Ang paggupit ng sibuyas ay isang nakakapagod na gawain dahil ang maanghang na katas ay sumasakit sa iyong mga mata nang labis na nagiging sanhi ng mga luha pagkatapos ng maikling panahon. Ipinapaliwanag ng artikulong ito kung paano ito maiiwasan.
Ang dahilan ng pagluha
Ito ay karaniwang kaalaman na ang pagputol ng mga sibuyas ay humahantong sa pagluha, ngunit hindi ang dahilan kung bakit. Pinoprotektahan ng mga sibuyas ang kanilang sarili mula sa pagkain ng mga hayop na may ilang mga sangkap. Ang mga sangkap na ito ay inilalabas kapag ang mga selula ng halaman ay nasugatan, halimbawa sa pamamagitan ng isang kagat o isang hiwa. Kapag nakalantad sa hangin, ang mga sangkap ng halaman ay tumutugon sa isa't isa at bumubuo ng isang nanggagalit na gas, na humahantong sa matubig na mga mata.
Tubig na umaagos
Dahil ang mga sangkap sa sibuyas ay nagiging mabisa lamang kapag nakalantad sa hangin, ang pinakamadaling paraan upang maiwasan ang pagluha ay ang paghiwa ng mga sibuyas sa ilalim ng tubig o sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang isang mangkok ng tubig ay mas nakakatipid ng tubig kaysa umaagos na tubig. Gayunpaman, hindi ganoon kadali ang pagputol ng sibuyas sa tubig, kaya naman ang pagpipiliang ito ay hindi palaging praktikal. Gayunpaman, sapat na ang pagbabalat ng sibuyas at hiwain ito sa malalaking piraso nang walang luha.
Banlawan ng tubig
Mas madali kung ang sibuyas, kutsilyo at cutting mat ay regular na binabalawan ng tubig. Maaaring may kaunting luha pa rin, ngunit mas kaunti kaysa kung nagtatrabaho ka nang walang tubig.
Ang tamang kutsilyo
Kung mas matalas ang kutsilyo, mas mabilis ang trabaho at mas mababa ang pinsala sa mga selula ng halaman kapag pinuputol. Nangangahulugan ito na mas kaunti sa mga nakakainis na substance ang inilalabas.
Ventilation
Kapag ang hangin ay kumikilos, ang mga enzyme at gas na nabubuo mula sa mga ito ay hindi maaaring mangolekta malapit sa mga mata at maging sanhi ng mga luha. Samakatuwid ang mga sumusunod na opsyon ay angkop:
- nagtatrabaho sa bukas na bintana
- I-on ang extractor hood sa kusina sa pinakamataas na setting at gumana sa ibaba nito
- gumamit ng pamaypay
Gumamit ng mga tool
May iba't ibang paraan ng paghiwa ng sibuyas nang hindi kinakailangang gumamit ng kutsilyo. Ang mga pamutol ng gulay na may saradong pabahay ay pumipigil sa pagsingaw ng mga sangkap ng sibuyas. Ang sibuyas ay kailangan lamang na balatan sa pamamagitan ng kamay at hatiin o i-quarter. Pagkatapos ay inilalagay ito sa pamutol ng sibuyas, ang flap ay sarado at ang mga blades ay pinapatakbo ng crank, cable o electrically, depende sa modelo.
Tandaan:
Ang isang kawalan ng mga pamutol ng gulay ay ang pagtaas ng pagsisikap sa paglilinis. Gayunpaman, mas mabilis kang makakahiwa ng mas malaking dami ng sibuyas.
Gumamit ng salaming pangkaligtasan
Safety glasses ay maaaring gamitin upang pigilan ang mga enzyme mula sa sibuyas na makarating sa mga mata. Gayunpaman, dapat nitong takpan ang mga mata sa isang airtight na paraan, tulad ng ginagawa ng diving goggles.
Breathing technique
Pinoprotektahan ng tamang pamamaraan ng paghinga ang mauhog na lamad ng ilong mula sa mabangis na usok ng sibuyas at sa gayon ay humahantong sa mas kaunting luha. Mahalagang laging huminga sa pamamagitan ng iyong bibig.
Tip:
Kung mahirap ito, maaari kang gumamit ng panakip sa iyong ilong bilang pantulong.
Gamitin ang lamig
Ang mga sibuyas ay hindi dapat itago sa refrigerator para sa pag-iimbak, ngunit ang pagpapalamig sa mga ito ng isang oras bago hiwa ay nakakatulong na maiwasan ang mga enzyme sa sibuyas na mabilis na mag-react. Pinakamabuting maglagay din ng mga kutsilyo at cutting board sa refrigerator.
Mga madalas itanong
Lahat ba ng uri ng sibuyas ay nagdudulot ng luha kapag hinihiwa?
Lahat ng uri ng sibuyas na naglalaman ng mga nakakainis na sangkap ay nagiging sanhi ng mga luha kapag hinihiwa. Gayunpaman, dahil ang mga sibuyas ay naiiba sa kanilang spiciness, naglalaman din sila ng iba't ibang halaga ng mga responsableng sangkap. Kung hindi gaanong maanghang ang sibuyas, mas kaunting luha ang dulot nito.
Anong papel ang ginagampanan ng pag-iimbak ng sibuyas?
Ang mga sibuyas na nakaimbak nang mahabang panahon ay nawawala ang ilan sa mga sangkap nito, kabilang ang mga malupit na enzyme na nagdudulot ng luha. Ibig sabihin, mas madaling putulin ang mga sibuyas na matagal nang nakaimbak. Gayunpaman, hindi na sila kasing maanghang o mabango.
Nakakatulong ba ang isang higop ng tubig o isang pirasong tinapay sa iyong bibig?
Sa katunayan, ang parehong pamamaraan ay makakatulong sa ilang tao, ngunit hindi sa iba. Ang tanging paraan para malaman kung gumagana ito ay subukan ito.
