Pagkatapos balatan o lutuin, ang isang patatas ay may brown hanggang black spot sa loob. Ito ay mukhang hindi masyadong pampagana sa una. At higit sa lahat, ang tanong ay lumitaw kung ang patatas ay angkop pa rin para sa pagkonsumo o hindi. Dahil ang mga sanhi ng pagkawalan ng kulay na ito ay maaaring magkakaiba, sa ilang mga kaso ay nakakain pa rin ang mga ito sa pamamagitan ng pag-alis ng mga madilim na lugar, sa ibang mga kaso ay kailangan itong itapon.
Kalungkutan
Kung ang hilaw na patatas ay pinutol, madalas na makikita ang mga butas na hugis bituin na may kayumangging gilid. Ito ay isang error sa pangangalaga sa panahon ng paglilinang. Dahil ang hollowness ay resulta ng nutrient at water stress habang lumalaki.
Mga karaniwang katangian
- Ang laman ay medyo kayumanggi lamang sa gitna
- tinatawag na brown marrow
- Precursor to maldevelopment
- Ang bombilya ay nakakain
- Nagbago ang pagkakapare-pareho ng mga hollow spot
- ay madalas na itinuturing na hindi kasiya-siya kapag natupok
Rhizoctonia infection
Ang Rhizoctonia infection ay isang fungal disease na tinatawag ding beet rot. Gayunpaman, ito ay isang visual na pagbabago lamang sa pulp; sa kasong ito ang edibility ay hindi pinaghihigpitan. Gayunpaman, ipinapayong alisin ang mga madilim na lugar bago kainin:
- mababaw, indibidwal na mga batik sa pulp
- maaaring maabot ng malalim sa gitna
- maitim hanggang itim na kulay
Tandaan:
Ang mga nakaimbak na patatas sa partikular ay maaaring maapektuhan ng fungus. Maaaring pigilan ang paglaki ng fungal kung iimbak sa isang malamig at tuyo na lugar.
Black spot
Ang Black spot ay halos kapareho sa hitsura ng impeksyon sa Rhizoctonia, ngunit ang sanhi ay ganap na naiiba. Ito ay dahil sa mekanikal na pinsala na nasira ang pulp sa loob dahil sa mga panlabas na impluwensya. Ang mga itim na spot ay mga marka ng presyon, ngunit hindi ito dapat maliitin:
- gray spot sa simula
- mamaya asul hanggang itim
- Maaaring kainin ang patatas
- ang dark spots ay nakakain din
Gayunpaman, ang mga nasirang lugar ay nag-aalok ng isang napakagandang pagkakataon para sa mabulok o magkaroon ng amag na mga pathogen na tumagos at samakatuwid ay dapat na alisin bago ubusin. Pagkaraan ng ilang sandali, ang buong tuber ay nasisira at pagkatapos ay dapat itapon.
Tip:
Kung ang isang hindi pa nabalatan at hilaw na patatas ay pakiramdam na malambot at malambot sa labas, kung gayon ito ay apektado ng nabubulok at amag na mga pathogen at samakatuwid ay hindi na nakakain sa kabuuan.
Tobacco rattle virus
Ang Tobacco Rattle Virus ay iron spot. Mabilis itong nakikilala ng maliliit na brown spot, na, gayunpaman, kumalat sa isang malaking lugar sa buong pulp. Ang mga batik na ito ay makikita lamang pagkatapos balatan at hiwain ang hilaw na patatas:
- Ang virus ay naililipat ng mga roundworm
- ang mga nematode ay sumisipsip sa mga ugat ng halaman
- Hindi posible ang pag-iwas
- Ang mga nematode ay matatagpuan sa bawat lupa
- Alisin ang mga apektadong bahagi sa tuber bago kainin
Tandaan:
Ang mga apektadong bahagi ng mantsa ng bakal ay nakakain pa rin. Kung ang mga batik ay umaabot sa buong laman ng isang patatas, maaari mo pa rin itong kainin nang walang anumang alalahanin. Gayunpaman, ang hitsura ang humahadlang sa maraming tao na kainin ang kulay kayumanggi na mga tubers.
Mga mantsa na lumalabas pagkatapos magluto
Kapag hilaw, pagkatapos balatan at hiwain, mukhang malusog pa rin ang patatas, walang batik na makikita. Ang mga ito ay makikita lamang pagkatapos magluto. Pagkatapos ay lilitaw ang madilim na kayumangging bahagi sa loob ng patatas:
- chemical reaction
- Chlorogenic acid at iron react kapag pinainit
- Iron ang responsable sa mga itim na spot
- walang limitasyong kasiyahan
- Hindi kailangang tanggalin ang mga mantsa
Tandaan:
Kahit na sa karamihan ng mga kaso ay hindi inirerekomenda na kumain ng batik-batik na patatas, ito ay palaging ang iyong sariling pakiramdam ang dapat na nasa harapan. Kung hindi ka komportable sa dark spots sa tubers, huwag kainin ang mga ito.
Mga madalas itanong
Maaari ko bang maiwasan ang mga brown spot sa patatas?
Bilang panuntunan, ang mga bagong ani na patatas ay hindi madilim ang kulay. Dito nagmula ang berdeng kulay. Samakatuwid, ang pagkawalan ng kayumanggi ay karaniwang isang error sa pag-iimbak na maaaring iwasan. Dapat mong palaging mag-imbak ng patatas sa isang malamig, madilim na lugar at tiyaking mayroon silang sapat na sirkulasyon ng hangin sa pagitan ng mga indibidwal na tubers. Samakatuwid, mas madalas na lumilitaw ang iba't ibang mga spot sa mga tubers na binili sa tindahan kaysa kapag lumaki sa bahay.
Masasabi ko ba mula sa labas kung ang isang patatas ay kayumanggi sa loob?
Sa kasamaang palad hindi mo matukoy kung ano ang hitsura ng laman ng patatas mula sa balat. Ang mga batik ay kadalasang nakikilala lamang pagkatapos ng pagluluto o pagbabalat. Maaaring mangyari na bumili ka ng isang bag ng patatas sa tindahan kung saan ang prutas ay mukhang kaakit-akit sa labas, ngunit ang laman ay may mga batik.
Ang patatas ay hindi kayumanggi ngunit berde, makakain ko pa ba ito?
Ang patatas ay maaaring magkaroon ng mapusyaw na berdeng kulay sa ibaba ng balat ngunit sa loob nito. Ang mga berdeng spot na ito ay naglalaman ng lason na solanine, na ginagamit ng patatas upang protektahan ang sarili laban sa mga mandaragit. Lumilitaw ang mga berdeng spot kapag ang halaman ay nakaimbak o lumaki sa masyadong maliwanag na ilaw. Dahil ang lason ay hindi madaling matunaw para sa ating mga tao, ang mga berdeng lugar ay dapat na sagana na alisin bago lutuin, dahil ang lason ay hindi nasisira sa pamamagitan ng pagluluto.
