Sa likod ng pangalang rocket mayroong dalawang pangunahing species: ang taunang garden, oil o mustard rocket (Eruca vesicaria) at ang perennial wild rocket (Diplotaxis tenuifolia). Ang mga dahon ay pangunahing ginagamit, salamat sa kanilang maanghang hanggang banayad at mainit hanggang sa nutty na lasa. Ngunit ano ang mangyayari kapag namumulaklak ang arugula, ligtas pa ba itong kainin?
Kapag namumulaklak ang rocket
Nagbubukas ang mga unang bulaklak sa Hunyo/Hulyo. Pagkatapos ay hindi magtatagal hanggang sa ang mga halaman ay ganap na namumulaklak. Dapat mong malaman na ang ligaw na rocket ay gumagawa ng mga dilaw na bulaklak at ang mustasa rocket ay gumagawa ng mga puting bulaklak. Sa kaibahan sa iba't ibang mustasa, ang mga dilaw na namumulaklak na varieties ay mas mainit at mas maanghang at samakatuwid ay partikular na angkop para sa pampalasa. Sa prinsipyo, ang mga dahon ay nakakain pa rin kapag ang rocket ay namumulaklak, ngunit habang tumatanda sila, mas matalas at mapait ang kanilang lasa. Nakakakuha din sila ng mas matatag na istraktura.
Ngunit may mga pakinabang din ang rocket na namumulaklak na, dahil hindi lang dahon ang nakakain, kundi pati na rin ang mga bulaklak, bulaklak at buto. Para sa marami, ang mga bulaklak ay isang tunay na delicacy. Nalalapat ito sa mustard o lettuce rocket at wild rocket. Ang mga bulaklak ay may medyo banayad na lasa kumpara sa mga dahon. Ang mga ito ay maanghang, nutty at bahagyang matamis. Ang mga ito ay medyo nakapagpapaalaala sa watercress. Maaari nilang idagdag ang ilang bagay sa mga salad, dessert, at summer cocktail o gamitin bilang side dish sa mga pangunahing course.
Tip:
Ang tinatawag na mustard oil glycosides ay may pananagutan sa mapait o matalim na lasa ng mga dahon, na kung saan ay may epekto sa kalusugan.
Arugula season
- Arugula season ay nagsisimula apat hanggang anim na linggo pagkatapos ng paghahasik
- Pag-aani ng mga dahon at tangkay sa buong panahon ng paglaki
- Ang mga dahon ay dapat na 10-15 cm ang haba
- Lalong malambing sa batang yugto
- Pumili ng maaraw na hapon para anihin
- Ang nilalaman ng nitrate ay mas mababa
- Gupitin ang mga dahon nang humigit-kumulang tatlong sentimetro sa ibabaw ng lupa
- Ang paglabas ng mga tip ay maaaring mabawasan ang talas
- Mag-ani ng mga bulaklak sa yugto ng usbong at sa panahon ng pamumulaklak
Kapag nakaimbak na tuyo at sa temperatura sa pagitan ng dalawa at pitong degrees, ang mga bulaklak ay mananatiling sariwa hanggang limang araw. Mayroon ding opsyon na patuyuin ang mga ito at pagkatapos ay iproseso ang mga ito sa isang herbal na asin, halimbawa. Kung interesado ka lamang sa mga dahon, dapat mong alisin ang mga inflorescence sa simula.
Tip:
Ang Rucola ay napaka-angkop para sa paglaki ng mga sprouts, perpektong nasa windowsill. Maaari silang anihin pagkatapos ng halos dalawang linggo.
Malamang ng kalituhan
Ang rocket ay may lason na doble, ang yellow-flowering ragwort, isang damo na naglalaman ng malakas na lason sa atay. May panganib ng pagkalito, lalo na kung gusto mong mangolekta ng mga ligaw na damo, ngunit mas mababa sa iyong hardin sa bahay. Kung titingnang mabuti, may pagkakatulad ngunit malinaw din ang pagkakaiba.
Arugula
- Panganib ng kalituhan, lalo na sa ligaw na rocket at ragwort
- Pagkakatulad at pagkakaiba, lalo na sa mga dahon
- Ang mga gilid ng dahon ng rocket ay kapansin-pansing mas bilugan
- Dahong mas malaki at mas magaan na may mas malinaw na mga ugat
- Isa pang tampok na nagpapakilala, ang matinding amoy ng rocket
ragwort
- Mga gilid ng dahon ng ragwort maliit na tulis-tulis
- Umiwang walang buhok, parang tistle
- Lalo na ang mga mas batang halaman ay may mala-gamba na buhok
- Ang mga bulaklak ay nagiging dandelion
- ragwort ay lason kahit na tuyo
Tip:
Arugula ay hindi dapat itanim sa mga lupa kung saan ang iba pang cruciferous vegetables (repolyo varieties) ay tumubo tatlo hanggang apat na taon na ang nakaraan.
Wild Rocket – Varieties
‘Dragon Tongue’
Ang mga dahon ng bagong uri na ito ay may kapansin-pansing pula-lilang mga ugat ng dahon. Ang mga ito ay mas matatag, napaka-mabango at bahagyang maanghang. Salamat sa kulay ng mga dahon at bulaklak, ang rocket na ito ay nagiging pandekorasyon at masarap na karagdagan sa menu. Pag-aani pagkatapos ng tatlo hanggang apat na linggo. Maaaring ihasik sa buong taon bilang isang greenhouse culture.
‘Wasabi rocket’
Habang ang karamihan sa mga uri ng rocket ay humahanga sa isang nutty taste, wasabi rocket surprises na may malinaw at matinding malunggay o wasabi note. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na linggo, ang mga batang dahon ay maaaring tuloy-tuloy na anihin.
Tip:
Kasama ang tuktok na mga sanga ng dahon, ang saradong mga putot ng bulaklak ay tunay na delicacy.
‘Wildfire’
Ito marahil ang pinakamainit na rocket. Ang mga dahon nito ay mas malawak kaysa sa mga klasikong varieties. Mabilis itong lumaki, huli na umusbong at ang mga dahon nito ay may partikular na maanghang at matinding paminta.
Rucola a Foglia di Oliva
Sa mga dahon nito, medyo kakaiba ang variety na ito. Ang mga dahon ay hindi hiwa, ngunit makitid sa hugis ng olibo at makinis na talim. Ang Rucola a Foglia di Oliva ay pangmatagalan, ganap na matibay at nag-aalok ng mahusay na lasa ng mani.
Mustard o salad rocket – varieties
‘Pronto’
Ang mabilis na lumalagong uri ng 'Pronto' ay isang karagdagang pag-unlad ng karaniwang rocket. Ang mga berdeng dahon nito ay mas malalim at mas pinong hiwa. Mas banayad at medyo nutty ang lasa nila ngunit kaaya-aya pa rin ang maanghang at peppery.
‘Bologna’
Ito ay isang matatag at maaasahang rocket na may magandang katangian ng panlasa. Lumalaki ito nang mas mabilis kaysa sa mga pangmatagalang varieties. Ang mga dahon nito na may pinong ngipin ay may napakasarap at maanghang na lasa ng rocket.
‘Ruca’
Ang salad rocket na 'Ruca' ay isang mabilis na lumalago, mabangong damo na may partikular na maanghang na lasa. Ang mga dahon nito ay maselan, buo at bahagyang kulot. Nasa pagitan ng cress at peanut ang lasa.
