Ang parsnip, na kilala rin bilang mutton carrot o Germanic root, ay isang sinaunang ugat na gulay. Hanggang sa ika-18 siglo, ito ay isang taglamig na pagkain para sa karamihan ng populasyon, ngunit pagkatapos ay pinalitan ng patatas at karot. Humigit-kumulang dalawampung taon na ang nakalilipas, ang mga parsnip ay nakaranas ng muling pagkabuhay salamat sa organikong pagsasaka at magagamit na ngayon sa halos lahat ng dako sa lingguhang mga pamilihan at mga grocery store. Ang pagpapalaki nito sa hardin ay nangangailangan ng kaunting pangangalaga at samakatuwid ay kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa parsnip. Mayroon na ngayong hindi mabilang na mga recipe para sa mga masasarap na gulay sa taglamig.
Pangkalahatang impormasyon tungkol sa parsnip
Ang parsnip ay isang ugat na gulay na nauugnay sa mga karot at, tulad ng mga karot, ay kabilang sa umbelliferous na pamilya. Dalawang uri ang kilala: Gulay na parsnip, Pastinaca sativa, ito ay taunang at may makapal, mahabang ugat, ay pinatubo sa komersyo at ng mga hobby gardeners
Meadow parsnip, Pastinaca sativa pratensis, lumalaki ito sa mga parang, sa mga gilid ng bukid at sa mga tuyong dalisdis, kadalasang biennial at mas manipis ang mga ugat nito. Noong nakaraan, ginagamit din ang meadow parsnip sa kusina. Ang puting-dilaw na ugat ng parsnip ay madaling malito sa ugat ng perehil. Sa kaibahan nito, gayunpaman, mayroon itong matamis, mabango at maanghang na lasa. Ang mataas na nilalaman nito ng mahahalagang langis, mineral at bitamina ay ginagawa itong isang mahalagang gulay na naglalaman din ng napakakaunting nitrates. Ang ugat ay ginagamit para sa creamy soups, purees, steamed o baked bilang side dish, grated raw bilang salad at partikular na pinahahalagahan ng mga connoisseurs bilang parsnip chips, at pinirito na manipis na hiwa sa mantika. Kung sapat na ang tagal ng kultura, ang ugat ng parsnip ay maaaring lumaki nang hanggang 20 cm ang haba at humigit-kumulang 7 cm ang kapal na may timbang na 100 hanggang 1200 gramo.
Mga kinakailangan sa lokasyon at lupa
Sa isang lugar na nakararami sa maaraw, ang mga parsnip ay napakahusay sa mayaman sa humus, mabigat hanggang mabulok na lupa. Ang mga moor soil ay kanais-nais din. Ang halaga ng pH ay dapat nasa pagitan ng 5.5 at 7.0. Mahalaga na ang lupa ay lumuwag ng maayos at malalim upang ang mga ugat ay tumubo nang tuwid at hindi sumanga. Tulad ng mga karot, huwag isama ang sariwang pataba o hindi pa hinog na compost sa lupa dahil ito ay makaakit ng mga peste. Ang mature na compost o natural na pataba ay angkop na angkop bilang unang paglalagay ng pataba kapag naghahasik.
Paghahasik at pangangalaga
Kapag naghahasik ng parsnips, bigyang pansin ang pag-ikot ng pananim. Hindi nila dapat sundin ang iba pang umbelliferous na halaman tulad ng carrots, parsley, lovage, fennel, anise, dill o caraway sa kama. Ito ay inihasik nang maaga. Depende sa panahon, mula kalagitnaan hanggang huli ng Marso. Gayunpaman, ang paghahasik ay posible hanggang Hunyo. Gayunpaman, sa paglaon ang mga buto ay naihasik, mas maliit ang mga ugat na nananatili. Ang lalim ng paghahasik na 2 cm sa layo na humigit-kumulang 10 cm ay mainam; ang row spacing ay dapat na hindi bababa sa 35 cm. Ang mga buto ay nangangailangan ng 15-20 araw upang tumubo na may pare-parehong kahalumigmigan. Sa mga rehiyon na may panganib ng hamog na nagyelo, ang kama ay maaaring takpan ng balahibo ng tupa o foil, dahil ang mga shoot ay may posibilidad na bumaril kapag nalantad sa malamig. Kahit na ang tagsibol ay may maraming ulan, ang isang takip ay inirerekomenda, dahil ang labis na kahalumigmigan ay nagiging sanhi ng pag-stagnate ng paglago. Kapag ang mga halaman ay nasa 10-15 cm ang taas, nakakatanggap sila ng isa pang katamtamang dosis ng pataba. Ang regular na pagtutubig ay mahalaga mula Hunyo hanggang Setyembre. Ito ay nagtataguyod ng paglago, pinipigilan ang mga ugat mula sa pagsabog at pag-crust ng lupa. Gayunpaman, dapat na iwasan ang waterlogging! Sa panahon ng pagtatanim, bilang karagdagan sa pagtutubig at isang beses na pagpapabunga, ang maingat na pag-asa at pag-aalis ng damo ay kailangan lamang paminsan-minsan para sa pangangalaga. Sa 30 halaman bawat metro kuwadrado, ang ani ay humigit-kumulang 6-8 kg.
Pag-aani at pag-iimbak
Mula Oktubre, pagkatapos ng panahon ng kultura na 180-200 araw, maaaring anihin ang mga ugat. Upang gawin ito, paluwagin ang lupa gamit ang isang paghuhukay ng tinidor at maingat na bunutin ang mga parsnip. Ang mga dahon ay pinutol hanggang isang sentimetro at ang mga ugat ay nakaimbak sa buhangin sa humigit-kumulang 0 degrees at mataas na kahalumigmigan. Kung nakaimbak ng masyadong mahaba, ang lasa ay nagiging medyo mapait. Ang mga dahon ay maaaring gamitin sariwa o tuyo sa lasa ng mga stock ng sopas. Depende sa paggamit, ang mga parsnip ay maaari ding gupitin sa mga piraso o cube, blanched at frozen pagkatapos anihin. Dahil ang mga ugat ay ganap na matibay, maaari mong iwanan ang mga ito sa kama at anihin ang mga ito sa mga araw na walang hamog na nagyelo kung kinakailangan. Gayunpaman, ang mga ito ay isang treat para sa mga daga at vole, kaya ipinapayong alisin ang mga ito sa lupa sa huling bahagi ng taglagas.
Peste at sakit
Sa mga tuntunin ng mga peste, ang mga parsnip ay maaaring atakehin ng mga langaw ng karot at aphid. Samakatuwid, hindi ka dapat gumamit ng sariwang pataba o hindi pa hinog na pag-aabono kapag inihahanda ang lupa. Upang maiwasan ang mga sakit tulad ng carrot blackness, powdery mildew at root scab, dapat sundin ang crop rotation. Sa isip, ang mga parsnip ay inihahasik sa isang kama kung saan ang mga halaman ng sibuyas, berdeng pataba o halaman ng mint ay dati nang tumubo. Kung ang mga sakit at peste ay hindi na makontrol o kung gusto mong partikular na maiwasan ang mga ito, maaaring gamitin ang mga biyolohikal o kemikal na ahente para labanan ang mga ito, depende sa iyong kagustuhan.
Konklusyon
- Ang parsnips ay isang masarap na gulay sa taglamig na madaling itanim sa hardin
- Ang pangangalaga ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap
- Ang mga ugat na gulay ay maiimbak nang maayos pagkatapos anihin
- Ang lasa ng parsnips ay matamis at mabango at ang ugat ay maaaring gamitin sa maraming paraan sa kusina
- Dahil sa mataas na nilalaman nito ng mahahalagang langis, bitamina at mineral, ito ay isang malusog na gulay sa taglamig
Paglilinang sa mahahalagang punto
- Ang parsnip ay isang biennial plant.
- Mahusay itong tumutubo sa mabuhangin na lupa. Ang mga malabo na lupa ay angkop din.
- Mahalaga ang mataas na humus na nilalaman upang mabango ang lasa ng parsnip.
- Ang mga acidic na lupa ay dapat na limed!
- Ang pH value na 5.5 hanggang 7 ay mainam.
- Ang lupa ay dapat na malalim na lumuwag!
- Sa magaan na lupa, isama ang mature compost bago itanim!
- Dapat na iwasan ang waterlogging!
- Ang Parsnips ay maaaring ihasik nang direkta sa labas mula Marso. Posible ang frost seeding.
- Ang distansya ng pagtatanim ay dapat na 6 hanggang 12 cm, ang row spacing ay 30 hanggang 50 cm.
- Ang magandang lumalagong kondisyon ay mayroong 25 hanggang 30 halaman bawat m².
- Ang lalim ng paghahasik ay isa hanggang dalawang sentimetro.
- Ang parsnips ay hindi dapat itanim pagkatapos ng dill, carrots, parsley o iba pang umbelliferous na halaman!
- Ang mga buto ay sumibol pagkatapos ng 15 hanggang 20 araw.
- Dapat panatilihing pantay na basa ang lupa!
- Maaari ka ring maghasik sa Hunyo, ngunit pagkatapos ay ang pag-aani ay hindi magaganap hanggang tagsibol.
- Maikli lang ang panahon ng pagsibol, kaya mga buto lang ang gamitin noong nakaraang taon!
Pag-aalaga
- Sa pangunahing panahon ng paglaki (Hunyo hanggang Setyembre) dapat kang magdilig ng sapat!
- Ang pagkatuyo sa lupa ay maaaring maging sanhi ng pagputok ng mga ugat.
- Ang parsnips ay mabibigat na feeder. Gayunpaman, bahagyang lagyan ng pataba sa panahon ng lumalagong panahon. Ihanda ang lupa nang naaayon bago itanim!
- Bukod sa pag-aalis ng damo, pag-asa at pagdidilig, hindi mo na kailangang gawin pa para umunlad ang mga ugat.
- Maaaring gawin ang pag-aani pagkatapos ng 160 hanggang 210 araw, mula Oktubre, hanggang hamog na nagyelo.
- Kung inani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, mas matamis ang ugat.
- Aphids at carrot langaw ay mga peste.
- Carrot blackening, downy mildew, powdery mildew at Cercospora leaf spot ay maaari ding magdulot ng pinsala.
Paggamit
- Ang lasa ay nasa pagitan ng carrots at celery, very mild, medyo matamis at maanghang, minsan mapait din.
- Ang mga Parsnips ay mainam para sa mga sopas at katas. Maaari mong i-bake at lutuin ang mga ito.
- Ang ugat ay binalatan bago ito iproseso pa.
- Dahil ang nilalaman ng nitrate ay napakababa, ang mga ugat ay maaari ding gamitin para sa pagkain ng sanggol.
- Parnips ay maaari ding gamitin hilaw sa mga salad. Ang ugat ay ginadgad.
- Mag-ingat! Kung matagal na nakaimbak at iniihaw ng napakatagal, maaaring mapait ang mga gulay!
- Ang parsnips ay may diuretic na epekto at nagpapasigla ng gana.
- Ang tsaa na gawa sa mga bulaklak at dahon ay sinasabing nakakatulong laban sa insomnia.
Konklusyon
Ang parsnip ay isang tipikal na gulay sa taglamig. Ang ugat ay bihirang magagamit sa komersyo. Kung gusto mong magdala ng kakaiba sa mesa, dapat mong subukan ang mga parsnip. Hindi masama ang lasa, ngunit hindi masyadong mabango. Ang paglilinang ay hindi mahirap at ang pangangalaga ay hindi masyadong masinsinang.
