Ang sinumang nagtatanim ng sarili nilang mga gulay sa hardin ay nahaharap sa tinatawag na cauliflower glut sa unang bahagi ng Agosto hanggang huling bahagi ng Setyembre. Upang matiyak na ang iyong mga pagsisikap ay hindi walang kabuluhan, ang sobra ay dapat na maimbak nang maayos para sa mas mahabang buhay ng istante. Ngunit gaano katagal nananatiling sariwa ang cauliflower at paano mapapahaba ang buhay nito?
Cauliflower – mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga gulay
Bilang karagdagan sa masarap na lasa nito, nakakabilib ang cauliflower sa mataas na nilalaman nito ng bitamina B at bitamina C. Nagbibigay din ito sa atin ng maraming mineral tulad ng phosphorus, potassium, calcium at magnesium. Sa bansang ito, ang mataas na panahon ay tumatakbo mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang mga gulay ay maaaring anihin pagkatapos ng maikling panahon ng paglago na 8 hanggang 12 linggo. Sa anumang kaso, dapat kang mag-ani bago magbukas ang mga florets. Ang buong ulo ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo. Ang mga labi ng halaman ay dapat na iangat sa lupa.
Mga katangian ng sariwang cauliflower
Ang isang malusog at sariwang specimen ay walang mantsa o pagkawalan ng kulay. Ang mga indibidwal na florets ay kumikinang sa isang mayaman na puti at may malutong na texture. Ang lilang, berde o orange na cauliflower ay hindi kinakailangang masira. May mga espesyal na lahi sa iba't ibang kulay. Kapag sariwa, naglalabas ito ng masarap na amoy na masarap sa ilong.
Tip:
Ang mga ulo ng mundo ay hindi masama. Sa kabaligtaran, ito ay tanda ng pagiging bago na nangangahulugang malapit na ang panahon ng pag-aani.
Iba't ibang opsyon sa storage sa isang sulyap
May iba't ibang paraan ng pag-iimbak ng mga namumulaklak na gulay. Aling opsyon sa imbakan ang pinakamainam ay depende sa nakaplanong pagproseso. Hangga't hindi maaaring manatili ang mga gulay sa bahay sa kama, kung saan mananatiling sariwa ang mga ito nang mas matagal, available ang mga sumusunod na opsyon sa pag-iimbak:
Nasa refrigerator sa kabuuan
Ang mga gulay ay madaling maiimbak nang buo sa refrigerator. Ang fresh-keeping bag na may mga umiiral na air hole ay nagbibigay ng proteksyon na nagpapanatili sa repolyo na makatuwirang sariwa sa loob ng ilang araw hanggang sa maximum na dalawang linggo. Mahalagang huminga ang bag upang walang condensation form. Tiyaking may sapat na bakanteng espasyo.
Ang iba pang mga uri ng prutas sa parehong compartment ay hindi dapat direktang kontakin. Ang mga ripening varieties tulad ng mga kamatis ay naglalabas ng tinatawag na ripening gas, na lubhang nagpapaikli sa shelf life ng isang ulo ng cauliflower.
Tip:
Bilang karagdagan sa hiwalay na imbakan, inirerekomenda rin na alisin ang mga dahon at tangkay.
Nagyeyelong pira-piraso
Ang mga namumulaklak na gulay ay talagang nagyeyelo. Ang sariwa at pinutol na mga bulaklak ay maaaring ilagay sa mga bag ng freezer at iimbak sa freezer. Sa sandaling nagyelo, ang mga florets ay hindi nalalasap, ngunit niluluto nang direkta sa mainit na tubig. Ang pag-defrost muna ay magiging sanhi ng pagdurusa ng pagkakapare-pareho. Ang mga gulay ay mananatiling frozen sa loob ng humigit-kumulang labindalawang buwan.
Tip:
Ang mga plastik na kahon ay mainam para sa proyektong ito. Sa ganitong paraan napapanatili ang hugis ng mga pinong bulaklak.
Pagkukulo o pag-aatsara
Ang mga gulay ay isa ring tunay na culinary delight kapag adobo. Ang mga gulay ay maaaring maimbak sa ganitong paraan hanggang sa isang taon. Ito ay karaniwang inatsara sa isang sabaw ng asin o suka. Aling variant ang mas angkop ay depende lang sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Sa pangkalahatan, ang paggamit ng sabaw ng asin ay mas mahusay dahil ang pagluluto ng mga gulay ay ginagawang mas madali ang pag-iimbak. Ang pag-iimbak at pag-aatsara ay kasing simple ng pagiging epektibo nito:
- Dapat hiniwa muna ang cauliflower bago lutuin.
- Blanching ay sinusundan ng pampalasa at paglilinis ng mga preserving jar.
- Una ang mga bulaklak ay pumapasok sa baso, pagkatapos ay ang brew.
- Ang ganap na pagpuno sa mga nagpreserbang garapon ay pumipigil sa kolonisasyon ng bakterya sa pamamagitan ng paglikha ng vacuum.
- Sigurado ng airtight seal ang perpektong tibay.
Tip:
Maaaring iimbak ang mga garapon sa pag-iimbak kahit saan sa mga tuntunin ng buhay ng istante, ngunit inirerekomenda ang isang tuyo, malamig at protektadong lugar upang mapanatili ang lasa.
Sa basement
Maaari ding maimbak nang mahusay ang mga gulay para sa mas mahabang panahon sa isang cool na storage room, gaya ng cellar. Gayunpaman, ang root ball ay dapat pa ring nakakabit sa specimen. Kung ang repolyo mismo ay ani, ito ay bunutin sa lupa kasama ang mga ugat. Ang cauliflower ay maaaring isabit mula sa mismong ugat sa isang linya sa storage cellar. Kung maiimbak nang tama, sa malamig na temperatura at hindi masyadong mataas ang halumigmig, tatagal ang mga gulay sa loob ng isang buwan.
Kailan hindi na nakakain ang cauliflower?
Kung hindi tama ang pag-imbak o masyadong mahaba, maaaring magpahiwatig ng pagkasira ang ilang katangian. Kadalasan mayroong isang malakas, mabangong amoy. Unti-unti ding nagbabago ang consistency. Ang mayaman na puti ay nagbibigay daan sa dilaw, ang mga dahon ay nawawalan ng kulay at humiwalay sa tangkay. Ang nasabing repolyo ay hindi na angkop para sa pagkonsumo. Kung may masamang repolyo sa refrigerator, ipinapayong i-disinfect ito upang hindi kumalat sa ibang gulay ang mga spore ng amag na maaaring nasa food compartment.
Dapat itapon ang mga gulay kung mayroon itong mga sumusunod na katangian:
- Matapang na amoy
- Madidilim na batik sa mga bulaklak
- Dilaw na kulay
- Nalalaglag na Dahon
- Soggy consistency
Impormasyon:
Sa prinsipyo, hindi kailangan ang paghinog para sa mga namumulaklak na gulay na ito. Ang mga gulay na hindi hinog ay hindi kailanman dapat itabi kasama ng mga gulay na hinog, dahil ang kanilang buhay sa istante ay lubhang pinaikli.
