Maraming tao ang nagtuturing ng mga ligaw na damo bilang mga damo. Ang mga ito ay puno ng mga bitamina, pangalawang sangkap ng halaman, mga elemento ng bakas at napakasarap. Ang mga delicacy ay tunay na nagbibigay ng enerhiya at napatunayan pa nga ng ilang ligaw na halamang gamot ang kanilang sarili bilang mga halamang panggamot.
Ang mga nakakain na halaman mula sa ligaw ay nagpapayaman sa maraming pagkain sa kusina at kadalasang ginagamit sa mga salad. Sila ay umunlad sa mga bukid, parang, mga kapatagan ng ilog, kagubatan o sa gilid ng mga landas. Kinokolekta, inaani at iniingatan sa tamang panahon, maaari silang tangkilikin sa buong taon.
Mga tip tungkol sa mga ligaw na damo
Ang mga ligaw na damo ay mga culinary delicacies, ngunit hindi lahat ng ligaw na halaman ay nakakain. Kabilang sa mga ito ay maraming mga nakakalason na halaman. Ang sinumang mangolekta ng mga halamang gamot sa kalikasan ay dapat lamang mag-ani hangga't maaring iproseso. Maaaring mapangalagaan ang mga hindi nagamit na halamang gamot. Maaaring ipreserba ang mga ligaw na damo sa suka at mantika, frozen, tuyo o ipreserba sa ibang paraan.
Aani
Bago mapangalagaan ang mga ligaw na damo, kailangan muna itong kolektahin. Hindi ipinapayong hukayin ang buong halaman kasama ang mga ugat at huwag nang kolektahin ang lahat ng mga bulaklak at dahon. Ito ang tanging paraan upang patuloy na lumago ang halaman. Ang pag-aani ng mga bihirang halaman ay bawal! Ang ligaw na kayamanan ay walang halaga kung sila ay nagiging itim pagkatapos matuyo. Ang mga ito ay pinakamahusay na dinadala sa isang mahangin na basket. Maaari silang mabulok sa mga plastic bag.
Pagkilala sa mga halaman
- Dapat na malinaw na matukoy ang mga ligaw na damo.
- Madaling matukoy ang mga species tulad ng dandelion, nettle o daisies.
- Maaaring malito minsan ang ilang halaman.
- Ang mga kinatawan ng umbelliferous na pamilya ay mahirap makilala.
- Siguraduhing lumayo sa hindi kilalang mga halamang gamot.
Mga lokasyon ng koleksyon
- Ang mga parang, mga kapatagan ng ilog, mga lupang taniman, mga kagubatan, mga tabing kalsada ay perpekto.
- Dahil sa polusyon, hindi dapat anihin ang mga halaman sa tabing kalsada.
- Agricultural areas ay dapat iwasan dahil sa mga pestisidyo.
- Dagdag pa rito, ang mga pribadong pag-aari at mga landas sa paglalakad ng aso ay hindi angkop na mga lugar para sa pagkolekta ng mga ligaw na damo.
Oras ng koleksyon
- Bilang panuntunan, karamihan sa mga ligaw na damo ay kinokolekta mula tagsibol hanggang taglagas.
- Ang damo at dahon ay kinokolekta bago o pagkatapos ng pamumulaklak sa umaga.
- Anihin ang mga usbong bago mamulaklak at mga bulaklak pagkatapos mamulaklak
- Ang mga prutas at berry ng ligaw na damo ay inaani lamang kapag sila ay ganap na hinog.
- Sa tagsibol at taglagas, maaaring mahukay ang mga ugat sa mga oras ng gabi.
Preservation
- karamihan sa mga halamang gamot ay maaaring patuyuin
- tali ng maliliit na bouquet at isabit nang patiwarik
- natural na tuyo sa tag-araw
- Patuyo magdamag sa oven sa 30 degrees Celsius sa taglamig
- kaya napreserba ang aroma.
- Para sa pag-aatsara, ang mga ligaw na damo ay inilalagay sa isang sealable na lalagyan na puno ng mantika o suka
- Kung ang mga halamang gamot ay i-freeze, dapat muna itong hugasan ng mabuti, i-dab at hiwain ng maliliit
- i-freeze ang maliliit na buong bouquet
Tip:
Ang homemade herb cube ay partikular na praktikal. Punan ang ice cube tray ng dalawang-katlo na puno ng tinadtad na damo at pagkatapos ay punuin ng tubig.
Dandelion (Taraxacum officinale)
Dandelions ay matatagpuan sa riles embankments, unfertilized parang, roadsides o sa mga bitak sa mga pader. Ang pinakamainam na oras ng pag-aani ay sa pagitan ng Mayo at Setyembre. Ang aroma ay lalong nagiging mapait sa pagtatapos ng panahon ng koleksyon. Upang anihin, ang mga rosette ng dahon ay pinutol at pinoproseso nang sariwa. Ang mga dandelion ay pinatuyo sa isang maaliwalas at malilim na lugar. Ang mga ugat sa partikular ay madaling mangolekta sa taglagas. Pagkatapos ay tanggalin ang mga ugat sa gilid, hugasan, gupitin at patuyuin sa oven o sa araw.
Daisies (Bellis perennis)
Ang daisy - madalas ding tinutukoy bilang daisy o daisy - ay madalas na matatagpuan sa mga pastulan at parang, sa mga clearing sa kagubatan o sa mga tabing kalsada. Ang pinakamainam na oras ng pag-aani ay sa pagitan ng Abril at Nobyembre. Ang mga daisies ay maaari ding gamitin na tuyo o sariwa. Gayunpaman, mas gusto nila ang isang malilim at malamig na lugar upang matuyo. Ang mga dahon at bulaklak ng ligaw na halaman ay dapat na nakaimbak na malayo sa kahalumigmigan at liwanag. Ang mga putot na inatsara sa suka ay katulad ng lasa ng caper.
Wild bawang (Allium ursinum)
- itinuring na isang delicacy sa mga ligaw na damo
- Ang lokasyon ay basa-basa na mga nangungulag na kagubatan
- Pamumulaklak sa pagitan ng Abril hanggang Hunyo
- process fresh lang
- huwag patuyuin, kung hindi ay mawawala ang mga sangkap
- gayunpaman, ang mga ginutay-gutay na dahon ay maaaring i-freeze
- Mag-ingat! Panganib ng pagkalito sa liryo ng lambak
- Ang mga halaman ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang karaniwang amoy ng bawang
Stinging nettle (Urtica dioica)
Ang lasa ng mga batang dahon at mga sanga ng kulitis ay nakapagpapaalaala sa spinach. Ang "nasusunog" na halaman ay mas pinipili ang mga lokasyon na may humus at lupa na mayaman sa nitrogen. Lumalaki ito sa pagitan ng mga durog na bato at scree, sa mga bakod, mga kalsada at mga daanan pati na rin sa basurang lupa. Ang halaman ng nettle ay maaaring anihin sa pagitan ng Abril at Oktubre. Ang mga batang dahon at sariwang mga dulo ng dahon ay binubunot sa panahon ng pamumulaklak at pinatuyo at iniimbak sa isang tuyo at malamig na lugar.
Woodruff (Galium odoratum)
Natatagpuan ng may magandang hugis na woodruff ang kanyang tahanan partikular na sa mga malilim na lugar, paghahawan ng kagubatan at mga deciduous na kagubatan. Kinokolekta ito sa pagitan ng Mayo at Hulyo. Kung maaari, mangolekta lamang ng mga bata at namumulaklak na halaman. Para matuyo, iniimbak ang woodruff sa maluwag na mga layer na protektado mula sa liwanag.
Ribwort Plantain (Plantago lanceolata)
- Literal na lumilitaw ang mga halamang plantain sa bawat daanan at gilid ng kagubatan, sa mga landas sa bukid at madalas bilang isang “damo” sa hardin ng tahanan.
- Maaaring anihin ang mga bata, mahaba, makitid na dahon at mga inflorescence mula Abril hanggang Agosto.
- hiwa-hiwain upang matuyo at ilapat nang maluwag
- Thread dahon sa string at hayaang malanta
- itago sa paper bag
Sorrel (Rumex acetosa)
Ang halamang knotweed ay umuunlad sa mga tabing kalsada at sa parang. Ang panahon ng pamumulaklak ay limitado sa panahon mula Mayo hanggang Agosto. Ang mga dahon ng kastanyo ay maaari lamang anihin kung sila ay walang kapintasan. Ang mga dahon na may kinakalawang na kayumangging butas ay may mataas na konsentrasyon ng oxalic acid, na hindi matitiis ng mga taong may mga problema sa tiyan at bato.
Gundermann (Glechoma hederacea)
Ang ilan sa mga Gundermann ay maaaring anihin sa unang bahagi ng Marso. Ang kanyang panahon ay nagtatapos sa Oktubre. Ang pamilya ng mint ay matatagpuan sa arable land, parang, sa kagubatan o sa tabi ng kalsada. Ang mga dahon, tangkay at bulaklak ay maaaring anihin mula sa halaman. Ito ay pinatuyo sa manipis na layer sa malilim na lugar.
Chickweed (Stellaria media)
Literal na matatagpuan ang Chigweed kahit saan may mamasa-masa na lupa. Ang mga bahagi ng halaman sa itaas ng lupa ay maaaring anihin hanggang Oktubre at tuyo sa bahagyang lilim. Ang halamang clove ay nakaimbak sa isang lata.
Tip:
Ang halaman ay lumalaki pa sa taglamig. Kung ayaw mong walang sariwang chickweed sa malamig na panahon, tumingin ka na lang sa ilalim ng niyebe.
Mga madalas itanong
Kapaki-pakinabang ba ang pagkolekta ng basa o basang ligaw na damo?
Sa pangkalahatan, ang pagkolekta ng mga ligaw na damo ay makatuwiran lamang sa tuyong panahon. Ang mga halaman ay dapat ding walang kahalumigmigan. Kung basa ang mga ito, magsisimula silang mabulok.
Maaari bang ligtas na kainin ang mga ligaw na damo sa panahon ng pagbubuntis?
Sa unang tatlong buwan ng pagbubuntis dapat mong iwasan ang mga herbal stimulant at remedyo. Nalalapat din ito sa mga ligaw na damo, dahil ang mga halaman kung minsan ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng pangalawang aktibong sangkap ng halaman.
Ano ang dapat mong malaman tungkol sa mga ligaw na damo sa madaling sabi
- Ang mga halamang gamot ay hindi lamang nagpapadalisay ng mga pinggan at nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na aroma, ang mga ito ay mayaman din sa mga bitamina at mineral at samakatuwid ay kailangang-kailangan sa kusina.
- Maraming ligaw na damo ang tumutubo sa mga parang, sa gilid ng kalsada at sa mga hardin, na kinokolekta para sa pagluluto at para sa mga layuning panggamot mula pa noong unang panahon.
- Ang pinakakilalang wild herbs ay kinabibilangan ng wild garlic, nettle, mugwort, groundweed, coltsfoot, evening primrose species, clover, red clover, wood sorrel, yarrow at plantain species.
- Maaari ding gamitin ang daisies, dandelion, daisies at violets sa kusina.
- Ang mga ligaw na damo ay hindi lamang ginagamit bilang pampalasa; depende sa uri ng damo, maaari rin itong ihanda bilang mga gulay, tsaa o salad.
Mga karaniwang ligaw na halamang dapat kilalanin
- Bachbunge
- Wild bawang
- Comfrey
- Birch
- French herb
- Gundermann
- Stinging Nettle
- Watercress
- Daisies
- Giersch
- Shepherd's Purse
- Linde
- Dandelions
- Ulat
- Yarrow
- Sorrel
- Sorrel
- less celandine
- Ribwort Plantain
- chickweed
- Wild Carrot
Maaari mo munang hanapin ang mga ligaw na damong tumutubo sa iyong lugar mula sa listahang ito at matutunang malinaw na makilala ang mga ito. Dapat mo ring kilalanin ang mga magagamit na bahagi ng mga ligaw na halamang ito at ang kanilang mga sangkap nang detalyado, pati na rin ang paghahanda at kung may mga inirerekomendang dami ng pagkonsumo o- umiiral ang mga limitasyon. Kapag nakolekta mo na ang lahat ng impormasyong ito, dapat kang magsimulang mangolekta ng mga ligaw na damo, at kung may pagdududa, palaging inirerekomenda ang pagsusuri sa tanggapan ng proteksyon ng halaman.
Tip:
Kung alam mo nang lubusan ang mga ligaw na halamang ito, maaaring gusto mong malaman ang higit pa. Pagkatapos ay maaari kang magtanong tungkol sa mga herbalista sa iyong lugar at kung alinman sa kanila, halimbawa: B. inaalok ang guided wild herb hikes. Kaya't ang iyong listahan (at ang iyong menu) ay unti-unting humahaba at mas mahaba, at gamit ang iyong mga paboritong halamang gamot, maaari mong tuklasin sa isang punto kung posible at makatuwirang palaguin ang mga ito sa iyong sariling hardin.
Nangongolekta ng mga ligaw na damo
Upang matukoy mo ang pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at nakalalasong mga halamang gamot, ang pagkolekta ng mga ligaw na halamang gamot ay nangangailangan ng ilang pangunahing kaalaman sa botanikal. Hindi ito dapat kolektahin malapit sa mga kalsada, mga pasilidad sa industriya, mga bukid, sa mga parang ng aso at siyempre hindi sa mga reserba ng kalikasan. Upang mapanatili ang populasyon ng ligaw na damo, ang mga bahagi lamang ng halaman na kailangan ay dapat putulin. Gayunpaman, ang mga species na nasa ilalim ng proteksyon ng kalikasan ay maaaring hindi kolektahin. Ang mga ligaw na damo ay maaaring anihin sa buong taon, ngunit maraming mga species ang pinakamahusay na lasa sa tagsibol; ang mga bulaklak ay dapat gamitin sa ilang sandali pagkatapos na mamukadkad ang mga ito. Ang mga ligaw na damo ay dapat iproseso nang sariwa hangga't maaari. Kung napakarami mo nang nakolekta, maaari mong panatilihin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pagyeyelo o pagbabad sa mga ito sa suka o mantika.
Wild herbs para sa menu
Talagang sulit na kunin ang mga nakakain na ligaw na damo mula sa sabik na mga kamay ng mga gourmet, dahil ang malusog na pagdaragdag ng hindi pangkaraniwang at nakakagulat na mga nuances ng lasa sa aming menu ay hindi lamang ang benepisyo: kung natutunan mong gamitin ang nakakain na mga halaman sa ang iyong Pagtukoy sa kalapitan ay maaaring kapansin-pansing mabawasan ang halaga ng pera na iyong ginagastos sa masustansyang pagkain bawat buwan, lalo na mula sa mga organikong pamilihan ng gulay na hindi eksaktong mura. At kumakain pa rin sila ng organiko, dahil malamang na walang sinuman ang mag-abala na mahawahan ang mga ligaw na halamang gamot sa kagubatan o sa gilid ng kalsada ng mga pestisidyo (hindi mo lang dapat kolektahin ang mga ito sa gilid ng motorway).
