Sila ang pinakakilala at pinakalaganap na gulay sa taglamig sa bansang ito - beetroot. Ang mga tubers ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan sa kusina. Ang hanay ay umaabot mula sa mga side dish ng gulay hanggang sa mga salad at sopas. Ang beetroot ay karaniwang itinuturing na malasa at malusog. Gayunpaman, ang paunang kinakailangan ay ang mga ito ay luto. Hilaw, ang mga ito ay hindi unproblematic para sa lahat.
Mga gulay sa taglamig at superfood
Kamakailan, ang mga beet ay kadalasang inuuri sa kategoryang superfood. Siyempre, hindi iyon ganap na mali, dahil ang hugis-tuber na mga gulay sa taglamig ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga sangkap na lubhang malusog at mahalaga para sa katawan ng tao. Kabilang dito ang:
- Bakal
- Vitamin B
- Vitamin C
- Folic acid
- iba't ibang micronutrients
- maraming pangalawang sangkap ng halaman
Gayunpaman, dapat itong banggitin na ang mahahalagang sangkap na ito ay matatagpuan lamang sa hilaw na beetroot. Sa sandaling pakuluan o iprito mo ang mga ito, ang karamihan sa mga sustansya ay agad na nawawala. Kung kaya't maaari lamang itong ituring na isang superfood kapag ito ay hilaw. Dahil dito, nagkaroon ng trend na humahantong sa parami nang paraming gulay na kinakain nang hilaw. Ang mga hilaw na piraso ay naging karaniwan kamakailan sa mga salad o bilang carpaccio. Kapag puro, madalas ding ginagamit ang halaman sa mga smoothies.
Tandaan:
Ang mga beet ay dapat palaging balatan bago sila maubos. Ipinagbabawal na kainin ang balat - dahil lamang sa maaari itong makontamina nang husto.
Hilaw na problemang gulay
Gayunpaman, ang beets ay hindi maaaring kainin nang hilaw nang walang pag-aalinlangan - hindi bababa sa hindi ng lahat. Bilang karagdagan sa maraming positibong nutrients, ang tubers ay naglalaman din ng oxalic acid. Ang oxalic acid na ito ay tiyak na maaaring magdulot ng mga problema sa kalusugan sa katawan ng isang tao. Sa ilalim ng ilang mga pangyayari, maaari itong magsulong ng pagbuo ng mga bato sa bato. Bilang karagdagan, ang oxalic acid ay nagpapahirap sa katawan ng tao na sumipsip ng calcium, na maaaring humantong sa pagbuo ng mga bato sa ihi. At pagkatapos ay mayroong nitrate, na maaari ding matagpuan sa medyo mataas na dosis sa beetroot.
Ang Nitrate ay maaaring uriin bilang medyo hindi nakakapinsala. Gayunpaman, kung ang mga gulay ay hindi naiimbak nang tama o masyadong mahaba, ang nitrate ay karaniwang nagiging nitrite. Ngunit ang nitrite ay nagdudulot ng malaking panganib, lalo na para sa mga sanggol at maliliit na bata. Samakatuwid, hindi ka dapat kumain ng hilaw na beetroot sa anumang pagkakataon.
Tandaan:
Ang Nitrite ay maaari ding humantong sa mga malalaking problema sa kalusugan sa mga nasa hustong gulang na dumaranas ng mataas na presyon ng dugo, halimbawa.
Sino ang dapat na wala?
Ang Beetroots ay hindi ganap na walang problemang gulay. Kapag niluto, ang mga tubers ay ganap na walang panganib at maaaring kainin nang walang pag-aalinlangan. Gayunpaman, nawawala ang karamihan sa mga positibong sustansya na magpapangyari dito bilang isang superfood. Kapag hilaw, ang halaman ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan para sa ilang mga tao. Gayunpaman, dapat ding maging malinaw na hindi ito awtomatikong nalalapat sa lahat. Dapat bigyang-pansin lalo na ng mga sumusunod na tao:
- Mga Sanggol
- Toddler
- Mga taong may problema sa bato
- Mga taong may iba pang dating karamdaman
- Mga pasyente ng high blood
- matanda
Kung kabilang ka sa isa sa mga grupong ito, dapat mong iwasan ang pagkain ng mga hilaw na beet. Ang mga benepisyo ng malusog na sustansya sa tuber ay nababawasan ng napakaraming panganib sa kalusugan.
Tamang sukat
Lahat ng ibang tao ay maaaring kumain ng hilaw na beet nang medyo ligtas. Gayunpaman, sa kontekstong ito din, ang tamang halaga ay mahalaga. Ang labis na pagkonsumo ay maaari ding magdulot ng mga problema sa grupong ito sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, mahalaga na mahanap ang tamang balanse. Kung kumain ka ng ilang piraso ng beetroot isang beses sa isang linggo, tiyak na hindi mo kailangang mag-alala. Magiging iba ang hitsura ng mga bagay kung ubusin mo ang mga ito araw-araw. Sa kasamaang palad, ang matitiis na halaga ay nag-iiba nang malaki sa bawat tao, kaya naman walang tiyak na impormasyon ang posible.
