Ang tuber ay inaani mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng tag-araw. Ang oras ng pag-aani ay madalas na nakasalalay sa panahon. Maaaring anihin bago umunlad ang mga bulaklak. Gayunpaman, kung ang mga inflorescences ay pinutol, ang mga tubers ay lumalaki lalo na at nagiging makabuluhang mas malaki kaysa sa karaniwan. Gayunpaman, ang maliliit na sibuyas ay gumagawa lamang ng mas mataas na ani sa paglipas ng mga taon.
Anihin ang bawang
Sa karamihan ng mga kaso ang pag-aani ay nangyayari sa katapusan ng Agosto. Ang mga dahon ay nagiging dilaw at nagsisimulang malanta. Ang mga bombilya ng bawang ay nililinis, hinila lamang mula sa maluwag na lupa at halos tinatanggal. Hindi ka dapat maghintay ng masyadong mahaba bago ang pag-aani, dahil pagkatapos ay ang mga tubers ay mabubuksan at mahuhulog. Bagaman nakakain pa rin ang mga ito, hindi ito maiimbak nang matagal. Bilang karagdagan, hindi na sila madaling anihin. Ang mga indibidwal na daliri ng paa ay maaaring kailangang bunutin nang isa-isa mula sa lupa.
Oras ng ani para sa mga tubers
Ang bawang ay maaaring tumubo ng hanggang dalawang taon bago anihin. Ang bawang na itinanim sa taglagas ay hindi inaani sa susunod na taon, ngunit ang isa pagkatapos nito. Gayunpaman, maaari rin itong anihin nang mas maaga. Pagkatapos ng dalawang taon, ang mga bombilya ng bawang ay karaniwang mas malaki, dahil mayroon silang mas maraming oras upang lumaki. Ang lasa ay napakatindi. Malalaman mo kung kailan handa nang anihin ang bawang sa pamamagitan ng pagtingin sa mga dahon. Kapag ang tungkol sa itaas na ikatlong bahagi ng leek ay nalanta, ang mga tubers ay maaaring bunutin mula sa lupa. Karaniwang sapat na upang hawakan nang mahigpit ang mga tangkay ng leek gamit ang isang kamay at maingat na hilahin. Ang mga bombilya ay madaling bunutin, katulad ng mga sibuyas. Kung hindi iyon gagana, ang pala ay isang mahusay na tool. Bilang kahalili, ang pakikipagkamay ay sapat na. Sa layo na mga 15 cm mula sa tuber, ang pala ay tinutusok sa lupa at ang lupa ay maingat na itinaas. Ang lumuwag na substrate ay gumagawa ng mga tubers nang napakadali. Ang mga tubers, na kadalasang may lupa pa rin, ay pinatuyo sa hangin sa loob ng isang araw o dalawa at pagkatapos ay maingat na binubura. Karaniwang madaling maalis ang lupa, alinman sa pamamagitan ng kamay, sa pamamagitan ng brush o gamit ang walis kamay.
Tuyong bawang
Bawang na hindi ginagamit sariwa ay maaaring ipreserba. Mayroong iba't ibang uri ng pangangalaga. Ang pagpapatuyo ay ang pinakamadaling paraan. Ang nalinis at nalinis na sibuyas ay pinatuyo sa sariwang hangin. Ang pagpapatuyo ng hangin ay ang pinakamadaling paraan, ngunit ito ay tumatagal ng pinakamatagal. Ang kalamangan ay ang aroma ay napanatili at gayundin ang mga mahahalagang sangkap. Kaya ang bawang ay inaani at pinatuyo sa hangin sa loob ng halos dalawang araw. Ang mga tubers ay pagkatapos ay tuyo sa isang maaliwalas na lugar, tulad ng mga sibuyas. Mahalaga ang sariwang hangin. Ang isang madilim, well-ventilated na silid ay perpekto para sa pagpapatayo. Ang normal na temperatura ng silid ay sapat. Pinakamainam na natutuyo ang mga tubers kung ang mga dahon ay maluwag na nakatali at ang mga bundle ay isinasabit nang hindi napupunta ang mga tubers sa dingding, aparador o katulad nito. Bilang kahalili, posible na ilagay ang mga tubers at ang kanilang mga dahon sa isang wire rack upang ang hangin ay pumasok mula sa lahat ng panig. Bilang kahalili, maaaring gumamit ng wire basket para dito. Sa maraming mga rehiyon, ang bawang ay tinirintas sa mga tirintas para sa pagpapatuyo. Ito ay gumagana nang maayos at mukhang pandekorasyon din. Maaaring gamitin ang pinatuyong bawang sa maraming paraan, tulad ng giniling na pulbos ng bawang o mga butil ng bawang o bilang mga pinatuyong hiwa ng bawang.
Pagpapatuyo sa dehydrator
Ang pagpapatuyo ay mas mabilis sa dehydrator, ngunit sa parehong oras ay malumanay itong gumagana. Ang mga pinong tinadtad na hiwa ng bawang ay inilatag sa salaan na sahig ng aparato at dahan-dahang pinatuyo gamit ang mainit na hangin. Ang perpektong pinaghalong init at hangin ay nagpapatuyo ng mga hiwa nang malumanay upang ang mga aroma at mahahalagang sangkap ay mapanatili. Ang pinainit na hangin ay umaagos palabas at sinisimulan ang proseso ng pangangalaga. Ang tagal ng proseso ay depende sa kung gaano karaming mga hiwa ang inilatag at kung gaano kakapal ang mga ito.
Pagpapatuyo sa oven
Kung wala kang dehydrator, maaari mong gamitin ang oven upang matuyo. Para sa ganitong uri ng pagpapatayo, ang mga tubers ay hindi pinutol sa mga hiwa, ngunit hinahati. Ngunit balatan mo muna sila. Ang kalahating clove ay ikinakalat sa oven tray at pinatuyo sa humigit-kumulang 70°C init sa itaas at ibaba. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 4 na oras. Kung ang mga halves ay hindi pa malutong sa panahong ito, patuloy silang tuyo, ngunit sa 65°C lamang. Kung medyo malutong ang bawang, ito ay sapat na tuyo.
Mag-imbak ng bawang
Ang bawang ay dapat na nakaimbak sa isang tuyo, malamig at madilim na silid na may pare-parehong temperatura at halumigmig. Sa anumang pagkakataon, ang silid ay dapat na masyadong mahalumigmig. Kung ang bawang ay naging masama, nagsimulang magkaroon ng amag o usbong, ito ay naimbak nang hindi tama. Mahalaga na ito ay nakaimbak sa isang tuyo na lugar, na ang temperatura ng silid ay pare-pareho at ang bawang ay hindi nakaimbak kasama ng prutas.
Tip:
Ang mga bombilya ng bawang ay hindi dapat itabi sa refrigerator dahil mawawalan sila ng maraming aroma. Ang parehong naaangkop sa pagyeyelo. Sa prinsipyo, ang pagyeyelo ay posible, ngunit ganap na hindi inirerekomenda. Nawawala ang aroma, nagbabago ang consistency, nagbabago ang lasa.
Pumili ng bawang sa mantika
Bawang, na napanatili sa mantika, nananatili ang magandang aroma nito at may mahabang buhay sa istante. Hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap at napaka-epektibo. Humigit-kumulang 1 litro ng langis ng oliba ang kinakailangan para sa 500 gramo ng bawang. Ang mga tubers ay binalatan at nahahati sa mga indibidwal na clove. Ilalagay mo ang mga ito sa isa o higit pang mga lalagyan na may mahigpit na sealable at ibuhos ang langis ng oliba sa kanila. Ang bawang ay dapat na ganap na natatakpan ng langis. Ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit. Ang bawang ay madalas na blanched para sa isang ilang minuto bago. Magagawa mo iyon, ngunit hindi mo kailangang gawin ito. Tinitiyak ng mga karagdagang sangkap ang pagkakaiba-iba at magandang hitsura. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng dalawang maliit na sili, 2 sanga ng rosemary o iba pang mga halamang gamot sa baso. Ito ay mukhang napaka pandekorasyon. Ang gayong mga baso ay gumagawa ng magagandang maliliit na regalo at souvenir.
Bawang adobo na may lactic acid
Ang isang magandang paraan sa pag-atsara ng bawang ay ang pag-leba nito. Nagbibigay ito ng masarap, nutty aroma at nawawala ang karamihan sa matapang na amoy nito. Ang bawang na ito, na inatsara sa ganitong paraan, ay maaaring gamitin bilang sariwa. Maaari din itong gamitin bilang isang remedyo dahil ang metabolismo at bituka flora ay pinasigla. Ang mga napakasariwang tubers ay dapat gamitin. Gupitin ang humigit-kumulang 5 bombilya ng bawang, balatan ang mga clove at ilagay ang mga ito sa isang garapon na may 1 kutsarita ng buto ng mustasa o pinapanatili ang pampalasa at isang-kapat ng dahon ng bay. Punan lamang ang hanggang humigit-kumulang 3 cm sa ibaba ng gilid ng salamin. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig na asin (100 ML ng pinakuluang, maligamgam na tubig na asin - 15 g ng asin sa 1 litro ng tubig). Ang lahat ng mga daliri ng paa ay dapat na ganap na sakop. Isara nang mahigpit ang garapon at hayaang mag-ferment ang lahat sa temperatura ng kuwarto nang mga 10 araw, siguraduhing madilim ito. Pagkatapos ay pinakamahusay na ilagay ito sa malamig na cellar. Maaaring kainin ang bawang pagkatapos ng humigit-kumulang 6 na linggo.
Paggamit ng Bawang
Ang Bawang ay ganap na maraming nalalaman. Ito ay sumasama sa maraming pagkain. Ang ilang mga pagkain ay hindi posible kung wala ang mga daliri sa paa, hal. ang Italian spaghetti aglio e olio, garlic bread, gambas al ajillo mula sa Spain, iba't ibang dips gaya ng aioli at tzatziki at marami pang ibang pagkain.
Tip:
Ang bawang ay hindi dapat maging masyadong kayumanggi kapag piniprito dahil magkakaroon ito ng mapait na lasa. Pinakamainam na durugin ang bawang dahil ito ang pinakamahusay na paraan para mailabas nito ang mga aktibong sangkap at lasa nito. Dapat lamang itong lutuin saglit at pagkatapos ay hayaang matarik.
Konklusyon
Ang Bawang ay masarap sa maraming ulam. Ang ilang mga mahilig sa mga tubers na ito ay kumakain pa nga na hiniwa sa toasted bread. Gayunpaman, hindi ito palaging kailangang maging napakasarap na panlasa. Maaari mo ring dosis ito nang mas maselan. Ang bawang ay hindi lamang maaaring gamitin bilang pampalasa, kundi pati na rin bilang isang gamot. Maraming mga taong may kamalayan sa kalusugan ang lumulunok ng mga kapsula ng bawang araw-araw para sa kanilang kalusugan, ngunit may isa pang paraan, na may bawang mula sa hardin. Maaari mo ring gawin ang mga maliliit na remedyo sa iyong sarili. Makakahanap ka ng maraming recipe para dito sa World Wide Web. Ang bawang ay hindi dapat nawawala sa anumang hardin. Madali itong palaguin at mapanatili. Ang pag-aani at pagpapatuyo ay napakadali din. Marami kang magagawa para sa iyong sariling kalusugan at sa iyong panlasa gamit ang mga tubers.
