Sa pinakahuli pagdating sa paghahanda ng gulash para sa ilang tao, dapat na gumawa ng mga hakbang sa proteksyon laban sa masangsang na usok ng sibuyas. Pagkatapos ng lahat, ito ay tungkol sa pagputol ng libra ng mga sibuyas at mas mabuti nang walang luha. Maraming mga trick at trick sa pagputol ng mga sibuyas nang walang luha. Ang nakakapagtaka ay karamihan sa kanila ay may katuturan. Ang natitira na lang ay upang mahanap ang pinakapraktikal na solusyon para sa iyong sarili. Pagkatapos ng lahat, ang pagtayo sa cutting board na may diving goggles o ang iyong dila na nakabitin ay hindi para sa lahat.
Sanhi, epekto
Kung alam mo kung ano ang sanhi ng pag-aapoy sa iyong mga mata, matutukoy mo kaagad kung aling mga diskarte ang may katuturan at kung alin ang hindi gaanong makatuwiran. Sa sandaling maputol ang isang sibuyas, nagsisimula ito. Nabubuo ang isang gas na agad na tumataas sa ilong at mata. Ang bawat cell ng sibuyas ay naglalaman ng iso-alliin, isang amino acid na naglalaman ng sulfur, sa panlabas na layer ng cell. Ang isang enzyme na tinatawag na alliinase ay nakatago sa loob ng cell. Sa pamamagitan ng isang hiwa sa sibuyas, ang parehong mga compound ay nakikipag-ugnayan sa isa't isa. Sinisira ng enzyme ang amino acid at gumagawa ng propene sulfenic acid. Ang acid na ito ay bumubuo ng karagdagang mga compound, ang oxygen mula sa hangin ay idinagdag at ang nakakainis na maubos na gas propanethial-S-oxide ay nalikha. Kung ang gas na ito ay tumama sa mata at respiratory tract, ang mga hakbang sa pagtatanggol ay agad na isinasagawa upang maalis ang mga irritant. Umiiyak ka, sabi nga, uhog at tubig. Isang kaunting aliw in advance. Kahit na ito ay higit pa sa hindi kasiya-siya, tiyak na hindi ito nakakasama sa iyong kalusugan.
Ginagamit ng sibuyas ang tambalang ito bilang proteksyon laban sa mga mandaragit. Ito ay maaaring isang kagat mula sa isang vole o isang hiwa gamit ang isang kutsilyo. Ang iba't ibang uri ng sibuyas ay gumagawa din ng mga gas na may iba't ibang lakas. Kahit na ang paglilinang, pinagmulan at oras ng pag-aani ng parehong mga varieties ng sibuyas ay maaaring makagawa ng iba't ibang antas ng mga nakakainis na gas. Sa kabilang banda, iba rin ang reaksyon nating mga tao dito. Habang ang ilang mga tao ay lumuluha sa pamamagitan lamang ng paghiwa ng perehil at labanos, ang iba ay nangangailangan ng malakas na pampasigla ng isang sariwa, karaniwang sibuyas sa bahay. Ang brown na sibuyas ay isa sa pinakamainit na uri ng sibuyas. Ito ay partikular na mayaman sa iso-alliin. Ang defensive substance na ito ay maaari ding makinabang sa ating mga tao. Ang therapeutic effect ng sibuyas ay inilalarawan sa medisina bilang, bukod sa iba pang mga bagay, antibacterial, anti-inflammatory at germicidal.
Tool
Ang pagpili ng tamang cutting tool ay maaaring mabawasan ang pagtakas ng gas. Ang isang makinis na hiwa sa mga dingding ng cell na may napakatalim na kutsilyo ay pumipigil sa dalawang sangkap na nag-trigger na magsama nang napakabilis. Gayunpaman, kung ang mga cell ay pinipiga sa parehong oras sa panahon ng pagputol sa pamamagitan ng isang mapurol na tool, ang mga juice ay nag-spray out at maaaring mag-react kaagad sa isa't isa. Kaya ang unang hakbang: gumamit ng matalim na kutsilyo! Sa isang sibuyas lang, sapat na iyon para hindi ka maluha. Bilang karagdagan, dapat na bahagi ng pangunahing kagamitan sa bawat kusina ang kahit isang matalas na all-purpose kitchen knife.
Mga simpleng hakbang
Kahit maliit, simpleng mga hakbang ay maaaring lubos na mabawasan ang pangangati sa mata at respiratory tract:
- Sa halip na tumayo, gupitin ang mga sibuyas habang nakaupo. Ang mga mata at ilong ay awtomatikong hindi na direkta sa itaas ng cutting board, ngunit bahagyang ibinabalik.
- Buksan ang bintana kapag naghihiwa ng sibuyas o siguraduhing may draft. Ang sinumang maaaring magtrabaho malapit sa bukas na bintana ay malamang na makakapagputol ng isa o dalawang sibuyas nang hindi lumuluha.
- Malamang na alam na ito ng karamihan sa mga may-ari ng contact lens. Kung magsusuot ka ng lens sa halip na salamin, hindi ka madaling umiyak habang naghihiwa ng sibuyas.
Tip:
Ang isa pang mabisang hakbang ay ang pagtalaga kaagad ng mga gawain sa kusina. Kaya ang hindi kasiya-siyang gawaing ito ay maaaring gawin ng hindi gaanong sensitibong mga tao o ng isang electric chipper.
Ang ilong
Kung makahinga ka lang sa pamamagitan ng iyong bibig habang naghihiwa ng sibuyas, halos ligtas ka na. Ang gas na nalalanghap sa ilong kasama ang hangin ay dumadaan sa mga olpaktoryo na nerbiyos. Ang mga ito ay malapit sa mga glandula ng luha, na pinasigla din. Kaya walang hangin sa ilong ay nangangahulugan na walang luha. Mabilis mong makikita ang epekto para sa iyong sarili sa isang mabilis na eksperimento sa sarili. Kapag naghihiwa ng sibuyas, buksan ang iyong bibig at isara ang iyong ilong:
- Kung kaya mo, huminga nang disiplinado sa pamamagitan ng iyong bibig o gumamit ng nose clip.
- Pumito ang isang kanta at huminga lamang sa pamamagitan ng iyong bibig. Inaalis din ng daloy ng hangin mula sa bibig ang mga tumataas na gas sa mukha.
- Ang Swimming goggles ay kabilang din sa paksa ng mga ilong. Kung ito ay isang pares lamang ng salamin na tinatakpan lamang ng hangin ang mga mata upang ang mga gas ay makapasok sa ilong nang walang harang, ang mga luha ay magaganap pa rin. Ang kumbinasyon sa nose clip ay magiging kapaki-pakinabang dito.
- Maaaring hindi lahat ay gustong magtrabaho sa kusina nang nakalabas ang dila habang humihinga sa pamamagitan ng bibig. Ngunit iyon ay isang posibilidad din.
Mas kumplikadong mga hakbang
Ang mga sumusunod na pamamaraan ay nangangailangan ng ilang paghahanda o paggamit ng ilang partikular na tool:
- Mukhang kakaiba, ngunit dapat itong maging epektibo. Magsindi ng kandila sa kanan at kaliwa ng cutting board. Ang tumataas na gas ay naaakit sa apoy ng mga kandila.
- Hiwain ang mga sibuyas na malapit sa umaagos, mainit na tubig
- o malapit sa isang palayok ng kumukulong tubig kung saan ang mga ulap ng singaw ay masayang tumataas. Ang haze sa kusina ay maaaring hindi para sa lahat. Katulad ng pag-aaksaya ng mainit na inuming tubig mula sa gripo.
- Siguraduhin na mayroon kang tamang dami ng hangin o likhain ito sa iyong sarili gamit ang isang bentilador. Siyempre, dapat idirekta ng daloy ng hangin ang mga tumataas na gas palayo sa mukha sa gilid ng cutting board.
- Ang isa pang maaliwalas na opsyon ay ilagay ang cutting board sa kalan. Pagkatapos ay i-on ang extractor hood, sa buong lakas.
- Ang mga paraan ng pagkontrol ng kemikal ay posible rin. Gayunpaman, maaari mong maimpluwensyahan ang lasa ng sibuyas. Ang mga solusyon na naglalaman ng acid at asin ay nagde-denature ng enzyme allinase mula sa loob ng cell. Upang makamit ang epekto na ito, maaari kang magdagdag ng ilang suka sa cutting board o ibabad ang sibuyas sa tubig na asin nang ilang oras.
- Ang mga nakakainis na gas ay maaari ding mabawasan sa pamamagitan ng pagpapalamig muna ng mga sibuyas. Kapag ang isang malamig na sibuyas ay pinutol, mas kaunting mga enzyme ang inilabas sa hangin. Upang gawin ito, ilagay ang mga sibuyas sa freezer sa loob ng mga limang minuto. Kakailanganin nilang palamig sa normal na refrigerator nang hanggang 20 minuto.
Kaduda-dudang mga hakbang
Mayroon ding mga trick na paulit-ulit mong binabasa, ngunit mahirap ipatupad o sadyang hindi nakakatulong:
- Maghiwa ng sibuyas sa tubig. Keyword, oo, saan lumulutang ang mga cube ng sibuyas? Ang mga mahahalagang sangkap ay nahuhugasan din.
- Ang parehong mga problema ay malamang na lumitaw kapag naghihiwa ng mga sibuyas sa ilalim ng tubig na umaagos.
- Ang pagbababad sa tubig ng mahabang panahon ay hindi rin ipinapayong. Ang sibuyas ay hindi lamang madulas kaya mahirap hawakan, ngunit ang mga mahahalagang sangkap ay nahuhugasan din at ang sibuyas ay nawawala ang maanghang.
- Madalas ka ring makakahanap ng mga tip sa pagnguya ng tinapay o chewing gum. Marahil ito ay medyo nakakagambala, ngunit hindi nito mapipigilan ang pagpasok ng mga gas sa iyong mga mata at ilong.
Tip:
May isa pang mas passive na paraan upang ganap na maiwasan ang pangangati na dulot ng mga usok ng sibuyas. Halimbawa, sa pamamagitan ng paggamit ng partikular na banayad na mga varieties ng sibuyas, tulad ng shallots, puti o pulang sibuyas. Gayunpaman, ito ay maaaring humantong sa isang makabuluhang pagkawala ng lasa, hindi bababa sa kaso ng goulash pot na binanggit sa simula.
Konklusyon
Sa kayamanan ng mga hakbang na ito, ang lahat ay siguradong makakahanap ng pinakamahusay na pamamaraan para sa pagputol ng mga sibuyas. Halos walang anumang dahilan upang maiwasan ang malusog at masarap na gulay na ito dahil sa mga gas na nakakairita sa mauhog lamad. Marahil ang pinakamadali at pinakakapaki-pakinabang na tip ay tiyak na gumamit ng matalim na kutsilyo. Hindi lamang nito ginagawang mas madali at mas mabilis ang lahat ng pagpuputol at pagpuputol sa kusina, ginagawa rin nitong mas masaya ang pagtatrabaho kasama nito.
