Ang mga ligaw na damo at ligaw na gulay ay lalong nagpapayaman sa pagkain ng maraming tao at marami sa mga delicacy na ito ay matatagpuan din sa kagubatan o sa gilid ng kagubatan. Ang mga nakakain na halaman ay matatagpuan sa kagubatan halos sa buong taon, kahit na may isang kumot ng niyebe, ang mga puno na may kanilang mga buds ay nag-aalok ng maliliit na delicacy na hindi lamang pinahahalagahan ng mga hayop, ngunit maaari ding maging bahagi ng mga salad. Sa prinsipyo, gayunpaman, kapag nangongolekta, dapat mo lamang kunin ang mga halaman na malinaw mong makikilala o makikilala at kunin lamang mula sa kalikasan hangga't kailangan mo.
Masarap na pagkain sa daanan ng kagubatan
Ang daanan sa kagubatan ay isang kayamanan para sa mga nakakain na halaman dahil ito ay kadalasang binabaha ng liwanag kaysa sa mga lugar na may siksik na puno, kaya naman kung minsan ay makakahanap ka ng mga halaman na tumutubo din sa parang. Gayunpaman, ang katotohanan na nakakatanggap sila ng makabuluhang mas kaunting liwanag ay maaaring magresulta sa isang bahagyang naiibang hitsura, halimbawa na mayroon silang mas magaan na berde o sa pangkalahatan ay isang mas maliit na habitus. Gayunpaman, nakakain pa rin ang mga halaman at hindi nawawala ang lasa.
Mga karaniwang halaman sa daanan ng kagubatan
- Broad plantain (Plantago major): Ang malawak na plantain ay isang tipikal na halaman sa daanan na parang nasa bahay lalo na sa makulimlim at basa-basa na mga daanan ng kagubatan. Sa pamamagitan lamang ng mga mananakop na Romano ang malawak na plantain ay dumating sa hilaga at dumating kasama ang mga naninirahan sa Amerika, kung saan tinawag ito ng mga Indian na "white man's footprint" dahil ito ay tumutubo lamang sa mga landas. Ang malapad na plantain ay madaling makilala sa pamamagitan ng malalawak na hugis-itlog na mga dahon nito at ang inflorescence nito, na kahawig ng isang tainga ng trigo. Maaaring gamitin ang mga batang dahon ng malapad na plantain - ang mga matatandang dahon ay dapat palaging malaya mula sa mga ugat ng dahon at ginagamit lamang, gupitin sa maliliit na piraso. Ang unbloomed inflorescence ay parang kabute at maaaring gamitin sariwa o adobo sa matamis at maasim, halimbawa.
- Dandelion (Taraxacum officinale): Ang dandelion ay kadalasang napagkakamalang nakakalason dahil sa puting gatas na katas nito, ngunit lahat ng bahagi ng halaman ay ligtas na makakain. Ang dandelion ay madalas na tinutukoy bilang "piss flower" dahil sa katutubong gamot ito ay sinasabing may diuretic effect. Ang dandelion ay nakikilala sa pamamagitan ng matibay na ngipin nitong mga pahabang dahon, na ganap na makinis at hindi mabalahibo kumpara sa iba pang mga species na malito sa dandelion. Bilang karagdagan, ang dandelion ay bumubuo ng isang rosette ng bracts at kumakalat lamang ang mga dahon nito sa ibabaw ng lupa. Maaaring gamitin ang buong halaman kasama ang mga ugat. Ito ay maaaring inumin na inihaw at giniling bilang isang kapalit na kape. Ang mga dahon ay bahagyang mapait, na dahil sa mataas na nilalaman ng mga mapait na sangkap, ngunit madaling kainin sa anumang ulam ng ligaw na gulay. Ang mga saradong putot ay kadalasang pinirito o adobo na matamis at maasim. Ang mga bulaklak ay madalas ding kinokolekta sa tagsibol at pinoproseso sa kilalang dandelion honey.
Tip:
Tulad ng pagkolekta ng mga namumulaklak na ligaw na damo sa parang, posible ring kolektahin ang mga bulaklak sa kagubatan o sa mga daanan ng kagubatan kapag maraming araw, dahil ang mga ito ay pinaka-mabango.
Masarap na Shrubs
Maraming palumpong sa gilid mismo ng kagubatan na nangangako ng masaganang ani, lalo na sa taglagas. Ang pinakakaraniwang mga palumpong sa kagubatan:
- Hazelnut bush (Corylus avellana): Lahat ay malamang na kumain ng hazelnut, na hindi mapag-aalinlanganan na nakikilala ng mga split nut fruit sa taglagas. Mayroong hindi mabilang na mga alamat na nakapalibot sa mga palumpong ng hazelnut, kabilang ang isa na nakakalimutan mo ang oras sa ilalim ng bush at maaaring manatili doon magpakailanman. Ito ay tiyak na naaangkop sa mataas na ani na mga palumpong sa taglagas. Ang mga hazelnut ay inaani sa sandaling magkaroon sila ng matibay at matigas na kabibi - kung maaari itong masira sa pamamagitan lamang ng isang thumbnail, ito ay masyadong maaga at ang nut ay hindi pa ganap na nabuo. Kung gusto mong anihin ang mga mani sa ibang pagkakataon, ang mga ito ay patuyuin kasama ang kabibi at iniimbak kasama nito, na nangangahulugang pinananatili nila ang kanilang lasa sa pinakamahabang panahon.
- Black Elderberry (Sambucus nigra): Marami ring mga alamat at fairy tales na nakapalibot sa elderberry at hindi para sa wala na ang pangalan ay kahawig ng isang fairy tale character ng Mrs. Holle. Ito ay partikular na kapansin-pansin kapag ang bush ay naghulog ng mga naubos na bulaklak nito at tila nag-snow sa lupa. Ang elderberry ay makikilala sa pamamagitan ng napakaliliit na kulay-abo-kayumangging balat nito at ang mga puting bulaklak na umbel sa tagsibol. Maaari itong malito sa pulang matanda, na may madilaw-dilaw na mga bulaklak at pulang berry, o sa attic, na namumulaklak sa ibang pagkakataon at may mas patayo, mababang tangkad kumpara sa makapal na ugali ng nakatatanda. Ang mga bulaklak ng bush ay maaaring kainin sa tagsibol at ang mga berry sa taglagas. Gayunpaman, ang itim na elderberry ay dapat palaging iproseso nang mainit, dahil naglalaman ito ng glycoside sambunigrin, na hindi tugma sa mga tao at sinisira ng init.
Tip:
Sa kasamaang-palad, ang mga ligaw na hayop ay kadalasang mas mabilis, kaya naman dapat mong regular na suriin ang mga palumpong para sa kanilang antas ng kapanahunan upang hindi maiwan.
Treat mula sa puno
Siyempre, ang kagubatan ay naglalaman din ng ilang nakakain na halaman sa anyo ng mga puno. Sa pamamagitan ng pag-aani ng mga buds, ang mga halaman mula sa kagubatan ay maaaring kainin halos buong taon, ngunit hindi ka dapat kumuha ng masyadong maraming mga buds dahil maaari itong makapinsala sa puno.
- Summer/winter linden tree (Tilia platyphyllos/ Tilia cordata): Ang winter linden tree ay mas karaniwan sa kagubatan at naiiba sa summer linden tree sa laki ng ang mga dahon nito, ngunit pareho silang nakakain. Ang puno ng linden ay may partikular na malasang mga putot at ang mga berde, hilaw na prutas nito ay maaari ding kainin sa taglagas. Ang puting bulaklak ay may halos nakakalasing na amoy at ginagamit sa mga tsaa.
- Spruce (Picea abies): Ang spruce ay marahil ang pinakakaraniwang puno ng kagubatan sa kagubatan at ang tinatawag na “Maywipferl” ay pangunahing inaani tuwing Mayo. Ang spruce ay maaaring makilala mula sa kaugnay na fir o iba pang conifer na may maiikling karayom tulad ng napakalason na yew sa pamamagitan ng simpleng kasabihan: "Ang spruce stings, ang fir (yew) ay hindi." Ang sariwang mapusyaw na berdeng mga shoots ng spruce ay ginagamit., na tinatayang umusbong sa Mayo, hanggang sa maximum na haba na 2 cm. Maaari silang gamitin sariwa o gawing syrups o katulad.
Mga madalas itanong
Kailangan mo bang matakot sa fox tapeworm?
Maraming tao ang natatakot sa fox tapeworm pagdating sa mga halaman sa kagubatan, ngunit ito ay walang batayan, dahil ang fox ay tumatambay sa paligid ng mga pamayanan at hardin nang mas madalas, dahil ang supply ng pagkain sa mga tambak ng compost, halimbawa, ay makabuluhang malaki. mas malaki. May panganib lamang kung hindi sineseryoso ang mga senyales ng karamdaman at hindi kumunsulta sa doktor, dahil madaling magamot ang impeksyon ng parasito.
Maaari ka bang mangolekta kahit saan sa kagubatan?
Hindi. Sa prinsipyo, ang pagkolekta ay hindi pinahihintulutan sa mga reserba ng kalikasan o kung ipinagbabawal ito ng may-ari ng kagubatan sa pamamagitan ng mga palatandaan, halimbawa. Kung hindi, pinahihintulutan ang maliliit na dami para sa gamit sa bahay maliban kung may iba pang mga regulasyong pangrehiyon.
Ano ang dapat mong malaman tungkol sa mga nakakain na halaman sa madaling sabi
Hindi lihim na ang mga nakakain na halaman ay umuunlad sa aming mga hardin. Hindi lang prutas at gulay ang tumutubo, nakakain din ang ibang halaman. Medyo marami rin sa kagubatan at parang ang maaaring kainin. Ang bedstraw, daisies, sorrel, wild garlic, dandelion, field mustard, sorrel, nettle, ribwort plantain at marami pang iba ay tumutubo sa parang:
- Maaaring kainin ang lahat ng bahagi ng daisy. Ang mga bulaklak ay isang magandang nakakain na palamuti sa mga salad.
- Ang mga bata lalo na tulad ng sorrel. Dito rin, lahat ng bahagi ay nakakain.
- Ang lasa ay bahagyang maasim, katulad ng lemon, ngunit mas banayad.
Wild bawang
Ang ligaw na bawang ay tumutubo kapwa sa parang at mas maganda pa sa kagubatan. Masarap talaga ang mga dahon. Gayunpaman, may panganib ng pagkalito dito sa mga makamandag na liryo ng lambak. Madali mong makikilala ang ligaw na bawang sa pamamagitan ng malakas na amoy nito. Ang mga dahon ay ginagamit sa mga salad, pesto, sopas, toppings ng tinapay at marami pang iba. Ang ligaw na bawang ay maraming nalalaman at lubhang malusog.
- Ang mga dahon ng dandelion ay nakakain din. Pangunahing ginagamit ang mga ito sa mga salad at medyo mapait ang lasa.
- Sorrel ay ginagamit din. Ang mga dahon ay may maasim, mala-lemon na lasa.
- Ang mga dahon ng nakatutusok na kulitis ay ginagamit. Ngunit dapat mong pakuluan ang mga ito upang ang mga nakakatusok na buhok ay nawasak. Ang nettle tea ay sikat at malusog.
- Ang mga dahon ng ribwort plantain ay ginagamit, karamihan ay para sa mga pinaghalong salad.
- Maging ang groundweed, na hindi kanais-nais sa hardin bilang isang damo, ay hindi masama ang lasa at maaaring gamitin bilang pamalit sa parsley.
Sa pagitan ng parang at kagubatan madalas kang makakita ng mga sloes, blackberry, raspberry, blueberry, lahat ay may masasarap na edible berries.
- Kasama rin ang mga elderberry, ngunit hindi ito dapat kainin nang hilaw.
- Ang jam at schnapps ay gawa sa blackthorn berries.
Wildberries
Blackberries, blueberries at raspberries napakasarap na bagong pinili (at tiyak na hugasan), ngunit pati na rin bilang jam, compote at kahit bilang schnapps. Ang mga dahon ay kadalasang ginagamit para sa mga tsaa. Maraming bahagi ang maaaring makuha mula sa mga ligaw na rosas. Maaari silang magamit sa mga salad at matamis na pagkain. Patok din ang rose water at syrup. Ang mga ligaw na strawberry ay talagang masarap din. Ang mga ito ay maliit at ang pagkolekta ng mga ito ay medyo matrabaho, ngunit ang lasa ay hindi maihahambing na matindi. Walang bagong breeding ng strawberry.
Mushrooms
Sa kagubatan siyempre makakahanap ka ng mga mushroom, nakakain na mushroom, ngunit ang mga bahagi ng birch at red beech ay nakakain din. Ang mga batang dahon ng pulang beech ay mainam para sa mga salad. Ang mga beechnut ay maaari ding kainin, ngunit sa katamtaman lamang. Ang mga dahon ng puno ng birch ay angkop din para sa mga salad, ang mga ito ay medyo masarap. Ang wood sorrel na binanggit sa itaas ay matatagpuan din sa kagubatan. Kung hindi, makakahanap ka pa rin ng mga puno ng nut sa ligaw o nakakain na mga kastanyas.
Tip:
Ang makakain mo mula sa kagubatan, parang at hardin ay makikita sa mga aklat, halimbawa ang Encyclopedia of Wild Plants. Mahigit 1500 halaman ang makikita doon.
