Ang Ang pagbebenta ng lutong bahay na pagkain ay isang kawili-wiling paraan para sa maraming tao na kumita ng karagdagang pera o magsimula ng kanilang sariling negosyo. Bago ang pagpapatupad, mahalagang malaman kung aling mga kinakailangan at batas ang dapat sundin upang maiwasan ang mga kasunod na problema.
Mga pribadong benta nang walang pagpaparehistro ng negosyo
Mahalaga kapag nagbebenta ng lutong bahay na pagkain ang paraan ng pag-aalok mo nito at kung anong uri ng mga produkto ito. Para sa karamihan, kakailanganin mo ng permit mula sa iyong munisipalidad o isang pagpaparehistro ng negosyo. Kung sa halip ito ay hindi nabagong pagkain na ikaw mismo ang lumaki, karaniwan ay hindi mo kailangang sumunod sa anumang mga regulasyon. Ito ay isang direktang pagbebenta na pangunahing angkop para sa mga sumusunod na lokasyon (orihinal na produksyon):
- Field o field
- sariling ari-arian
Kung gusto mong mag-alok ng iyong mga produkto nang hindi nagbabago sa lingguhan o Christmas market sa halip, dapat mong ipaalam sa iyong komunidad. Ang bawat munisipalidad ay naglalagay ng iba't ibang mga kinakailangan sa producer o naniningil ng bayad. Kapag natanggap mo na ang iyong pag-apruba, maaari kang magsimulang magbenta. Ang sitwasyon ay medyo naiiba sa mga produkto na "nakararami ay nagmumula sa aming sariling paglilinang". Ito ay tumutukoy sa mga produkto na ang mga sangkap ay higit na ginawa nang nakapag-iisa at inihanda kasama ng iba pang mga sangkap. Kabilang dito ang mga jam o juice. Maaari mo ring ialok ang mga ito nang hindi nagrerehistro bilang isang negosyo, hangga't ang nilalaman ng third-party, tulad ng asukal, ay hindi umabot sa higit sa 50 porsyento. Maaari mong malaman ang eksaktong mga halaga mula sa responsableng awtoridad sa kalusugan sa iyong pederal na estado. Bago ka makapag-alok ng mga produktong ibinebenta na “higit sa lahat ay home-grown,” dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na punto:
- Magsagawa ng pag-label ng pagkain
- Mga tagubilin alinsunod sa Seksyon 43 Paragraph 1 ng Infection Protection Act (IfSG)
- Pagsasanay ayon sa Regulasyon (EC) No. 852/2004 sa kalinisan ng pagkain
Tandaan:
Depende sa komunidad o munisipalidad, maaaring kailanganin ang pagpaparehistro ng negosyo kahit na para sa mga produkto na "nakararami sa bahay." Bago mag-alok, tiyaking alamin kung ito ang kaso kung saan ka nakatira.
Sale na may pagpaparehistro ng negosyo
Kinakailangan ang pagpaparehistro ng negosyo para sa pagbebenta ng lutong bahay na pagkain kung naglalaman ito ng higit sa 50 porsiyentong banyagang nilalaman, lubhang madaling masira o inaalok sa pamamagitan ng isang lugar ng pagbebenta na wala sa pribadong pag-aari. Kabilang dito, halimbawa, ang sumusunod:
- Mga tindahan sa bukid
- Supermarkets
- sariling negosyo
- Mga online na tindahan
Dapat ding tandaan na ang mga pagkaing hayop ay hindi lamang nangangailangan ng pagpaparehistro ng negosyo, kundi pati na rin ng pag-apruba ng EU para sa mga food establishment. Kung wala ito hindi ka pinapayagang magbenta ng mga produkto. Ang mga itlog ay isang pagbubukod. Kung mayroon kang mas kaunti sa 350 manok, pinapayagan kang magbenta ng mga itlog nang pribado ayon sa Poultry Hygiene Ordinance 2007 gaya ng inilarawan sa itaas. Walang ibang mga regulasyon na dapat sundin. Kung hindi, kakailanganin mo ng lisensya sa negosyo, kahit na ang isang maliit na lisensya sa negosyo ay sapat para sa maraming produkto. Bilang karagdagan sa mga tagubilin ng IfSG, pag-label ng pagkain at pagsasanay sa kalinisan ng pagkain, kailangan mo ring sumunod sa iba pang mga kinakailangan para sa iyong negosyo:
- Dokumentasyon ng lahat ng hakbang sa trabaho at pinagmulan ng mga sangkap ayon sa EU Basic Regulation (No. 178/2002)
- Mga kinakailangan para sa cold chain
- Mga kinakailangan ng veterinary medicine para sa kumpanya
- Kaligtasan sa pagkain ayon sa Food and Feed Code (LFGB)
- Proteksyon laban sa panlilinlang sa pamamagitan ng Food and Feed Code (LFGB)
Mga regulasyon sa kalinisan
Kung gusto mong magbenta ng lutong bahay na pagkain na hindi orihinal na produkto, dapat kang sumunod sa mga mahigpit na regulasyon sa kalinisan. Pinoprotektahan nila ang mamimili mula sa mga sakit na maaaring magmula sa hindi tamang paghawak ng pagkain o hindi magandang kalinisan. Sa kasong ito, hindi sapat na malinis ang mga sangkap. Ang pagtuturo at pagsasanay na binanggit sa itaas ay nagpapaalam sa iyo at sa lahat ng kasangkot, tulad ng mga posibleng empleyado, tungkol sa mga sumusunod na paksa upang ang mga produkto at ang kanilang pangangasiwa ay hindi nakakapinsala sa kalusugan:
- posibleng pathogens sa pagkain
- Epidemic prevention
- Obligasyon sa pag-uulat sakaling magkaroon ng kontaminasyon
- wastong paglilinis at pagdidisimpekta ng lugar
- Proseso ng dokumentasyon sa kalinisan ng pagkain
- Paggamit ng black and white na prinsipyo
Pag-label ng pagkain
Ang isang madalas na hindi napapansing punto kapag nagbebenta ng pagkain nang nakapag-iisa ay ang pag-label ng mga produkto. Bilang isang tagagawa, dapat kang magbigay ng iba't ibang impormasyon alinsunod sa Food Information Regulation (Regulation (EU) No. 1169/2011). Ang mga ito ay mahalaga para sa mamimili upang sila ay sapat na kaalaman tungkol sa iyong mga produkto. Nangangahulugan ito na kailangan mong alagaan ang isang label at ipakita din ang mahahalagang impormasyon online kung ipapakete mo ang iyong mga produkto o iaalok ang mga ito sa pamamagitan ng isang online na tindahan.
Ang mahahalagang impormasyon ay:
- Paglalarawan o “brand name” ng pagkain
- Mga sangkap kabilang ang pag-label ng mga allergens
- Netong timbang
- drained weight
- Dami ng punan
- Dami ng net filling
- Pinakamahusay bago ang petsa (opsyonal: inirerekomendang gamitin ayon sa petsa)
- Nutritional labeling
- Address ng tagagawa
- Bansa na pinagmulan
- Kuri ng kalidad (lubos na nakadepende sa produkto)
Mahalaga ring ipahiwatig ang mga posibleng mapanganib na substance gaya ng mga kulay o preservative na idinagdag mo sa produkto. Ang mga sangkap ay nahahati sa isang listahan ng mga sangkap at ang kanilang dami sa porsyento. Para sa isang jam, halimbawa, madalas mong kailangang tukuyin kung gaano karaming asukal ang ginamit. Mahalaga rin na tiyakin na ang bawat pederal na estado ay maaaring magpataw ng karagdagang mga kinakailangan sa pag-label, dahil ang LMIV ay pangunahing nalalapat sa lahat ng mga bansa sa EU. Para sa kadahilanang ito, siguraduhing makipag-ugnayan sa iyong lokal na opisina ng nutrisyon upang malaman kung anong impormasyon ang kailangan pa. Higit pa rito, ang mga pangalan ng mga pagkain ay hindi dapat nakaliligaw, na kadalasang nangyayari sa vegetarian o vegan na pagkain. Halimbawa, ang mga sumusunod na termino ay isang kahalili:
- Gatas: inuming hazelnut
- Cream cheese: oat spread
- Sausage: kapalit ng karne na gawa sa pea protein
Tandaan:
Ang Food Information Ordinance ay kailangan lamang para sa mga produktong gawa mula sa maraming sangkap o inaalok na nakabalot. Halimbawa, kung nagbebenta ka ng sariwang gulay nang direkta mula sa isang stand, hindi kailangan ang pag-label.
Proteksyon ng kabataan
Depende sa pagkaing inaalok, dapat sundin ang mga kinakailangang regulasyon sa proteksyon ng kabataan. Pangunahing kinasasangkutan nito ang pagbebenta ng mga inuming may alkohol tulad ng home-brewed beer o fruit liqueur. Ang pinakamahalagang impormasyon tungkol dito ay matatagpuan sa JuSchG § 9 (Alcoholic Beverages). Upang magbenta ng alak, hindi mo lamang kailangan ng negosyo, ngunit kailangan mo ring tiyakin na ang iyong mga mamimili ay umabot sa isang tiyak na edad. Depende ito sa alak na inaalok:
- mula sa 16 na taon: nagbuburo ng mga alak gaya ng beer, alak, sparkling wine o cider
- mula sa 18 taon: mga espiritu gaya ng brandy, tequila o vodka
Karamihan sa mga brandy ay may nilalamang alkohol na hindi bababa sa 15 porsiyento. Upang makapagbenta ng alak, dapat mo ring tiyakin na ang lahat ng mga produkto ay may label sa sandaling lumampas sila sa dami ng 1.2 porsyento. Mahalaga rin na matiyak na ang pagsusuri sa edad ay isinasagawa sa panahon ng pagbebenta at na ikaw bilang nagbebenta ay hindi nagbebenta ng mga produkto sa mga mamimili na masyadong bata. Posible ito, halimbawa, gamit ang mga sumusunod na pamamaraan:
- Tsek ng ID o pasaporte
- Katibayan ng edad sa pamamagitan ng online banking (ID Pass)
- Video review
- POSTIDENT
Tandaan:
Bigyang pansin din ang proteksyon ng bata kapag nag-aalok ng mga pagkaing puno ng alkohol tulad ng mga tsokolate. Dahil sa kanilang pagpupuno, kabilang din sila sa mga produktong hindi maaaring ibenta sa mga mamimiling wala pang 18 taong gulang.
Mga madalas itanong
Ano ang Price Information Ordinance (PAngV)?
Isinasaad ng PAngV na inaalok mo ang iyong mga produkto para sa huling presyo. Kasama na rito ang buwis sa pagbebenta o VAT at mga posibleng karagdagang gastos na kasama sa presyo para sa iyo bilang isang tagagawa. Pinoprotektahan ng PAngV ang mga mamimili mula sa posibleng pagtaas ng presyo pagkatapos ng pagbili.
Pinapayagan ba ang paggawa ng pagkain sa mga paupahang apartment at bahay?
Depende yan sa may-ari. Maipapayo na tanungin ang may-ari bago irehistro ang negosyo kung ang lugar ay maaaring gamitin para sa layuning ito. Kung hindi, kakailanganin mong maghanap ng mga karagdagang lugar na angkop para sa mga komersyal na aktibidad.
Bakit madalas kailangan ng employer permit?
Kung ikaw ay full-time na nagtatrabaho, sa karamihan ng mga kaso ay kailangan mo ng pahintulot mula sa iyong employer para gumawa ng part-time na trabaho. Ang pagbebenta ng pagkain ay binibilang bilang pangalawang aktibidad. Gayunpaman, para sa maraming employer, hindi problema ang pagbebenta ng pagkain hangga't hindi ito kumakatawan sa kumpetisyon.
Maaari bang mag-alok ng alkohol para sa pagkonsumo nang direkta sa lugar ng produksyon?
Hindi sapat ang isang negosyo para diyan. Kailangan mo rin ng lisensya sa bar (konsesyon) alinsunod sa Seksyon 3 ng Restaurant Bar Act (GastG). Makukuha mo ito sa responsableng tanggapan ng pampublikong kaayusan sa iyong munisipalidad. Kung walang lisensya ng alak, hindi maaaring ibenta at tangkilikin ang alkohol nang direkta.
