Ang Rhubarb na kilala rin bilang common, vegetable o curly rhubarb, ay isang pananim mula sa knotweed family. Ang Latin na pangalan na 'Rheuma rhubarberum' ay isinalin bilang 'ugat ng mga barbaro' at tumutukoy sa rehiyong pinagmulan nito, ang Tibet. Ang malalakas na tangkay ay kinakain. Maaari silang kainin nang hilaw nang may mga paghihigpit, ngunit higit sa lahat maaari silang iproseso sa maraming dessert o cake. Ang ilang bahagi ng halaman ay nakakalason dahil sa mataas na antas ng oxalic acid. Ngunit ang rhubarb ba ay prutas o gulay?
Prutas o gulay?
Dahil ang rhubarb ay pangunahing ginagamit sa matatamis na pagkain tulad ng compotes, jam, dessert at cake, pinaniniwalaang mas malapit ito sa prutas kaysa sa mga gulay. Ang bahagyang maasim na lasa nito ay mas malamang na maiugnay sa isang uri ng prutas. Ang isang argumento na pabor sa prutas ay maaaring ang mga gulay ay karaniwang kailangang itanim o itanim bawat taon at ang prutas ay tumutubo sa mga pangmatagalang halaman. Gayunpaman, hindi mapag-aalinlanganan na ang rhubarb ay isang pangmatagalan na, mula sa botanikal na pananaw, ay malinaw na mauuri bilang isang gulay, kahit na palagi itong matatagpuan sa tabi ng prutas sa mga istante ng supermarket.
Strictly speaking, ang rhubarb ay isang stem vegetable na kinabibilangan din ng asparagus, celery at stem o rib chard. Ang kinakain dito ay hindi ang mga ulo ng prutas, ngunit ang mga tangkay, ngunit hindi ang shoot axis. Ang mga tangkay ng mga tangkay na gulay ay karaniwang tumutubo sa ibabaw ng lupa, namumunga ng mga bulaklak at dahon at mataba din at lumapot. Ito ang lahat ng mga katangian na nalalapat din sa rhubarb.
Tip:
Kung maglalagay ka ng balde o malaking palayok na luad na nakabaligtad sa ibabaw ng halaman sa unang bahagi ng tagsibol, bago mamulaklak, ang maputlang mga tangkay na lumilitaw pagkalipas ng ilang linggo ay partikular na malambot at banayad.
Magagamit at nakakalason na bahagi ng halaman
Ang Rhubarb ay hindi lamang napakabango, ngunit nakakapagpalakas din ng ating immune system dahil naglalaman ito ng mahahalagang bitamina, mineral at pectins. Kinilala ito ng mga Tsino noong mga 2,700 taon BC. BC at mula noon ay gamitin ito bilang isang halamang gamot. Ang rhubarb season ay nagsisimula sa Abril at nagtatapos sa St. John's Day, Hunyo 24. Kung maaari, hindi mo ito dapat ubusin muli pagkatapos. Ang problema sa halamang ito ay ang mataas na proporsyon ng oxalic acid, na nakakapinsala sa kalusugan kung makonsumo sa maraming dami.
Ang proporsyon ay partikular na mataas sa mga dahon, ngunit hindi pa rin ito angkop para sa pagkonsumo. Ngunit ang mga tangkay ay naglalaman din ng oxalic acid at ang proporsyon ay tumataas nang dahan-dahan ngunit tuluy-tuloy. Bilang resulta, hindi inirerekomenda ang pagkonsumo pagkatapos ng ika-24 ng Hunyo. Hanggang sa panahong iyon, ang konsentrasyon sa mga tangkay ay inuri bilang hindi nakakapinsala, lalo na kung mag-aani ka sa Abril, kapag ang nilalaman ng oxalic acid ay minimal pa rin. Sa normal na dami, maaari mong kainin ang mga nakakapreskong gulay nang walang pag-aalinlangan sa pinakamagagandang panahon ng pag-aani.
Notes on Growing Rhubarb
Ang Rhubarb ay isang tinatawag na permanenteng pananim; ito ay itinanim nang isang beses, maaaring manatili sa parehong lokasyon sa loob ng humigit-kumulang 10 taon at maaaring anihin taon-taon. Sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon, tumataas ito sa laki at nagbubunga bawat taon.
- Ang maaraw na lokasyon at mataba, maluwag, malalalim na lupa ay pinakamainam
- Mabuhangin na lupang pinayaman ng dahon humus ang pinakaangkop
- Rhubarb ay hindi dapat masyadong makulimlim
- Sa madilim na lugar ang mga tangkay ay nananatiling napakanipis
- Ang espasyong kailangan ng iisang halaman ay humigit-kumulang isang metro kuwadrado
Pagkatapos ng pag-aani, ipinapayong bigyan ang mga halaman ng compost at ilang mineral na pataba upang sila ay makapasok sa pahinga sa taglamig na napalakas. Mula Oktubre, walang maintenance na kailangan. Magagawa mo rin nang walang proteksyon sa taglamig.
Tip:
Rhubarb ay karaniwang maaaring anihin sa unang pagkakataon mula sa ika-3 taon pataas.
Isang gulay na may mataas na ornamental value
Ang rhubarb flower buds ay karaniwang pinuputol sa Abril/Mayo upang makinabang ang mga tangkay. Ngunit ang mga bulaklak sa partikular ay may napakataas na pandekorasyon na halaga at labis na pandekorasyon. Madalas sinasabi na ang rhubarb ay hindi na maaaring kainin sa panahon ng pamumulaklak, ngunit hindi ito napatunayan kahit saan.
Kung bibigyan mo ng partikular na halaga ang maselan at napakadekorasyon na mga bulaklak, pinakamahusay na mag-iwan ng dalawa o tatlong mga usbong ng bulaklak na nakatayo. O maaari kang pumili ng purong ornamental rhubarb, halimbawa crown rhubarb o Siberian ornamental rhubarb. Ang kahanga-hangang ornamental perennial na ito ay lumalaki hanggang 200 cm ang taas at nakakaakit sa magagandang pulang bulaklak nito mula Mayo hanggang Hulyo. Ang kanilang una ay berde at kalaunan ay mamula-mula na mga dahon pati na rin ang mga ulo ng buto ay mayroon ding mataas na ornamental value.
Mga sikat na varieties
Sa humigit-kumulang 60 species ng halamang gulay na ito, may ilang uri na partikular na sikat. Ang mga varieties na may berdeng balat ay naglalaman ng pinakamaraming acid. Ang rhubarb na may berdeng laman at mamula-mula na balat ay mas banayad. Ang mga uri na may pulang balat at pulang laman ang pinakamatamis. Aling uri ng gulay na ito ang pipiliin mo sa huli ay isang tanong ng personal na panlasa.
Food rhubarb 'Holsteiner Blut'
Ang tinatayang. Ang 60 cm na mataas na mga tangkay ng napatunayang ito, sa kalagitnaan ng maaga at napakatatag ng taglamig na klasikong ito ay may mga pulang tangkay na may higit na maberde hanggang rosas na laman. Mayroon silang kapansin-pansing banayad na lasa. Kung lubusan mong pinuputol ang kulay cream na mga bulaklak, mas mataas ang ani.
Food rhubarb 'Rosara'
Ang nakakain na rhubarb na ito ay lubos ding produktibo. Ang mga tangkay nito ay hanggang 40 cm ang haba, berde ang laman na may mapupulang balat at ang mga bulaklak ay kulay cream.
Food Rhubarb 'Goliath'
Sa lahat ng nakakain na rhubarb, ang 'Goliath' variety ay isang tunay na higante. Ang berdeng-laman, mapula-pula na mga tangkay ng mataas na ani na iba't-ibang ito ay maaaring umabot sa haba na hanggang 90 cm. Mayroon silang bahagyang maasim, malakas na lasa. Ang mga bulaklak na may kulay na cream ay maaaring maging isang tunay na kapansin-pansin sa hardin. Tulad ng lahat ng uri, ang pinakamahusay na oras ng pag-aani ay mula Abril hanggang Hunyo.
Raspberry-rhubarb 'Frambozen Rood'
Ang raspberry rhubarb na ito, na tinatawag ding rose rhubarb, ay nakakagulat na may matinding lasa, fruity-fresh. Ang mga tangkay nito ay pula ang balat na may berdeng laman. Ang mga ito ay may kaaya-ayang amoy ng raspberry at napakalambot na maaari rin silang kainin nang hindi nababalatan.
Rhubarb 'Red Valentine'
Ang rhubarb na ito ay isang variety mula sa Canada na may pulang balat at pulang laman. Sa isang partikular na mainit na tagsibol, ang mga tangkay ay maaaring manatiling magaan. Kung ikukumpara sa iba pang uri, ang mga tangkay ay nananatiling maliit na may haba na 30 cm.
Konklusyon
Ang Rhubarb ay medyo hindi pangkaraniwan ngunit napakabango pa rin at masarap na gulay. Kahit na ang ilang mga tao ay uriin ito bilang prutas, iyon ay hindi nakakabawas sa kanyang sariling katangian. Kung hindi ka masanay sa espesyal na lasa ng rhubarb, maaari kang makinabang sa pagiging kaakit-akit ng mga bulaklak nito.
