Kung ang puno ng oliba ay bibigyan ng maaraw, mainit na lokasyon sa hardin, magbubunga ito ng mga unang bulaklak nito sa loob ng 7 hanggang 8 taon pagkatapos itanim. Kung ito ay isang self-pollinating Olea variety, ang mga unang olibo ay hindi magtatagal sa pagdating. Ngayon ang tanong ay lumitaw tungkol sa tamang petsa ng pag-aani, dahil ang kalidad ng mga olibo ay higit na nakasalalay dito. Ang pagtingin sa kalendaryo ay nakakatulong lamang sa isang limitadong lawak. Basahin dito kung aling mga pamantayan ang maaari mong gamitin upang makagawa ng matalinong desisyon tungkol sa perpektong oras para sa iyong unang pag-aani ng olibo.
Ang oras ng pamumulaklak ay tumutukoy sa time frame
Mahusay na itinatag na karanasan ay nagpapakita na ang isang puno ng oliba ay namumulaklak sa unang pagkakataon pagkatapos ng average na 7 taon. Nalalapat ito sa ilalim ng premise na ang halaman sa Mediterranean ay nakikinabang mula sa isang lokasyon na naaangkop sa species at pangangalaga ng eksperto. Ang mga batang halaman mula sa nursery ay karaniwang 3 hanggang 4 na taong gulang, kaya kailangan mo lamang maghintay ng ilang taon hanggang sa unang panahon ng pamumulaklak.
Ang mga kondisyon ng lokal na liwanag at temperatura ay eksaktong tumutukoy kung kailan namumulaklak ang mga buds. Hilaga ng Alps, ang window ng oras ay umaabot mula sa katapusan ng Abril hanggang sa katapusan ng Hunyo. Sa banayad na klima ng mga rehiyong nagtatanim ng alak o sa kahabaan ng Lower Rhine, isang puno ng oliba sa isang maaraw na lugar ay namumulaklak na sa Mayo. Samakatuwid, ang window ng oras para sa pag-aani ay nagbubukas ng ilang linggo nang mas maaga dito kaysa sa kanlurang hangganan ng Black Forest o sa baybayin ng B altic Sea. Dito ang panahon ng pamumulaklak kung minsan ay lumilipat sa Hulyo, na nagreresulta sa isang katumbas na oras ng pag-aani sa ibang pagkakataon.
Mabunga sa sarili, matibay sa taglamig na mga varieties ay isang kalamangan
Kapag bumili ng olive tree mula sa isang espesyalistang retailer, pakitanong kung ito ay isang self-pollinating variety. Ang mga sikat na premium na varieties, tulad ng Arbequina, ay hindi lamang matibay hanggang -11 degrees Celsius, ngunit gumagawa din ng mga bulaklak na hermaphrodite. Kung ang namumulaklak na puno ay nasa hardin, ang polinasyon ay hindi nangangailangan ng anumang interbensyon sa hortikultural dahil ang hangin ang sumasakop sa gawaing ito. Sa pamamagitan ng paglalagay ng hindi bababa sa 2 olive tree sa malapit sa isa't isa, tataas pa rin ang ani bilang resulta ng cross-pollination.
Tip:
Sa ilang sandali bago magsimula ang panahon ng pamumulaklak, ang isang puno ng oliba ay hindi dapat dumanas ng stress sa tagtuyot at kakulangan ng mga sustansya. Kung hindi, ang bilang ng mga bulaklak ay mababawasan, na lubhang magbabawas sa ani ng oliba.
Mula sa pamumulaklak hanggang sa olibo
Kasunod ng pagpapabunga, ang madilaw-dilaw na puting bulaklak ay nagiging drupe. Ito ay spherical sa hugis at may diameter na 1 hanggang 2 cm at haba na 1 hanggang 4 cm. Ang matigas na core ay napapalibutan ng malambot na pulp na mayaman sa iba't ibang mapait na sangkap. Ang proseso mula sa pagpapabunga hanggang sa hinog na prutas ay umaabot hanggang taglagas at taglamig.
Mga tagapagpahiwatig para sa petsa ng pag-aani
Habang dumarating ang tag-araw, tutubo ang mga unang bunga ng bato sa iyong puno ng olibo. Ang mga ito ay maliit, berde, napakatibay at malayo sa nakakain na pagkahinog. Mangyaring maging matiyaga hanggang sa ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig ay hudyat na ang pag-aani ay maaaring magsimula:
- Nagbago ang kulay ng mga olibo mula berde hanggang pula-lilang o itim
- Ang pulp ay bumibigay sa ilalim ng presyon
- Kung mas madilim ang kulay, mas banayad ang aroma
Kung normal ang lagay ng panahon, ang mga olibo sa klima ng Central Europe ay hindi maaabot ang nais na antas ng pagkahinog hanggang sa kalagitnaan/huli ng Nobyembre sa pinakamaagang panahon. Kaugnay ng huling panahon ng pamumulaklak o sa ilalim ng impluwensya ng basa at malamig na tag-araw, ang panahon ng pagkahinog ay umaabot hanggang Disyembre at Enero.
Siyempre malaya kang anihin ang mga olibo kapag berde ang mga ito, dahil inaalok ang mga ito sa mga tindahan. Para sa lahat ng uri, ang berdeng kulay ay nangangahulugan na ang prutas ay hindi pa hinog. Tanging isang kumplikadong paggamot na may caustic soda ang nakakain sa kanila. Sa iyong sariling puno ng olibo sa hardin, mayroon kang pribilehiyong maghintay para sa ganap na hinog, itim-lilang estado at pag-aani ng mga olibo na may pinakamataas na kalidad.
Tip:
Ang isang puno ng oliba ay palaging naglalagay ng mga usbong nito noong nakaraang taon. Ang hugis at pagpapanatili ng pruning sa unang bahagi ng tagsibol ay dapat na isagawa nang katamtaman hangga't maaari. Kung mas pinaikli ang taunang mga shoot, mas kakaunti ang bilang ng mga bulaklak at prutas.
Inirerekomenda ang proteksyon sa ulan
Para sa isang puno ng oliba sa isang hardin sa loob ng hardiness zone Z8 o sa kanlurang gilid ng Z7, ang malamig na temperatura hanggang -10 degrees Celsius ay hindi problema. Gayunpaman, inirerekumenda namin ang proteksyon mula sa basa at malamig na panahon sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang nakatanim na puno ng oliba na may isang translucent, breathable na hood. Ang root disc ay natatakpan ng mga dahon at brushwood. Sa palayok, ang puno ay dapat nasa ilalim ng canopy o katulad na proteksyon sa ulan. Ang isang takip na gawa sa bubble wrap ay nagpapanatili sa root ball na mas mainit sa likod ng manipis na mga dingding ng lalagyan nang mas matagal.
Tip:
Kung ang iyong puno ng olibo ay namumunga ng kaunting unang ani, huwag hayaang masiraan ka ng loob. Kahit sa mga tirahan nito sa Mediterranean, ang Olea europaea ay nagbibigay lamang sa hardinero ng pinakamataas na ani ng masaganang olibo sa edad na 50 hanggang 100.
Handpicking para sa pinakamahusay na kalidad
Sa malalaking taniman ng olibo sa kahabaan ng Mediterranean, maaari mong panoorin ang mga hinog na olibo na kinakatok mula sa puno gamit ang mga patpat. Ang mga shaking machine ay minsan ginagamit upang iling ang prutas mula sa mga sanga at hulihin ang mga ito sa mga lambat sa lupa. Siyempre, ang mga malupit na pamamaraan na ito ay nakakaapekto sa kalidad ng mga sensitibong olibo. Sa pamamagitan ng pagpili ng bawat hinog na olibo nang paisa-isa sa pamamagitan ng kamay, tinitiyak mo ang isang de-kalidad na ani.
Mga tip para sa paghahanda
Ang mga olibo na sariwa mula sa puno ay napakapait na kainin, kahit na hinog na. Hindi ito nangangahulugan na ang iyong ani ng oliba ay angkop lamang para sa pagproseso sa langis. Sa pamamagitan ng pagtutubig ng mga prutas sa loob ng mahabang panahon, ang karamihan sa mga mapait na sangkap ay tinanggal mula sa kanila. Ganito ito gumagana:
- Bahagyang pag-iskor ng hinog, bagong ani na olibo gamit ang matalim na kutsilyo
- Para magawa ito, putulin ang balat sa laman sa makitid na dulo
- Ilagay ang mga olibo sa isang plastic o salamin na mangkok at takpan ng tubig ang lahat
- Ilagay lang ng maluwag ang takip
- Ilagay ang mangkok sa isang malamig at madilim na lugar
Sa susunod na 4 na linggo, palitan ang tubig tuwing 2 araw. Upang gawin ito, ibuhos ang mga olibo sa isang salaan, linisin ang lalagyan at ibalik ang prutas sa sariwang tubig. Pagkatapos ng humigit-kumulang isang buwan sa paliguan ng tubig, makabuluhang bumuti ang mapait na lasa.
Preservation sa brine
Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga olibo sa isang brine, natural mong pinapanatili ang prutas. Magdagdag ng 7 kutsara ng asin sa 1 litro ng tubig at ilagay ang mga olibo sa loob nito upang sila ay ganap na natatakpan. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hiwa ng lemon, mga clove ng bawang, thyme, paminta at isang dash ng suka ng alak, binibigyan mo ang mga olibo ng isang espesyal na lasa. Ang spice brine na ito ay may shelf life na hanggang 12 buwan sa isang selyadong lalagyan.
Konklusyon
Sa buong araw, mainit na lokasyon sa hardin, ang unang panahon ng pamumulaklak sa puno ng oliba ay hindi magtatagal bago dumating. Ang mga berdeng prutas na bato ng isang self-pollinating na iba't ibang Olea ay maaaring humanga sa tag-araw, na nagpapataas ng tanong ng tamang oras ng pag-aani. Gaya ng ipinapakita ng mga tagubiling ito, ang oras pati na ang kulay at pagkakapare-pareho ay may kaugnayan sa pag-aani ng mga de-kalidad na olibo. Depende sa panahon ng pamumulaklak at sa mga kondisyon ng panahon, ang pag-aani ay posible mula sa kalagitnaan ng Nobyembre hanggang kalagitnaan ng Enero. Ang mga berdeng olibo ay dapat manatili sa puno hanggang sila ay maging itim-lilang kulay at ang laman ay malambot. Ang natitirang mapait na sangkap ay hinuhugasan sa isang paliguan ng tubig. Tinitiyak ng isang brine na pinayaman ng mga pampalasa ang mahabang buhay ng istante.
