na hugis. Ang kulay ng shell ay nag-iiba sa pagitan ng cream at sunny yellow. Mayroon itong mga sumusunod na katangian:
- maaaring lutuin gamit ang balat
- pagkatapos ay hiwain sa kalahati at alisin ang pulp
- Ibat-ibang medyo hindi pa rin kilala sa latitude na ito
- orihinal from Asia
- mas gusto ang mainit, mahalumigmig na klima
- Paglilinang Tamang-tama sa isang greenhouse
- Ang hitsura ay nagpapaalala sa isang honeydew melon
Tip:
Ang spaghetti squash ay hindi nangangailangan ng maraming paghahanda. Ito ay lutuin lamang ng buo at tinimplahan ng paminta, asin at parmesan bago kainin. Tamang-tama bilang side dish para sa mga meat dish.
Dilaw na hundredweight
Ang dilaw o higanteng quintal ay isang bilog, malaking higanteng kalabasa. Maaari itong tumimbang ng hanggang 50 kilo at samakatuwid ay madalas na pinapalaki ng mga hobby gardeners para makapagtala. Ngunit ito rin ay napakasarap at samakatuwid ay madalas na pinipili para sa iba't ibang paghahanda ng pagkain. Ang higanteng pumpkin na ito, na kabilang sa parehong pamilya ng Hokkaido pumpkin, ay mayroon ding mga sumusunod na katangian:
- Ang ay partikular na angkop para sa matatamis na pagkain
- ay magiging hollow out sa Halloween
- balat ng orange at dilaw na laman
- Ang shell ay theoretically nakakain
- Gayunpaman, ito ay napakahirap at samakatuwid ay aalisin
Buttercup Squash
Ang Buttercup ay isang maliit, bilog na kalabasa na, tulad ng turban ng Turk, ay may attachment din na parang sombrero. Ang balat ay madilim na berde, na ang laman ay orange. Ang buttercup pumpkin, na hindi pa gaanong kilala sa mga latitude na ito, ay may mga sumusunod na katangian:
- napakatigas na shell
- hindi angkop para sa pagkonsumo
- ang pagbabalat ay napakahirap
- kaya mas mabuting lagyan ito ng laman
- Ang mangkok ay maaaring gamitin bilang mangkok sa mesa
- maaaring lutuin, kainin bilang kaserol o sopas
Baby Bear
Ang Baby Bear ay isang napakaliit na uri na may diameter na sampung sentimetro kapag hinog na ang prutas. Ang ukit, madilim na balat ng orange ay ginagawang napakadekorasyon ng prutas. Ang iba't-ibang samakatuwid ay napaka-angkop din para sa paglilinang sa isang balde sa isang balkonahe o terrace. Ang Baby Bear ay mayroon ding mga sumusunod na katangian:
- ginagamit para sa mga panghimagas o sopas
- napakatigas na shell
- dapat balatan bago kainin
- dilaw ang laman
Jack be Little
Isa sa pinakadekorasyon na kalabasa ay ang Jack be Little, na mayroon lamang maliliit na prutas na karaniwang tumitimbang lamang sa pagitan ng 150 at 300 gramo. Dahil ang ganitong uri ng kalabasa ay isa sa mga mini garden pumpkins, madalas itong ibinebenta sa mga tindahan bilang isang nakakain na ornamental pumpkin. Ang Jack be Little ay mayroon ding mga sumusunod na katangian:
- napakasarap din hilaw
- orange, matigas na laman
- Abango ng kastanyas kapag niluto
- maaaring gamitin sa maraming pagkain
- sa mga salad, sopas, casseroles
Kung magpapalaki ka ng Jack be Little sa iyong hardin, masisiyahan ka sa mga pandekorasyon na prutas sa tag-araw hanggang sa anihin ang mga ito para sa kusina sa taglagas. Dahil ang mga prutas ay hindi masyadong malaki o mabigat, ang iba't-ibang ay angkop din para sa pagtatanim sa isang balde sa isang balkonahe o terrace.
Sweet Dumpling
Ang Sweet Dumpling ay orihinal na nagmula sa Mexico at kilala rin bilang Patidou. Ang mga maliliit na prutas ay hinog na kapag tumitimbang sila sa pagitan ng 300 at 600 gramo. Sa kaibahan sa maraming iba pang uri ng kalabasa, ang Sweet Dumpling, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay napakatamis ng lasa at may aroma ng mga kastanyas. Ang variety na ito ay mayroon ding mga sumusunod na katangian:
- maaaring lutuin ng buo
- matigas, malutong na laman, kahit na lutuin
- Ang kulay ng mangkok ay nakapagpapaalaala sa mga ornamental pumpkins
- dilaw na may mayayamang berdeng guhit
Maaari ding itanim ang matamis na dumpling sa balkonahe o terrace dahil sa maliliit at pandekorasyon na prutas.
Turkish turban/bishop hat
Ang uri ng kalabasa na ito ay kilala sa dalawang pangalan; magagamit ito bilang turban ng Turk o bilang sumbrero ng obispo. Ang dahilan para sa mga pangalan ay malinaw mula sa hitsura ng prutas. Dahil ito ay napaka-pangkaraniwan at talagang nakapagpapaalaala sa isang turban. Ito ay dahil sa panahon ng paglaki, ang base ng bulaklak ay nananatiling isang singsing, kung saan nabuo ang ibang kulay at nakaumbok na pulp. Ang Turkish turban ay mayroon ding mga sumusunod na katangian:
- napakahirap putulin dahil sa hugis
- katamtamang bilog at patag na may attachment na parang sombrero
- samakatuwid ay kadalasang ginagamit bilang mangkok ng sopas
- Upang gawin ito, butasin ang pulp gamit ang isang kutsara at ihanda ito
- pagkatapos ay ibuhos muli sa mangkok bilang sabaw
- may pampalamuti side effect sa mesa
- Ang bigat ng prutas ay nasa pagitan ng isa at dalawang kilo
- Peel not edible
Tip:
Kung gagawa ka ng ayon sa recipe, makikita mo ang dami ng pumpkin pulp na gagamitin dito. Kaya maaaring ipagpalagay na ang isang kilo ng kalabasa sa kabuuan ay nag-aalok ng humigit-kumulang 600 hanggang 700 gramo ng purong pulp na maaaring gamitin.
